Постные тефтели с гречкой и грибами в томатной подливе

Ингредиенты

гречка – 200 гр.
грибы отварные – 150 гр.
лук – 2 шт.
мука – 4 ст.л.
томатный сок – 200-300 гр.
соль
сахар - щепотка
перец
чеснок – 2-3 зуб.
лавровый лист – 1-2 шт.
растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления

1) Гречку нужно отварить до полной готовности.
2) Лук нарубить кубиком, обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Когда лук слегка подрумянится, добавить отварные шампиньоны и продолжить обжаривать.
Отварные шампиньоны можно заменить отварными вешенками или сырыми грибами и обжарить их до полной готовности.
3) В миске соединить отварную гречку, обжаренные лук с грибами, измельченный чеснок, 2 ст.л. муки, посолить и поперчить по вкусу.
Перебить все блендером (пропустить через мясорубку).
4) Из получившейся массы сформировать котлетки-тефтельки, небольшого размера, на одну котлетку - 1 ст.л. гречневой массы.
Каждую тефтельку обвалять в муке.
Лишнюю муку стряхнуть.
Из данного количества ингредиентов получилась 21 тефтелька.
5) Обжарить тефтели на растительном масле на среднем огне с двух сторон.
Затем залить томатным соком, так, чтобы тефтели почти полностью скрылись.
Смотрите по вкусу Вашего сока, если он очень кислый, его необходимо разбавить водой.
Вместо сока можно приготовить заливку из томатной пасты и воды.
Немного посолить, добавить щепотку сахара, лавровый листик.
Накрыть крышкой и потушить после закипания 5-7 минут.
6) Тефтельки получаются очень нежными, отлично держат форму, вкусные как в холодном, так и в горячем виде.
Подливка получается кисло-сладкой, благодаря тому, что тефтели в муке, подлива стала немного гуще.

Источник

Похожие рецепты

Оладьи из икры в томатной подливеИнгредиенты: икра - 400 г, лук репчатый - 1 шт., яйца куриные - 2 шт., мука 1 сорт - 1 стакана, соль - ч. л., перец черный молотый - ч. л., растительное масло рафинированное - 3 ст. л., лук репчатый - 2 шт., томатная паста - 3 ст. л., вода - л, соль - ч. л., перец черный молотый - ч. л., сахар - 1 ст. л., растительное масло рафинированное - 2 ст. л.Икру карася (или других речных рыб), если была заморожена, заранее разморозить при комнатной температуре. Если свежая, то удалить все ненужное. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. К икре добавить лук, яйца, соль, перец, перемешать. Постепенно всыпать ...

Тефтели с гречкой и грибами запеченные в ряженкеИнгредиенты: филе куриное - 400 г, свинина нежирная - 300 г, шампиньоны - 150 г, лук репчатый - 2 шт., лук-порей - 150 г, морковь - 1 шт., гречневые хлопья - 100 г, яйцо - 1 шт., ряженка 4% - 400 мл, соль - 1 ст. л., черный перец молотый - 1 щепотка, паприка сладкая - 1 щепотка, масло растительное - 50 млШампиньоны нарезать пластинами, лук-порей полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарить шампиньоны до испарения жидкости, добавить лук-порей, перемешать и прогреть 2 минуты, остудить. Куриное филе и свинину пропустить через мясорубку. Пропустить ...

Пеленгасики в томатной подливеИнгредиенты: Рыба пеленгас (1 кг.), Мука пшеничная (150 г.), Поваренная соль (1 ст.ложк), Перец черный молотый (1 ч.ложк), Лук репчатый (2 шт.), Томатная паста (40 г.), Подсолнечное масло (80 мл.), Лавровый лист (3 шт.)Предлагаю вам рецепт приготовления небольших пеленгасиков. Пеленгас - рыба нежная, сочная с небольшим количеством косточек. Итак, берем один килограмм маленьких пеленгасов. Очищаем их от чешуи, вытаскиваем внутренности, промываем под проточной водой. Насыпа...

Постные тефтели с грибами и рисом к новому годуИнгредиенты: Рис - 1 стак. (200 мл), Вода - 2 стак. (200 мл), Соль - по вкусу, Шампиньоны (или другие грибы) - 500 гр, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Карри - по вкусу, Хмели-сунели - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 4 стол.л., Пшеничная мука - 2 стол.л., Вода - 0.5 чайн.л., Соль - по вкусу, Лавровый лист - 2 шт.1. Отварите рис на слабом огне в 2 ст. воды с добавлением 05 ч.л. соли. Еще горячий рис хорошо перемешайте (с усилием) ложкой, но не рыхлите, а раздавливайте рисинки, чтобы рис стал как можно более клейким.2. Очистите и вымойте лук и морковь. Мелко нарежьте...