Пралиновое мороженое с темной карамелью

Время приготовления: 340 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Миндаль - 100 г
Тростниковый сахар - 115 г
Сливки - 185 мл
Сахар - 2 столовые ложки
Сыр маскарпоне - 250 г
Белый шоколад - 125 г
Инжир - по вкусу

Рецепт приготовления

Застелите противень фольгой и слегка смажьте растительным маслом, сверху выложите миндаль. Высыпьте тростниковый сахар в маленькую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Растопите сахар, не перемешивая, до золотистой карамели (это займет 3-5 минут).
Очень быстро вылейте карамель на орехи и оставьте застывать. Разломайте на кусочки, положите в пластиковый пакет и разбейте скалкой до мелкого состояния, или измельчите в комбайне. Хорошо взбейте сливки. В большой миске смешайте маскарпоне и растопленный шоколад. Металлической ложкой добавьте взбитые сливки в пралине, перемешайте, добавьте маскарпоне с шоколадом и переложите в литровую форму, накройте пергаментом и отправьте в морозилку на 5 часов или всю ночь.
Для карамели застелите противень фольгой и слегка смажьте растительным маслом. Насыпьте сахар и поставьте под гриль на 2 минуты, пока он не растает и не станет золотистым. Охладите и поломайте на кусочки. Переложите в холодильник на 30 минут для размягчения. Мороженое подавайте, украсив карамелью и кусочками свежего инжира.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из темной пасты с белыми грибамиИнгредиенты: 500 г пасты Nordic из темной муки, 450 г свежезамороженных белых грибов, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана белого сухого вина, 250 мл сливок 20% жирности, 50 г пармезана, 4 веточки петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусуЧеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Грибы разморозить и крупно нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить чеснок. Добавить грибы, готовить 5-6 мин., время от времени помешивая. Влить вино и продолжать готовить, пока вся жидкость не...

Капкейк с печеньем и карамельюИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Сахар коричневый (коричневый сахар ТМ Мистраль) - 115 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сода - 1/3 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Банан - 1/2 шт, Молоко - 1 ст. л., Печенье - 80 г, Масло сливочное - 75 г, Сахар коричневый (коричневый сахар ТМ Мистраль) - 75 г, Молоко сгущенное - 200 г, Молоко - 200 мл, Пудинг (банановый, ванильный) - 1 пач., Сахарная пудра - 3 ст. л., Масло сливочное - 100 гПеченье измельчить в крошку. Добавить 25г. растопленного масла и сироп шиповника. Тщательно перемешать. Подготовить противень для выпекания мафин. Бумажные корзиночки выкладываем в формы. Выкладываем печенье в каждую корзиночку (по 1 ст. ложке) Хорошо прида...

Каррес с карамельюИнгредиенты: 1 банка сгущёнки, 1 плитка шоколада(любой на ваш вкус) у меня чёрный, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сливок, 100-200 гр. грецких орехов, 200 гр. сливочного печенья(лучше брать не очень сладкое), кусочек пищевой плёнки, форма у меня где то 10-20см.Как всегда посмотрев очередной выпуск "Едим дома" не сдержалась и пошла фейничать(это так муж про меня говорит, "ты у меня фея значит на кухни ты фейничаешь"). В первую очередь измельчим печенье можно это сделать руками, можно в мясорубке, в блендере, кому ...

Морковное мороженое с орехами карамелью и печеньемИнгредиенты: 3 очень свежих желтка яиц размера С0, 100 г сахара, 300 мл морковного сока (свежевыжатого или готового, без сахара), 350 мл сливок жирностью 30–38%, по 0,5 ч. л. молотой корицы и имбирного порошка, 100 г песочного печенья, 150 мл сливок жирностью 30–38%, 100 г сахара, 30 г сливочного масла, щепотка соли, 50 г орехов (фундук, грецкие или пекан), 30 г обычного сахара, 20 г тростникового сахараДля карамели в сотейнике с толстым дном растопите сахар до янтарного цвета, осторожно (сахар брызгается!) добавьте теплые сливки и перемешайте до однородности. Добавьте масло и соль, перемешайте. Остудите до комнатной температуры. Для карамелизованных орехо...