Постный тайский суп со шпинатом

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Молоко кокосовое (400мл) - 1 бан.
Картофель (средних) - 4 шт
Шпинат (замороженный) - 400 г
Лук белый - 1 шт
Лук зеленый - 1 пуч.
Бульон (овощной) - 1 л
Кинза (маленький) - 1 пуч.
Паста карри - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаем все ингредиенты. Т. к. тайского варианта карри (т. е. пасты) у меня не было, я воспользовалась индийским аналогом (т. е. порошком). Та же столовая ложка.
Овощной бульон я варю обычно на основе морковки, лука, черешкового сельдерея, корня петрушки, репы. Можно использовать и другой набор кореньев.
Теперь приступаем непосредственно к самому супу. Нарезаем картофель кубиками. Мелко нарезаем и белый, и зеленый лук. На дне кастрюли разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук в течение одной минуты. Добавляем карри и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем картофель и обжариваем еще 1 минуту.
Затем вливаем овощной бульон, кокосовое молоко. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на маленьком огне 10-13 минут.
Добавляем шпинат (предварительно можно не размораживать) и варим пока он не размякнет. Около 10 минут.
Разлить суп по тарелкам, украсить листочками кинзы.

Источник

Похожие рецепты

Постный пирог с щавлем и шпинатомИнгредиенты: дрожжи свежие - 25 г, вода - 1 стакан, соль - 1 г, сахар - 3 г, масло растительное - 100 г, тесто дрожжевое - по вкусу, шпинат - по вкусу, щавель свежий - по вкусу, лимонная цедра - 1 шт.Замесила опарным способом тесто, выстоялось 1,5 часа когда тесто готово было, разделила на 2 не равные части шпинат и щавель порезать мелко,посыпать сахаром и добавить цедру лимона. форму смазать маслом. Раскатать нижний пласт теста,выложить начинку и закры...

Настоящий тайский суп том ка гай tom kha gaiИнгредиенты: куриные грудки - 1 шт., куриный бульон - 1 л, грибы соломенные консервированные - 1 шт., галангал корень - 1 шт., перец чили зеленый - 1 шт., перец чили красный - 1 шт., лемонграсс (лимонное сорго) - 2 шт., каффир-лайм листья - 12 шт., сок лайма - 20 мл, рыбный соус - 2 ст. л., сахар пальмовый - 1 ст. л., масло растительное - 2 ст. л., кинза - 1 пучок, кокосовое молоко - 1 банкаПестиком от ступки (или плоской стороной ножа) раздавить и порезать небольшими кусочками лемонграсс. Корень галангала нарезать тоненькими кружочками. Перец Чили разрезать пополам, вычистить семена и нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном р...

Тайский суп том шару пхонгИнгредиенты: Молоко кокосовое - 500 мл, Креветки (крупные в панцире, варёные) - 300 г, Грибы (свежие или консервированные, вольвариелла) - 100 г, Лимонная трава - 20 г, Сок лимонный (или сок лайма) - 2,5 ст. л., Имбирь (корень), Кинза (свежая) - 1/2 пуч., Вода (кипяток) - 300 мл, Чеснок - 2 зуб., Специи (тайские или любые восточные по вкусу), Соль (по вкусу)На этом фото я показываю основные составляющие супа. Если креветки замороженные, то предварительно размораживаем их. Очищаем от панциря всю креветку, кроме кончика хвоста. Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко, доводим его до кипения и, убавив огонь, добавля...

Быстрый суп на тайский ладИнгредиенты: 500 мл. воды, 200 мл. кокосовое молоко, 20 гр. шинтаке, 15 шт. тигровых креветок, 50 гр. водоросли хияше вакаме, 1 ст.л. сока лимона, щепотка мелко порубленого имбиря, небольшая горсть фунчозы, 1 ч.л. зеленая! паста карриВарим грибы до готовности , добавляем кокосовое молоко, имбирь, водоросли, сок лимона, креветки,фунчезу, кипит 1-2 минуты, добавляем карри. Суп готов!