Пирог с ветчиной и виноградом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 желток для смазывания
1,5 стакана муки
3 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана молока
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
500 г говяжьего фарша
100 г ветчины
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. кедровых орешков
1 яблоко
небольшая гроздь винограда без косточек
1 ст. л. томатной пасты
1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. листочков розмарина
соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

В просеянную муку добавьте разрыхлитель, размягченное сливочное масло, соль и молоко. Замесите тесто и скатайте из него шар. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 мин.Для начинки чеснок очистите и порубите вместе с орехами. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Смешайте фарш с орехами, чесноком, яблоком, виноградом, розмарином, цедрой и томатной пастой. Приправьте солью и перцем, перемешайте.Нарежьте ветчину кубиками, обжарьте ее в половине масла. Лук мелко порежьте, обжарьте в оставшемся масле.
Две трети теста раскатайте в тонкий пласт и выстелите им дно и стенки формы, смазанной маслом. На дно выложите сначала слой ветчины, затем обжаренный лук и, наконец, начинку из фарша.Оставшееся тесто раскатайте, накройте им начинку, края теста соедините и защипните. Сверху проткните пирог вилкой в нескольких местах, смажьте тесто желтком. Выпекайте пирог 45–55 мин. при 200°С. Готовый пирог выложите из формы и разрежьте на порции.Совет гастрономаВместо свежего винограда попробуйте использовать горсть изюма без косточек, предварительно замоченного в белом сухом вине.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с виноградом итальянская вкуснотеньИнгредиенты: Мука - 400 грамм, Яйца - 4 шт, Сахар - 250 грамм, Масло сливочное - 150 грамм, Оливковое масло Extra Virgin - 100 мл, Молоко - 150 грамм, Ваниль - 1 стручок., Крупная нейодированная соль - пол чайной ложки, Пекарский порошок - полторы чайной ложки, Цедра двух апельсинов и двух лимонов, Виноград - 600 грамм (я взял сорта Кишмиш)Итак - Пирог от Нады с виноградом. Сразу хочу сказать, что в оригинале в качестве ягод используется черника или мелкий виноград без косточек, но второй раз я решил попробовать со смородиной и в общем к великолепному вкусу добавились великолепные краски. Сни...

Пирог с виноградом и ореховым штрейзелемИнгредиенты: Тесто: Масло сливочное - 130 г, Сахар - 200 г, Яйца - 2 шт., Мука - 220 г, Разрыхлитель - 1 ч.л., Соль - щепотка., Виноград - 200 г, Ореховый штрейзель: Грецкие орехи - 1/2 стакана (стакан = 250 мл)., Масло сливочное - 70 г, Сахар - 70 г, Мука - 70 гГотовим штрейзель. Орехи прожариваем на сковороде и рубим на мелкие кусочки (можно в блендере, но дело ближе к ночи, поэтому жалеем соседей!) Масло комнатной температуры перетираем с сахаром, затем всыпаем муку и вымешиваем крошку. К крошке добавляем рублен...

Пирог с виноградом и изюмом арабскийИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар коричневый - 2/4 стак., Мука пшеничная|Мука (1 стакан=250 мл) - 2 стак., Кефир - 250 мл, Ванилин - 1 г, Разрыхлитель теста - 18 г, Масло сливочное - 100 г, Изюм - 1 горст., Виноград (без косточки) - 200...250 гЯйца взбить с ванилином и сахаром до пены. Добавить масло комнатной температуры и продолжать взбивать минуты 3. Влить кефир и перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, взбить. Тесто достаточно густое. Добавить к тесту изюм (предварительно не замачивать) и ви...

Пирог жалюзи с виноградомИнгредиенты: сливочное масло – 2 ст. л., виноград без косточек – 500 г, готовое слоеное тесто – 200 г, яйцо – 1 шт., очищенные грецкие орехи – 200 г, сахар – 0,5 стакана + 2 ст. л.Виноград снять с кисти, вымыть и обсушить. Если виноград крупный, разрезать каждую ягоду пополам. Орехи порубить ножом в крупную крошку. В сотейнике разогреть масло, положить орехи и обжаривать 4 мин. Добавить виноград, перемешать и готовить еще 10 мин. Всы...