Пирожки с картофелем фетой и печеным чесноком

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

розмарин свежий – несколько веточек
соль
мука – 2,5 стакана
масло сливочное – 250 г
желток и стакан молока – для смазывания
картофель – 300 г
натертая лимонная цедра – немного
чеснок – 1 крупная головка
фета – 100 г
масло оливковое "экстра вирджин" – 3 ст.л.

Рецепт приготовления

В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло и соль. Добавьте 2 ст. л. воды. (Если тесто получилось слишком крутое, можно влить еще немного воды). Быстро вымесите, скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поставьте минимум на 30 мин. в холодильник. Головку чеснока разберите на зубчики (не чистите!), положите на лист фольги, посыпьте нарезанными листочками розмарина и сбрызните оливковым маслом. Фольгу заверните, плотно закройте и поставьте запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Готовый чеснок выдавите из кожицы, разомните в грубое пюре.Картофель сварите «в мундире», 20 мин. Охладите, очистите и порежьте маленькими кубиками. Смешайте чеснок, картофель и оставшийся в фольге розмарин. Добавьте оставшееся оливковое масло, кусочки феты и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3 мм, с помощью чашки нарежьте тесто на кружки (около 15 см в диаметре). На каждый кружок положите 2 ст. л. начинки (не в центр, а с одной стороны). В маленькой мисочке смешайте желток и молоко и смажьте этой смесью свободную от начинки часть кружка. Накройте ею начинку и защипните края. Готовые пирожки поместите на противень, смажьте оставшейся яично-молочной смесью и поставьте в холодильник на 30 мин. Затем вытащите и выпекайте при 180 °С, пока пирожки не зарумянятся, 30 мин.

Источник

Похожие рецепты

Брускета с фетой и печеным перцемИнгредиенты: Багет, Фета, Сладкий перец (лучше разных цветов), Базилик свежийПерец помыть, запечь в духовке при температуре 200-220С, до появления подпалин, минут 20-30. Затем переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить минут на 10, после чего снять кожицу и очистить от семян, нарезать произвольно. Багет по возможности тонко н...

Паста с лисичками фетой и печеным перцемИнгредиенты: паста бантики 200-300 гр, грибы лисички 500 гр, 2 луковицы, 2 сладких перца, сметана 100 гр, сыр фета 100 гр, соль, перецОтварить лисички минут 20, затем обжарить их с луком. Посолить и добавить сметану, потушить в сметане пару минут. Отварить пасту до полуготовности (аль денте) в подсоленной воде. Воду слить. Соединить пасту с грибами. Добавить немного измельченной феты, пер...

Фокаччине с печеным чеснокомИнгредиенты: 5 зубчиков чеснока, 250 гр. муки, 1 ст. л манки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 2 ст. л оливкового масла, 150 мл. минеральной воды, +2 ст. л оливкового масла, 1 ст. л воды, крупная морская сольЗапекаем дольки чеснока и пюрируем его. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром и оставляем на 10 минут. Частями подсыпая муку,замешиваем эластичное тесто,добавив в конце чеснок,соль и масло. Даём подойти минут 40. Формируем небольшие лепешки,в серединку ко...

Греческая закуска с печеным перцем фетой и маслинами каламатаИнгредиенты: 1 банка маслин каламата, 100 гр. фета, 2 красных сладких перца, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, оливк. масло 4 ст.л, 1 ст.л. лим сока, 1 ч.л. белого уксуса, 1 ч.л. сушеного ригани (орегано), сольСладкие перцы помыть, обсушить, извлечь семена, разрезать на 4 части, уложить кожицей верх, сбрызнуть оливк. маслом и запечь в духовке на функции гриль мах. до образования горелостей. Вынуть из духовки перцы и завернуть в фольгу на неск. минут, далее снять ...