Настоящий тайский суп том ка гай tom kha gai

Количество персон: 1

Ингредиенты

куриные грудки - 1 шт.
куриный бульон - 1 л
грибы соломенные консервированные - 1 шт.
галангал корень - 1 шт.
перец чили зеленый - 1 шт.
перец чили красный - 1 шт.
лемонграсс (лимонное сорго) - 2 шт.
каффир-лайм листья - 12 шт.
сок лайма - 20 мл
рыбный соус - 2 ст. л.
сахар пальмовый - 1 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
кинза - 1 пучок
кокосовое молоко - 1 банка

Рецепт приготовления

Пестиком от ступки (или плоской стороной ножа) раздавить и порезать небольшими кусочками лемонграсс. Корень галангала нарезать тоненькими кружочками. Перец Чили разрезать пополам, вычистить семена и нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, выкладываем лемонграсс, чили и галангал. Прогреваем, постоянно помешивая в течении пары минут. Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко и куриный бульон, перемешиваем. Курицу нарезаем небольшими тонкими пластинами. Добавляем в суп. Соломенные грибы вынимаем из рассола и разрезаем на пополам (вешенки крупно режем). Кладем грибы в кастрюлю, добавляем 10 листьев кафир-лайма (если они очень крупные – разрезать на несколько частей). Варим на медленном огне до готовности курицы (минут 7) – НЕ КИПЯТИТЬ (чтобы кокосовое молоко не свернулось) ! Добавляем сок лайма, пальмовый сахар и рыбный соус. Пробуем суп на вкус - он должен быть сливочно-кисло-сладко- острым, без преобладания какого- либо одного вкуса ! При необходимости добавляем рыбный соус, сок лайма, пальмовый сахар или чили. Разливаем по тарелкам, в каждую кладем по листочку кафир-лайма и добавляем зелень кинзы. В Тайланде часто подают такой суп с отварным рисом, кусочки галангала и листики лайма не едят (оставляют в тарелке). ENJOY !

Источник

Похожие рецепты

Настоящий колеслоИнгредиенты: Белокочанная капуста - 1 штука, Морковь - 2 штуки, Майонез - 100 г, Сметана - 2 столовые ложки, Тростниковый сахар - 2 столовые ложки, Белый винный уксус - 2 столовые ложки, Английская сухая горчица - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСоединить нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь в большой миске. В миске поменьше смешать майонез, сметану, сахар, уксус, горчицу, соль и перец и заправить этим соусом салат. Хорошо перемешать и попробовать на специи.

Рыба ну настоящий полковникИнгредиенты: Пангасиус (филе) - 300 г, Лимон - 1 шт, Сыр твердый - 100 г, Огурец (маринованный, для звездочек), Яйцо куриное - 2 шт, Соль (по вкусу)Необходимые продукты. Размораживаем филе рыбы. Солим, поливаем соком лимона. Посыпаем сыром, заливаем яйцом. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. Вот, собственно, и все. Получилось быстро, вкусно, съедобно. ;-) Как в армии. ;-) Подаем на стол и радуем с...

Настоящий молдавский гивечИнгредиенты: 8-10 сладких перцев, 2-3 баклажана, 2 луковицы, 1 морковка, 6-7 помидорБаклажаны нарезать тонкими полосками, присолить и оставить на 30 мин. После этого отжать сок и обжарить в растительном масле. Лук и морковь порезать кубиками и обжарить в масле, добавить нарезанный полосками сладкий перец. Баклажаны и перец нарезать одинак...

Шекерпаре настоящийИнгредиенты: Масло сливочное 125 Грамм, Мука 300 Грамм, Манка 100 Грамм, Лимон 1 Штука, Яйца 2 Штуки, Разрыхлитель 1 Ст. ложка, Масло оливковое 2 Ст. ложки, Орехи 20 Штук (любого вида, измельченные в порошок)Перед вами простой рецепт турецкого шекерпаре, и я с удовольствием им с вами делюсь. Конечно, турецкая выпечка всегда будет очень сладкой, но вот именно этот рецепт еще ни разу меня не подводил - печенье сладкое, но не приторное. Чудный баланс ингредиентов!...