Пирог с карамелизованными грушами и лимонной цедрой

Количество персон: 1

Ингредиенты

На большой глубокий противень 30:30 см
Тесто:
мука 700 г
дрожжи сырые 32 г или сухие 20 г
яйца 3 шт
сливочное масло, размягченное 200 г
вода 70 мл
молоко 185 мл
сахар 150 г
лимонный сок 5 мл
соль 5 г
ванилин 2 п
Начинка:
сливочное масло 1 ст л
сахар 80 г
кокосовая стружка 50 г
яблоки чищеные 300 г
дыня без шкурки 300 г (можно заменить грушей)
цедра и сок 1/2 лимона

Рецепт приготовления

В воде и 100 мл молока развести дрожжи и ввести 250 г муки. Замесить и оставить на 30 мин. Оставшееся молоко, яйца, сахар, ванилин, соль, лимонный сок, смешать, разболтать вилочкой и влить в подошедшую опару, перемешать до однородности. К опаре всыпать муку, замесить тесто.. В тесто вмесить мягкое не растаявшее сливочное масло, месить не менее 15 мин. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час в тепле. Начинка: в сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар, дать ему растаять. Яблоко и дыню нарезать мелким кубиком, добавить в карамель, приправить соком и цедрой лимона, всыпать кокосовую стружку и тушить до прозрачности фруктов, остудить. Духовку разогреть до 190*С Противень застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, распределить тесто, накрыть и дать снова подойти (около 15 мин). На поверхности теста аккуратно сделать пальцами ямочки, в которые залить начинку. Выпекать 35-40 минут. Дать полностью остыть и только потом вынимать из формы.

Источник

Похожие рецепты

Морковные сконы с лимонной цедройИнгредиенты: пюре морковное - 1 стакан, сахар - 75 г, сливочное масло - 30 г, яйцо - 1 шт., молоко - 125 мл, соль - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 ч. л., лимонная цедра - шт., мука - 2 стаканаМорковь отварить или запечь в духовке, очистить и пюрировать. Остудить. Нам нужен один стакан морковного пюре ( стакан - 250 мл). Взбить венчиком размягченное сливочное масло с сахаром. Туда же натереть цедру лимона, перемешать). В морковное пюре разбить яй...

Фишболлы из трески с лимонной цедройИнгредиенты: Филе трески - 400 г, Лук репчатый - штуки, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Лимонная цедра - чайной ложкиСделать довольно грубый фарш из трески в комбайне с помощью ножа-крылатки. Очень мелко нарезать половину небольшой луковицы. Перемешать фарш, измельченный лук, яйцо, муку, соль, лимонную цедру. Влажными ладонями слепить из полученной массы шарики размером с...

Лосось с можжевельником лимонной цедрой и розмариномИнгредиенты: Сливочное масло - 50 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Лимон - 2 штуки, Оливковое масло - 50 мл, Филе лосося - 1,2 кг, Свежий розмарин - 50 г, Ягоды можжевельника - 50 гНа противень выложить пергамент, спрыснуть его оливковым маслом, положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, посыпать солью и перцем, нарубленными ягодами можжевельника, цедрой лимона и листьями розмарина. Выложить на противень кусок филе лосос...

Соте из мангольда с лимонной цедройИнгредиенты: Мангольд - 680 гр, Оливковое масло - 60 мл, Лимонная цедра - 10 гр, Перец чили - 2 гр, Чеснок - 20 гр, Морская соль - 3 грГотовить соте из мангольда будем так: 1. Листья мангольда нужно промыть и просушить насухо. 2. Черенки вместе с утолщенной частью средней прожилки отделить от листьев, нарезать кубиками. Листья нарезать пластинками. 3. Сковороду с толстым дном разогреть, до...