Пряное желе смородиновый чай

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сахар тростниковый (нерафинированный "Мистраль") - 3 ст. л.
Сахар (фруктовый "Мистраль") - 2 ст. л.
Лист смородиновый - 10 шт
Лист малиновый - 10 шт
Лист вишневый - 10 шт
Эстрагон (он же тархун) - 5 веточ.
Базилик - 3 веточ.
Лимон - 0.5 шт
Желатин - 20 г
Вода (3 стакана) - 750 мл

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты. Листья и травы хорошо промоем. Лимон нарежем дольками. Смородину оборвем с веточек.
Первым делом зальём желатин холодной водой. Для нежного желе на наш объём воды нужно 10 гр, для желе средней плотности - 20, а для плотного желе - 30 гр. Оставим для набухания на 30-40 минут.
Тем временем укладываем листья, травы и лимон в кастрюлю. Наливаем воды и ставим на средний огонь.
Так как желе достаточно пряное, то для баланса вкуса нужна сладость. Но мы же следим за фигурой... И изначально я хотела приготовить только с фруктовым сахаром. Сладко. Но чего-то не хватает... И тут я поняла: не хватает карамельного вкуса коричневого сахара... Бог с ней, с фигурой... Пусть будет очень вкусно!
Даем закипеть нашему сиропу, но не кипятим! Оставляем настаиваться на 10-30 минут. Убираем листья. Добавляем желатин и еще раз нагреваем. Но НЕ ДАЕМ закипеть. Не помешает процедить еще раз.
Подавать наше желе мы будем в фужерах. Сначала наливаем половину фужера сиропа. Ставим в холодильник хотя бы на час, чтобы желе схватилось. Потом насыпаем смородину, украшаем листиком эстрагона и наливаем сироп так, чтобы закрыть ягодки и убираем в холодильник до полного застывания желе.

Источник

Похожие рецепты

Пирог смородиновый райИнгредиенты: масло-120 гр, желток-1 шт, мука-1 ст, водка-1 ст. л, сахар-2 ст. л, начинка, смородина-300 гр, сахар-1/2 ст, крахмал-2 ст. л1.Смешиваем ингридиенты теста,все кроме муки,и тщательно взбиваем при помощи миксера. 2.В коце добавить муку 3.Раскатать тесто выложить в форму,фоормирую бортики(При этом оставить немного для украшения 4.Смородину преребрать,очистить от плодоножек 5.Перемеш...

Смородиновый эгг ногИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Сироп смородиновый - 60 мл, Смородина чёрная замороженная - 5 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления холодного смородинового эгг-нога нам понадобятся яйца, молоко, смородиновый сироп (у меня из красной смородины), смородина (у меня замороженная чёрная). Отделяем белки от желтков. Взбиваем блендером желтки со смородиновым сиропом. Вливаем...

Малиново смородиновый фулИнгредиенты: малина - 275 граммов, сахар - 3 ст. ложки, крахмал - 1 ст. ложка, ванильная эссенция - 1/2 ч. ложки, молоко - 150 миллилитров, йогурт натуральный - 300 миллилитров1. Положите в кастрюльку ягоды, посыпьте 1 ст. ложкой сахара, влейте немного воды и поставьте на огонь. Разогрейте, помешивая, чтобы ягоды стали мягче. Протрите их через сито, чтобы удлить косточки. 2. Разотрите в большой миске...

Торт смородиновый райИнгредиенты: ягоды малины, ягоды черной смородины, мука 110 г, яйцо 4 шт., разрыхлитель 1/2 ч.л., сахар 120 г, корица KOTANYI 1/2 ч.л., ванильный сахар 1/2 ч.л., сливки 33% 500 мл, сахарная пудра-по вкусу, малиновое пюре из свежих ягод 200 г, ягоды красной и белой смородины 300 гДля коржей взбить яйца миксером, добавить сахар, молотую корицу, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешать аккуратно. Испечь бисквит в духовке при температуре 170 градусов. Дать коржам полностью остыть и разрезать на 2-3 части. Каждый слой прослоить малинов...