Курица по мароккански с соусом из кураги и оливок

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мед - 2,5 столовые ложки
Растительное масло - стакана
Лимонный сок - 3 столовые ложки
Чеснок - 1 зубчик
Тертый имбирь - 2 чайные ложки
Молотый кориандр - чайной ложки
Молотый тмин - 1 чайная ложка
Корица - чайной ложки
Молотый красный перец - 0,125 чайной ложки
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - чайной ложки
Курага - 160 г
Куриные бедра - 8 штук
Лук репчатый - 1 штука
Оливки без косточек - 20 штук
Сладкая паприка - чайной ложки
Рубленная кинза (кориандр) - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

В большой посуде перемешать мед, масло и лимонный сок. Добавить имбирь, чеснок, соль, перец и все специи, хорошо перемешать. Кусочки курицы положить в маринад, перемешать, накрыть посуду и поставить в холодильник на 1 час. Через час кусочки курицы перевернуть и поставить в холодильник еще на 1 час.
Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу переложить в посуду для запекания, в 1 слой. Маринад не выливать. Курицу накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 35 минут. Затем снять фольгу и вылить выделившийся сок.
Курагу залить кипящей водой на 8–10 минут, затем воду слить. В сковороде нагреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить лук и тушить 5–6 минут, затем добавить курагу, оливки, маринад и довести до кипения. Варить, пока маринад не загустеет, 2–3 минуты. Затем в маринад добавить кинзу, перемешать.
Разогреть гриль и поджарить курицу с обеих сторон, примерно 3 минуты с каждой стороны. Если гриля нет, то нужно оставить курицу в духовке подольше — снять фольгу и увеличить температуру, чтобы образовалась красивая золотистая корочка. Курицу подавать с соусом из кураги и оливок.

Источник

Похожие рецепты

Курица по китайски с рисом по марокканскиИнгредиенты: курица: 1 крупная курица (1,8 кг.) у меня окорочка, лук порей, соль2 см. свежего имбиря, 2 зуб. чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. жидкого меда, для риса: 1 луковица, 1 зуб. чеснока, 50 гр. изюма, соль, 1 см. свежего имбиря, 75 гр. очищенного миндаля, 1 ст.л. оливкового масла, 200 гр. длиннозерного риса, немного молотого тмина, салат простой :), огурец, сладкий перец, сельдерей, пекинская капуста, растительное масло, лимонный сок, соль, порей1. Вымыть и обсушить курицу 2. Взять белую часть порея, мелко порезать. 3. Имбирный корень очистить, натереть на терке и смешать с луком. 4. Пропустить через пресс чеснок, добавить соевый соус, херес и мед. Мед немного подогреть в горячей воде, чтобы стал ж...

Курица в пюре из болгарского перца оливок маслин и вяленых помидорИнгредиенты: куриные голени – 6 шт., перец красный болгарский - 3шт (около 550 гр), чеснок – 4 дольки, соль, перец, томатный соус – 2 ст.ложки, базилик свежий 4 веточкиКуриные голени промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве оливкового масла. Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку (я обычно вдавливаю ее внутрь и она легко вытас...

Курица по мароккански в цитрусовом маринадеИнгредиенты: Лимон 3-4 Штук, Соль морская 2 Ст. ложки, Семена фенхеля 1 Чайная ложка, Тимьян молотый 1 Чайная ложкаСочная и пряная закуска из лимонов - идеальный вариант не только для пикника или выезда на природу, но и как блюдо под рюмочку запотевшей беленькой. Особенно вкусна запеченная курица с солеными лимонами, замаринованная в выделившемся цитрусовом соке с пряно...

Курица по мароккански с грушами и черносливомИнгредиенты: 4 больших куриных голени/ бедра, 2 маленькие твёрдые груши, 5-6 шт чернослива, 2 больших луковицы, большой зубчик чеснока, по 1/3 ч.л. молотого имбиря, куркумы и шафрана, щепотка корицы, 1/3 ч.л. горошин бел.перца, 50 гр сливочн. масла, сахар, оливк.маслоОбжарить курицу и крупно порезанный лук на оливковом масле, добавить шафран, имбирь, соль несколько горошин перца. Потушить 20 минут, добавив сливочное масло и чеснок. Затем курицу вынуть, а соус продолжать тушить до загустения. Груши нарезать, залить водой...