Пирог с ревенем малиной и белым шоколадом

Ингредиенты

кефир — 250-300 мл.
яйцо куриное — 2 шт.
сливочное масло — 75 гр.
мука пшеничная — 600-610 гр.
дрожжи — 7 гр.
сахар — 60 гр.
соль — 1 ч.л.
начинка:
ревень – 6-8 шт.
малина( замороженная) – 300 гр
белый шоколад или капли – 30 гр
крахмал – 2-3 ст.л.
сахар – 20 гр
сливочное масло для смазки

Рецепт приготовления

В просеянную муку втереть дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной температуры, также втереть в муку до образования мелкой крошки. Затем добавить соль и сахар. Вбить яйца, налить кефир. Замесить тесто, можно замесить с помощью миксера. Включить миксер на самую медленную скорость, вымешивать минуты 2, а затем увеличить скорость и месить 6-7 минут.
Либо просто замесить в ХБ печке.
Поставить тесто для брожения, когда оно увеличиться в 2 раза, обмять его, ни в коем случае не бить , не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху.
И снова дать подойти
Приготовить начинку:
Ревень помыть, почистить (снять "нити" по всей длине стебля) порезать маленькими кусочками, засыпать сахаром, дать ему время пустить сок. Затем откинуть ревень на дуршлаг.
Малину не размораживать, если используете замороженную как у меня.
Тесто разделить на две половины. Раскатать , сформировать бортики, выложить в смазанную растительным маслом форму.
Выложить начинку, вначале ревень, затем малину( не размораживать) смешанную с крахмалом и капли белого шоколада, пористый шоколад не подходит. Можно просто посыпать сахаром. Тоже вкусно будет.
Сверху выложить крышку, защипать края.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов.
Готовый пирог смазать сливочным маслом , дать постоять.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный блинный пирог с маскарпоне белым шоколадом и малинойИнгредиенты: Тесто: Мука, Вода (или смесь молока с водой), 2 яйца, 1/4 чашки горького какао-порошка, 1-3 ст.л. сахарной пудры, Щепотка морской соли, 500 гр. маскарпоне, 200 гр. белого шоколада, 70 мл. сливок 33 или 35%, Около 500 гр. свежей малины, 1 ч.л. ванильного экстракта, Сахарная пудра по вкусуНу, я никогда не скрывал, что блинное тесто готовлю абсолютно интуитивно, поэтому затруднительно описать точное количество ингредиентов.Точно знаю, что всегда (ну почти всегда) используются 2 яйца, чуть теплая вода (молоко практически никогда не добавляю) С...

Тирамису с ревенем и белым шоколадом для сюрреалистичнойИнгредиенты: 200 гр. савоярди, 500 гр. маскарпоне, 200 мл. сливок 33-35%, 100 гр. сахарной пудры +-, 4-6 стеблей ревеня, Сок 2 крупных апельсинов, Имбирь (с палец), 4+- ст.л. сахара (можно коричневого), Гренадин (факультативно), Какао-порошок, 200 гр. белого шоколада, Форма 28dРевень нарезать, уложить в жаропрочную форму. Полить апельсиновым соком, присыпать тертым имбирем и сахаром. Накрыть форму фольгой, и отправить в духовку (180 С) минут на 15-20, или до мягкости ревеня. Сок, выделившийся в процессе термической обработки реве...

Пирог с ревенем и малиной крестики ноликиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (Для теста) - 250 г, Молоко (Для теста) - 3 ст. л., Желток яичный (Для теста) - 2 шт, Соль (Для теста) - 1 ч. л., Сахарная пудра (Для теста) - 100 г, Ревень (Начинка) - 400 г, Малина (Начинка) - 1 горст., Ванильный стручок (Начинка) - 1 шт, Яйцо куриное (Начинка) - 1 шт, Розмарин (Свежий. Начинка) - 2 ст. л., Мята (Начинка) - 1 горст., Сахар (Начинка) - 70 г, Яблоко (Без кожуры. Начинка) - 1 штСперва нужно замесить песочное тесто. Я смешиваю яичные желтки с сахарной пудрой, солью, добавляю размягчение масло. Быстро растираю и добавляю муку и 3 столовые ложки молока. Не вымешивайте долго. Придайте форму овала и в холодильник на 30 минут. Смело при...

Рулет с ревенем клубникой и белым шоколадомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 470 г, Семолина ((манка) - 30 г, Молоко - 310 мл, Дрожжи (сухие) - 8 г, Соль - 5 г, Сахар - 60 г, Масло сливочное (Мягкое) - 50 г, Ревень (несколько стеблей), Шоколад белый (плитка), Клубника - 200 г, Сахар - 0,5 стак., Семолина (манка) - 20 гВ миску налить 180 мл теплого молока, размешать 1 ч. л. сахара ( взять из общего количества сахара), всыпать дрожжи, еще раз хорошо размешать, затянуть миску пленкой или закрыть крышкой, оставить на 1 час в тепле. В чашу миксера всыпать просеянную муку, се...