Каррес с карамелью

Ингредиенты

1 банка сгущёнки
1 плитка шоколада(любой на ваш вкус) у меня чёрный
150 гр. сливочного масла
150 гр. сливок
100-200 гр. грецких орехов
200 гр. сливочного печенья(лучше брать не очень сладкое)
кусочек пищевой плёнки
форма у меня где то 10-20см.

Рецепт приготовления

Как всегда посмотрев очередной выпуск "Едим дома" не сдержалась и пошла фейничать(это так муж про меня говорит, "ты у меня фея значит на кухни ты фейничаешь").
В первую очередь измельчим печенье можно это сделать руками, можно в мясорубке, в блендере, кому как нравиться.
Добавим к нему 100 гр. размягчёного сливочного масла и грецкие орехи, всё это нужно смешать в однородную массу....мне в этом помог блендер(у кого его нет, можно просто помять печенье, измельчить орехи и руками всё тщательно смешать с маслом).
Нашу форму застелить плёнкой(чтоб потом легче было вытащить)
И всю эту печенно-масляную смесь разровнять по дну формы ручками.
Убираем в холодильник до застывания масла(вообщем пока про это забываем).
Берём нашу сгущёнку(вот совет тем кто ещё не в курсе, никогда не берите сгущёное молоко на котором написано "Сгущёнка" на настоящем должно быть так "Молоко цельное сгущёное с сахаром") выливаем её в маленькую кастрюльку добавляем 50 гр. слив. масла и на огонь помешивая до растопления масла, потом убавляем огонь и помешивая варим, как только она поменяет цвет ближе к карамельному и звгустеет снимаем с огня...и ждём пока остынет...будет чуть тёпленькой.
Как только "карамель" у нас остыла, мы достаём наш коржик, трогаем его ручками если вы чувствуете что он уже "схватился" то выливате сверху "карамель", распридилите и в холодильник до "схватывания" "карамели", а если корж ещё мягкий то отправляйте опять в холодильник пока не получите нужного результата.
Пока у нас там застывает всё, делаем глазурь....ломаем плитку шоколада(какой вам нравиться хотите белый, хотите молочный) на равномерные кусочки, заливаете их сливками и на огонь на !!!медленый!!! как только сливки по краям начинают пузыриться один раз слегка перемешиваем, ждём с минутку и начинаем слегка но тщательно промешивать, как только у нас всё смешаеться в однородную массу, выключаем огонь(главное не передержите шоколад), ждём пока глазурь остынет и выливаем её на "схватившуюся" "карамель".
И опять в холодильник до застывания глазури, (а ещё можно пока глазурь не застыла поводить ложечкой чтоб она приобрела узор, или же сверху контрастным оттенкам растопленого шоколада нанести рисунок), у меня простоял всю ночь, а утром мы встали и отведали это чудо с чашечкой чая, нам очень понравилось!!!!

Источник

Похожие рецепты

Капкейк с печеньем и карамельюИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Сахар коричневый (коричневый сахар ТМ Мистраль) - 115 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сода - 1/3 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Банан - 1/2 шт, Молоко - 1 ст. л., Печенье - 80 г, Масло сливочное - 75 г, Сахар коричневый (коричневый сахар ТМ Мистраль) - 75 г, Молоко сгущенное - 200 г, Молоко - 200 мл, Пудинг (банановый, ванильный) - 1 пач., Сахарная пудра - 3 ст. л., Масло сливочное - 100 гПеченье измельчить в крошку. Добавить 25г. растопленного масла и сироп шиповника. Тщательно перемешать. Подготовить противень для выпекания мафин. Бумажные корзиночки выкладываем в формы. Выкладываем печенье в каждую корзиночку (по 1 ст. ложке) Хорошо прида...

Батончики с карамелью и пеканомИнгредиенты: основа: 75 гр. масла, 45 гр. сахара, 80 гр. муки, начинка: 50 гр. масла, 90 гр. коричневого сахара, 25 гр. меда, 1 ст.л. сливок, 100 гр. орехаВзбить масло комнатной температуры и добавить коричневый сахар и мешать вместе 3-5 минут В форму выстелить фольгу и смазать маслом. Выложить массу в форму и выпекать 20 минут при температуре 180 С. В сковороду насыпать сахар, добавить сливки, мед и масла. Н...

Чизкейк гауда с карамельюИнгредиенты: сырное суфле: сыр гауда - 75г, молоко - 205мл, сахар- 27г, сахар- 75г, мука - 54г, желтки-86г, масло сливочное - 90 г, белки-130 г, белый бисквит: яйца - 250 г, сахар-125г, мука - 125г, начика: ананас кольца -1б (540 г), карамель: сахар - 150 г, вода - 50 г, глюкоза сироп - 40 г, декор : физалис.1. Продукты на бисквит.....яйца +сахар....просеянная мука..... 2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену....примерно 4-5 минут.....затем добавить просеянную муку и на малых оборотах взбить до однородности ...не более 1минуты.... 3. Вылить бисквитное тесто на п...

Блинчики с малиной и карамельюИнгредиенты: 350 г муки, 400 мл молока, 2 крупных яйца, 20 г сливочного масла, 400 г размороженной малины, сахар, 100 г коричневого сахара, 50 г сливочного масла, 100 мл жирных сливок, сок 1 среднего лимонаВ большую миску просейте муку. Добавьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли, перемешайте, сделайте в центре углубление-«колодец». Отдельно взбейте миксером яйца, молоко и 100 мл холодной воды. Аккуратно влейте эту смесь в «колодец». Перемешайте до однородности. ...