Пирог брусничный подсолнух

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Рикотта ((или протертый слегка влажный творог) - 250 г
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Масло сливочное - 4 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Сахар (175 -тесто и 50 заливка) - 225 г
Молоко (теплое) - 100 г
Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
Соль
Брусника ((клюква, смородина, черника...) - 125-150 г
Сметана ( густая) - 125 г

Рецепт приготовления

Вот эта баночка рикотты не давала мне покоя. Вы, конечно же, можете сделать домашнюю. Итак, включаем духовку на 200 градусов.
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, размягченное сливочное масло, растительное, щепотку соли, цедру лимона и слегка теплое молоко, ввести рикотту и хорошо все размешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в основную смесь. Все хорошо размешать миксером.
Выложить в смазанную маслом и слегка припудренную мукой форму диаметром 26-28 см и, отодвигая верхний слой теста от центра к краям, сделать углубление. Чем больше вам удастся разметить углубление в середине, тем больше понадобиться начинки - но это плюс!
В углубление выложить бруснику (у меня замороженная) и слегка посыпать ее сахаром.
Поставить в духовку на 20 минут. Сделать заливку - взбить сметану с яйцом, сахаром и ванилином. Если сметана жидкая, можно ввести еще одно яйцо.
Через 20 минут достать пирог, поставить на ровную поверхность и, не вынимая из формы, аккуратно, понемногу, полить заливкой: сначала углубление с брусникой, а затем, если осталась заливка, можете и по всей поверхности. Процедура требует внимания, так как брусника норовит "выплыть" из углубления. Гоните ее ложкой назад! Поставить в духовку при температуре примерно 180 градусов.
Примерно через 30 минут, когда пирог зарумянится, достать и дать остыть. ((Можно присыпать сахаром по поверхности.)
Получается как бы три слоя: верхнее тесто пропитано заливкой, затем более плотное, а середина - крем с ягодами! Когда чуть остынет, лучше нарезать его тонкими полосками - не могу объяснить почему, но так вкуснее!

Источник

Похожие рецепты

Пирог подсолнух по армянскиИнгредиенты: Кефир (кислое молоко) - 500 мл, Дрожжи (свежие) - 40 г, Сахар - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 900 г, Зелень (которая пойдет на начинку) - 1 горст., Творог (начинка) - 400 г, Шпинат (начинка) - 1 пуч., Крапива (начинка) - 1 пуч., Укроп (начинка) - 1 пуч., Лук зеленый (начинка) - 1 пуч., Яйцо куриное (начинка) - 2 шт, Сметана (начинка) - 2 ст. л.Вымыть хорошо зелень, дать стечь воде, порубить ножом, как на салат Поместить все ингридиенты в тестомес, добавить горсть рубленой зелени (она придаст тесту тонкую нотку начинки) и замесить тесто. Оно получится не тугим-мягким и покладистым. Накроем и отста...

Постный кукурузный пирог с маком подсолнухИнгредиенты: Мука кукурузная - 1 стак., Сахар (можно немного меньше) - 1 стак., Мак - 0,5 стак., Вода - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Сода - 1 ч. л., Масло растительное - 0,5 стак., Ванилин, Персик (консервированные, для украшения) - 1 бан., Семечки подсолнуха (для украшения) - 50 г, СольКукурузную муку, сахар и мак (я в этот раз провожу эксперимент и мак предварительно обжарила. Попробуем - изменится ли вкус) смешать. Залить эту смесь стаканом кипятка, перемешать и отставить на 30 мин. Изюм перебрать, промыть и залить кипятком для распари...

Дрожжевой пирог пьяный подсолнухИнгредиенты: Мука, пиво, маргарин, яйца, растительное масло, куркума, ванилин, корица, дрожжи, сметана, ириски, семечки подсолнечника (кунжут или мак).Идея оформления пирога взята у josephine с одного из кулинарных сайтов Сети. Спасибо большое ей за идею каравайки! Тех, кто боится, что пиво будет портить выпечку своим вкусом или запахом, успокаиваю – его совсем не «слышно», оно скорее для «изюма» и качест...

Пирог подсолнух с нутеллойИнгредиенты: Вода - 60 мл, Дрожжи сухие - 7 г, Масло подсолнечное рафинированное - 60 мл, Мука пшеничная - 300 г, Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Шоколадно-ореховая паста - 150 г, Яйца куриные - 1 шт.Гости на пороге, а вы не знаете, что подать к чаю? Да, вас всегда может выручить шарлотка или любой другой простой пирог, но это банально! Мы предлагаем вам великолепный рецепт десерта, который готовится очень быстро, выглядит неимоверно аппетитно и для нег...