Постные рыбно овощные котлетки с салатом и остро сладким соусом

Ингредиенты

котлеты
700-800 гр. филе белого амура
2 ст. обжареной капусты с луком
3 ст. л обычных овсяных хлопьев
горсть корейской морковки
перец,соль
150 мл. холодной воды
2 ст. л с горкой крахмала
2 ст. л панировочных сухарей (обычных,не оранжевых или желтых)
немного петрушки кинзы
растительное масло для обжарки
панировочные сухари для обжарки
салат
3 огурчика
2 зубчика чеснока
50 мл. воды
2 ст. л сахара
1 ст. л уксуса 9%
1 перчик чили (у меня большая пластина сушеного)
чуть петрушки с кинзой

Рецепт приготовления

Соус для салата
В кастрюлю вливаем воду,добавляем сахар и уксус
Если чили сушеный,то отправляем в кастрюлю также
варим после кипения минут 10,помешивая,снять с огня и остудить
В блендер выливаем содержимое кастрюльки,добавляем зелень,чеснок и пробиваем – если чили свежий,то убираем семечки и тоже в блендер
Котлеты
Замочить сухари в воде
Филе рыбы посыпать овсянкой и пропустить через мясорубку 2 раза
Пропустить через мясорубку капусту с луком и корейскую морковку,соединить с рыбным фаршем
Зелень мелко порезать и добавить в фарш
В сухари с водой добавить крахмал и хорошо перемешать,влить в фарш,добавить соль и перец и хорошо выбить фарш (не менее 20 раз)
Оставить в емкости на 30 минут
Разогреть сковороду с маслом
Фарш за это время уплотнился
Смачиваем руки водой,делаем котлетки,обваливаем в панировочных сухарях и на разогретую сковороду
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета
Духовка на 220
Выкладываем все котлеты на противень и в духовку на 10 минут
Салат
Нарезать огурчики,присолить и полить соусом (не весь,остальной убрать в холодильник-пригодится на потом)
Выкладываем котлеты на блюдо и подаем с салатом

Источник

Похожие рецепты

Овощные котлетки с сулугуни и йогуртовым соусомИнгредиенты: Кабачок (примерно 600 гр) - 2 шт, Морковь (небольшие или одна крупная) - 2 шт, Сыр сулугуни - 500 г, Батон - 3 ломт., Яйцо куриное - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное (для жарки), Зелень (петрушка и лук зеленый), Йогурт (натуральный) - 150 г, Перец чили - 1 шт, Мята (веточки) - 2 штКабачок и морковь очистить, помыть. У кабачков убрать семена. Натереть овощи на терке. Посолить и оставить на 5 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. В это время сулугуни натереть на терке. Кусочки батона перемолоть в блендере в крошку. Натертые овощи отжать ...

Рыбно овощные золотые шарикиИнгредиенты: Фарш рыбный - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь (небольшая) - 1 шт, Соль, Специи, Сухари панировочные|Панировка - 1/3 стак., Масло подсолнечное (для фритюра) - 400 мл, Отруби - 1/2 стак., Мука льняная - 1 ст. л., Вода - 2 ст. л.Льняную муку или измельченное в кофемолке льняное семя залить горячей водой. Данная смесь выполнит роль яйца. Добавить к ней рыбный фарш, мелко нарезанный лук, сухари, соль и специи по вкусу Хорошо перемешать. Положить мелко нарезанную морковь и болгарский ...

Печёные рыбно сырно овощные котлеткиИнгредиенты: 1 крупная луковица(порезать на сегменты), 1 средняя картофелина( порезать на 8 частей), 2 з. чеснока, 3 яйца, 7 ст.л. с верхом кукурузной муки, соль и перец1.Нагреть духовку до 220*С,большой противень застелить пергаментом и смазать маслом. 2.Цукини пропустить через мясорубку и отбросить на сито(чтоб стёк сок). 3.Пропустить через мясорубку рыбу,картошку,лук и чеснок.Хорошо перемешать. 4.Хорошо взбить яйца( до ...

Шашлычки из утиных сердечек на сковороде с остро сладким соусомИнгредиенты: 1 красный острый перец чили, 2 зубчика чеснока, 2 пера зеленого лука, 1/2 стакана темного соевого соуса, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. жидкого меда, 500 г утиных сердечек, 1/2 стакана соуса терияки, 2 ст. л. сухого хереса, свежемолотый черный перец, арахисовое или оливковое маслоУ сердечек обрежьте открытую часть так, чтобы они выглядели аккуратно. Промойте сердечки от сгустков крови, обсушите. В контейнере с крышкой смешайте терияки и херес, приправьте черным перцем, положите сердечки, закройте крышку. Потрясите, чтобы сердечки бы...