Полента мамалыга с соусом из кураги

Ингредиенты

250 гр. поленты (в данном рецепте фирмы agnesi )
1 литр воды
соль
1 столовая ложка оливкового масла для обжарки
3 столовых ложки кунжута
1 ст. сахарного песка
200-300 гр. кураги
500-700 мл. воды

Рецепт приготовления

Варим поленту(мамалыгу: 1 литр воды довести до кипения, посолить. Аккуратно, тоненькой струйкой, непрерывно мешая, высыпаем поленту в воду. Убавляем огонь и варим, все время помешивая, до готовности (я варила 40 минут). Снимаем с огня и выкладываем поленту (получается густая) в форму. Ладонью, смоченной в холодной воде чтобы не обжечься, выравниваем поверхность поленты. Остывшую поленту нарезаем (кому как нравится), слегка обжариваем в оливковом масле (чуть-чуть золотистый цвет), поливаем соусом из кураги и посыпаем обжаренным до чуть розоватого цвета кунжутом.
Соус готовим так: вымыть курагу, положить в посуду, насыпать сахарный песок и залить указанным количеством воды. Поставить на медленный огонь и, периодически помешивая, варить до того, как курага станет развариваться. Снимаем с огня, чуть-чуть остужаем и измельчаем или блендером, или специальной насадкой, или протираем сквозь сито до однородной консистенции. Протирать не в холодном виде.
Кунжут слегка обжариваем без масла.

Источник

Похожие рецепты

Треска в кленовом сиропе под соусом из курагиИнгредиенты: курага - 2 горсти, кедровые орехи - 1 горсть, лук-шалот - 1 шт., чеснок молодой - 2 зубчика, лук зеленый - 5 стеблей, сухое вино - 100 мл, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., сливочное масло - ч. л., перец чили хлопьями - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, треска филе - 1 шт., кленовый сироп - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л.Противень выстелить в несколько слоев пищевой фольгой, так чтобы получился карман, внутрь кармана вложить треску. Полить рыбу кленовым сиропом и соевым соусом, скрепить края фольги. Отправить рыбу под разогретый гриль, через 7‒10 минут раскрыть карман и зап...

Курица по мароккански с соусом из кураги и оливокИнгредиенты: Мед - 2,5 столовые ложки, Растительное масло - стакана, Лимонный сок - 3 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Тертый имбирь - 2 чайные ложки, Молотый кориандр - чайной ложки, Молотый тмин - 1 чайная ложка, Корица - чайной ложки, Молотый красный перец - 0,125 чайной ложки, Соль - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - чайной ложки, Курага - 160 г, Куриные бедра - 8 штук, Лук репчатый - 1 штука, Оливки без косточек - 20 штук, Сладкая паприка - чайной ложки, Рубленная кинза (кориандр) - 2 столовые ложкиВ большой посуде перемешать мед, масло и лимонный сок. Добавить имбирь, чеснок, соль, перец и все специи, хорошо перемешать. Кусочки курицы положить в маринад, перемешать, накрыть посуду и поставить в холодильник на 1 час. Через час кусочки курицы переверну...

Полента с творожным соусом и зеленьюИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Кукурузная крупа - 300 г, Зернистый творог - 1 банка, Зелень - 1 пучок, Чеснок - 1 штука, Сметана - 1 столовая ложка, Кетчуп - по вкусуКукурузная крупа вариться как написано на упаковке, добавляется 1 столовая ложка оливкового масла, перемешивается. Делается соус: зернистый творог Valio (большая упаковка) смешивается с ложкой или двумя сметаны; зубчик чеснока выдавливается; добавляется зел...

Полента таранья с мясным соусомИнгредиенты: Бульон овощной - 200 мл, Вино белое сухое - 100 мл, Крупа кукурузная - 200 г, Лук белый - 1 шт., Масло сливочное - 20 г, Морковь - 2 шт., Свиной фарш - 250 г, Соус томатный - 300 г, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления поленты вам понадобятся кукурузная крупа, свиной фарш, морковь, лук, томатный соус и сливочное масло. Порезать мелко лук и потушить его вместе с чесноком в небольшом количестве оливкового масла. Почистить морковь и натереть её на крупной т...