Лапша с говядиной креветкой грибами шитаки тыквой и черемшой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

8 сырых тигровых креветок
6 грибов шиитаке
по небольшому кусочку тыквы и дайкона
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки кинзы
чёрный уксус и острое масло для подачи
1 кг говяжьей голяшки на кости
1 стебель лука-порея
2 см свежего корня имбиря
2–3 звездочки бадьяна
1 ч. л. горошин душистого перца
соль
300 г муки
2 ст. л. растительного масла
соль

Рецепт приготовления

Для бульона положите голяшку в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, снимите пену. Посолите, добавьте все остальные ингредиенты (порей и имбирь крупно нарежьте). Варите, пока мясо не начнет падать с кости, 3 ч. Снимите мясо с кости, бульон процедите.
Для лапши замесите тесто из муки с водой, постепенно подливая ее, пока вся мука не намокнет. Добавьте соль и растительное масло, вымешивайте тесто до эластичности. Накройте пленкой, дайте полежать 1 ч.
При помощи ножа для чистки овощей очистите и тонко нарежьте дайкон и тыкву. Креветки сварите до изменения цвета и очистите. У шиитаке удалите жесткие ножки, сварите грибы, 2–3 мин. Зеленый лук нарежьте кусочками 2 см. Кинзу разберите на листики.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм и нарежьте полосками толщиной 2 см. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, немного посолите, положите лапшу, варите 2–3 мин., откиньте на дуршлаг и разложите по тарелкам.
Залейте кипящим бульоном, добавьте кусочки голяшки, креветки, шиитаке, дайкон, тыкву, зеленый лук и кинзу. Отдельно подайте черный уксус и острое масло

Источник

Похожие рецепты

Вареники с тыквой и шитакиИнгредиенты: Вода (КИПЯТОК) - 180 мл, Соль - 0.5 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 375 г, Тыква - 250 г, Соус (ВОК (ТМ КиККоман) - 1 ст. л., Лук репчатый - 2 шт, Соус (ВОК (ТМ КиККоман) - 1 ст. л., Соль - 0,25 ч. л.Грибы замочить в воде комнатной температуры минут на 40 В чашу миксера или Хлебопечки наливаем кипяток и добавляем остальные ингредиенты. С помощью насадки КРЮК или в ХП ( в режиме тесто 15 минут) замесить тесто. Оставить на 20 минут отдохнуть Для начинки т...

Пряный салат с говядиной тыквой и грибамиИнгредиенты: филе говядины - 200 г, соевый соус -1 ст.л., оливковое масло - 2 ст.л., прованские травы, грибы отварные - 200 г, тыква - 150 г, огурцы маринованные - 3 шт., уксус бальзамико - 1 ч.л., соус: оливковое масло 2 ст.л., горчица 1 ч.л., чеснок - 1 зубчик, сок лимона 1 ч.л., соль, перецТыкву очистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть бальзамическим уксусом Мясо нарезать тонкими пластинами, замариновать на 15-20 минут в смеси соевого соуса и оливкового масла, затем быстро поджарить на разогретой сковороде, посыпав прованскими травами,...

Спагетти со сливочным соусом альфредо и грибами шитакиИнгредиенты: . 250 гр. макарон, 125 мл. жирных сливок, 25 гр. сливочного масла (можно заменить оливковым), 50 гр. грибы шитаки, 50 гр. сыра, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха., соль, перец1. Кипятим в кастрюле подсоленную воду и засыпаем макароны. 2. Пока варятся макароны, готовим соус. В глубокой сковороде разогреваем масло, добавляем нарезанные грибы 3.наливаем сливки . Сыр натираем на терке и всыпаем в кипящие сливки. Выдавливаем чеснок, ...

Крылья индюшки с грибами шитакиИнгредиенты: крылья индюшки 3 шт., масло слив. 40 гр., мука 3 ст.л., морковь 1 шт., лук 1 шт., зелень, соль, перец,лавровый лист, грибы шитаки 10 15 шт., растительное маслокрылья панировать в муке.обжарить на раст.масле. добавить специи,овощи и тушить до готовности. незадолго до выключения добавить зелень и заправку. для заправки растопить слив.масло и добавить оставшуюся муку. блюдо подавать с жареными грибами шитаки.