Пирог с яблочным пюре и белково фруктовым кремом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Сахар - 0,5 стак.
Желток яичный - 3 шт
Сода гашеная уксусом - 1/4 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак.
Ванильный сахар - 1 пач.
Соль (мал. щепотка )
Яблоко - 1 кг
Сахар - 5 ст. л.
Вода - 100 мл
Крахмал картофельный - 2 ч. л.
Белок яичный - 3 шт
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Джем (или повидло, или варенье) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Готовим яблочное пюре. Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину,
нарезать на дольки, засыпать сахаром,
И перемолоть блендером. Поставить на плиту, добавить 50 мл воды и тушить минут 10. Крахмал развести 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в яблочную массу. Варить до густоты смеси. По готовности яблочную массу остудить.
Для теста смешать сливочное масло, яичные желтки, сахар, соду, просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
В смазанную форму мультиварки выложить тесто, сделать бортики. Проколоть тесто вилкой.
Выложить на тесто яблочную массу, можно добавить ягоды
И выпекать пирог в режиме "выпечка" до готовности.
Готовый пирог остудить и подавать к столу. Можно украсить пирог белковым кремом.
Для приготовления крема возьмите желатин залейте водой (1:6) и перемешайте. Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в отдельной посуде до получения густой пышной массы. Джем, повидло или варенье слегка подогрейте и перетрите сквозь сито. Затем фруктовую массу смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Варите 5 минут, а затем смешайте ее с желатиновым раствором. Влейте эту смесь к белкам, продолжая непрерывно взбивать их до пиков.
Крем готов, можно намазать им пирог или подавать отдельно к пирогу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гранола с кремом и яблочным пюреИнгредиенты: молоко - 125 мл, сахар - 1 ст. л., сахар ванильный - 5 г, кукурузный крахмал - 1 ч. л., мука - 1 ч. л., яичные желтки крупные - 1 шт., яблоки - 4 шт., сахар коричневый - 1 ч. л., корица молотая - ч. л., вода - 50 мл, овсяные хлопья быстрого приготовления - 70 г, мед жидкий - 1 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., изюм - 2 ст. л., миндаль - 1 ст. л., кукурузные хлопья - 2 ст. л., какао - 1 ч. л.Рецепт гранолы я нашла в чудесной книге Ю. Высоцкой, просто немного изменила его под себя. Итак: духовку нагреть до 200°С. Миндаль порубить. В миске смешать миндаль, овсянку и изюм. Выложить все в форму, разровнять, полить медом, маслом и отправить в духовк...

Дрожжевой пирог с тыквенным пюре и яблочным вареньемИнгредиенты: сливочное масло - 7 ст. л., растительное масло - 3 ст. л., сахар - 50 г, соль - 2 щепотки, дрожжи свежие - 2 ст. л., молоко 2,5% - 250 мл, яйца куриные - 1 шт., мука 1 сорт - 2 стакана, яичные желтки - 1 шт., сахар - 1 ст. л., яблоки нетвердых сортов - 3 шт., сахар - 1 стакан, вода - 50 мл, тыква - 500 г, сахар - 50 гПриготовим начинку из тыквы. Очистить тыкву и порезать крупными кусочками. Потушить до готовности на сковороде, добавить сахар в конце. Остудить до теплого состояния, перемолоть блендером. Если в тыкве много жидкости (такое бывает), то можно откинуть на сит...

Пирог с яблочным суфле и кремом шибустИнгредиенты: 250 гр слоёного теста, Начинка: 600-700 гр яблок, 2-3 ст.л.сахара, 1 ст.л.(30 гр)сливочного масла, 3-4 ст.л.кальвадоса, 2 белка, Крем: сок 1 лимона, 100 мл молока ли 10%сливок, 1 ст.л.крахмала(с горкой), 100-120 гр сахара, 4 желтка, 2 белка, ванилинСлоёное тесто раскатать по размеру формы(26 см)с бортиком.Наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут. Тем временем очищенные и порезанные яблоки посыпать сахаром и тушить на среднем огне минут 10.Затем добавить специи и кальвадос(и...

Хлебный пирог с клюквенно яблочным пюре и орехамиИнгредиенты: 1 крупная белая булка...у нас называется Hero, 50 г изюма, 1/2 ст молотых орехов(у меня грецкие), Для украшения : 1/2 баночки консервированных абрикос половинками, 1/2 яблока, несколько штук вишни для коктейлей, Для заливки : 3 яйца крупных, 100 мл сливок, 1ст л крахмала, масло сливочное для смазывания формыНарезаем булку ломтиками не более 1 см. Форму для выпечки - у меня керамическая квадратная - смазываем маслом плотненько укладываеем наши хлебные ломтики на дно формы,заполняя пустоты кусочками -обрезками...наверх выкладываем заранее приготовленныу соус-пюр...