Плов баклажановый каприз

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Масло растительное - 150 мл
Чеснок - 6 зуб.
Лук репчатый (большой) - 1 шт
Рис - 300 г
Баклажан (большие) - 3 шт
Специи (для плова) - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Баклажаны промыть, нарезать крупными кубиками, хорошенько посолить и сложить в дуршлаг на 3-4 часа. Они должны выпустить много сока и хорошенько подсохнуть. Время от времени встряхивайте дуршлаг.
Рис отварить до полуготовности. Я варю так. Промыть 2-3 раза в холодной воде. В кастрюлю с рисом налить воды на 2-3 см выше уровня риса. Поставить на большой огонь и как только закипит, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой, предварительно завёрнутой в полотняную салфетку. Дать ещё потомиться на маленьком огне 5-10 минут и снять с огня.
В глубоком сотейнике раскалить масло и выложить в него подсохшие баклажаны. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до зарумянивания. Обжаренные баклажаны выложить к рису (здесь не нужно давать стекать маслу из баклажанов).
В то же масло, где жарились баклажаны, выложить мелко нарезанный лук. Обжаривать, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. В конце выложить к луку мелко нарезанный чеснок, в течение минуты обжарить и выложить всю зажарку к рису и баклажанам.
Всё хорошо смешать вместе в казане, добавить соль по вкусу (помните, что баклажаны уже солились), красный крупномолотый перец, куркуму, лавровый листик или смесь специй для плова. Накрыть крышкой (обмотанной полотняной салфеткой) и 10-15 минут потомить на маленьком огне.
Такое очень простое блюдо, но очень вкусное. Прекрасно разнообразит постный стол.

Источник

Похожие рецепты

Терин баклажановыйИнгредиенты: Баклажан - 3 шт, Перец сладкий - 4 шт, Помидор - 4 шт, Сырок плавленый - 4 шт, Чеснок - 5 дол., Майонез - 3 шт, Соль, Перец черный (молотый), ЗеленьБаклажаны нарезаем на длинные тонкие полоски и обжариваем на растительном масле до мягкости. Я немного схитрила, подливала немного воды и подтушивала, чтобы сэкономить растительное мало и чтобы баклажаны не были такие жирные. *Перцы печем в духовке до образ...

Суп баклажановый с фрикадельками и рисомИнгредиенты: Рис (200 мл Кубань ТМ Мистраль) - 1 стак., Фарш мясной - 300 г, Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт, Сельдерей корневой - 150 г, Морковь (некрупная) - 1 шт, Перец сладкий красный - 1 шт, Баклажан (грамм на 200-300) - 1 шт, Лук-порей - 1/2 шт, Томаты протертые - 300 мл, Бульон (или кипяток) - 1500 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Пряности (сушеные петрушка, орегано и базилик) - по вкусу, Соль - по вкусуРис промыть и поставить варить до полуготовности. Я люблю в супы брать круглозерный рис, и Кубань от Мистраль меня совершенно устраивает. Добавить две столовые ложки остывшего риса в фарш, посолить, вбить яйцо и хорошо вымешать. Скатать мокрыми руками мелки...

Баклажановый паприкашИнгредиенты: Баклажаны – 3 штуки, Красный перец – 3 штуки, Репчатый лук – 1 штука, Сметана – 150 мл, Паприка – 0,5 чайной ложки, Соль, черный молотый перец. Есть такое блюдо в венгерской кухне, как паприкаш. Это кусочки курицы (бедра, голени или филе), тушеные в соусе из сметаны с красным сладким перцем, луком и паприкой. Так как мне очень понравился такой вариант приготовления мяса, я решила позаим...

Баклажановый тартарИнгредиенты: баклажан небольшой 1 шт., помидоры 1-2 шт. (250 гр. ), перец жёлтый 1/2-1 шт. (100 гр. ), чеснок 1-2 зубчика, петрушка, базилик, чили, соль/перец, бальзамико белый 1-2 ст.л., масло оливковое 2 ст.л., масло ореховое 1-2 ст.л., маслины.Добрый день! Вкусный салат и симпатичная подача-это то,что нам нужно! Угощайтесь,друзья! Накалываем баклажан вилкой и отправляем в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут, остужаем, снимаем кожицу и нарезаем кубиками (размером около 0,5 см.), поливаем ор...