Пири пири куриное рагу по португальски

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Куриные бедра филе - 1 кг
Красный лук - 1 головка
Свежий красный перец - 1 штука
Перец чили хлопьями - по вкусу
Лимон - 1 штука
Сушеный орегано - 1 столовая ложка
Копченая паприка - 1 столовая ложка
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло extra virgin - 80 мл
Красный винный уксус - 60 мл
Коричневый сахар - по вкусу
Черная консервированная фасоль - 1 банка
Сладкий консервированный перец - 1 банка
Помидоры черри - 200 г
Петрушка - по вкусу

Рецепт приготовления

Для маринада крупно нарезаем красный лук и чеснок.
Удаляем белые прожилки и семечки из перца и нарезаем крупными кусками.
Натираем цедру лимона и выжимаем сок из 0,5 шт.
В кухонном комбайне пробиваем лук, чеснок, перец, паприку, орегано, уксусу, , цедру и сок лимона и оливковое масло. По вкусу лобавляем перец чили или чили порошок. Если любите остро — маленький перчик без семян. Я кладу чайную ложку Mild chili powder. Пробуем если необходимо добавляем немного коричневого сахара и пробиваем еще раз.
Заливаем этой смесью курицу, хорошо перемешиваем и кладев в холодильник на 1 час.
Вынимаем курицу и стряхиваем излишки маринада наз в контейнер где мариновалась курица, он еще пригодиться. Разогреваем сковороду, можно вок до горячего состояния и бросаем куски курицы и обжариваем их так, чтобы они покрылись хрустящей корочкой (поэтому нужно, чтобы на курицы был минимум маринада), иначе она будет в нем тушиться.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Сливаем жидкость из банки фасоли и промываем ее (я использую черную для красоты) — можно брать любую белую, красную и т.п.
В емкость для запекания кладем куски курицы помидоры черри, фасоль и нарезаннный крупными кусками маринованный перец (идеальный и оригинальный вариант консервированный запеченный перец).
Хорошо перемешиваем и запекаем 30 минут до готовности.
Подаем, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Запеченные томаты с куриными ножками в соусе пири пириИнгредиенты: картофель - 800 г, чеснок - 4 стакана, оливковое масло - 10 ст. л., сахар коричневый - 2 ст. л., розмарин - 3 веточки, тимьян - 5 веточекКуриные голени помыть и промокнуть салфеткой. Духовку разогреть до 200 градусов. Смешать 1/2 ч.л. соли и 2 ст.л. ол. масла. Натереть этой смесью наши голени, выложить на противень и поставить запекаться на 1-1/4 часа (на 1 час 15 минут). Это общее время при...

Курочка по португальски с острым соусом пири пириИнгредиенты: Курица - 600 г, Лимонный сок - 1 ст.л., Соус пири-пири - 1,5 ст.л., Чеснок - 2 зубчика, Болгарский перец - 1 шт., Оливковое масло - 1 ст.л., Виски (или винный уксус) - 50 мл, Соль и перец черный молотый - по вкусуЭта цыпочка никого не оставит равнодушным! Португальцы гордятся этим блюдом, хотя оно и имеет африканские корни, которые ведут к бывшим португальским колониям. "Пири-пири" - именно так называют в Португалии перец чили. Именно на его основе и готовится знаме...

Овощной салат с оливками и острым пири пириИнгредиенты: капуста краснокочанная - 100 г, капуста пекинская - 100 г, перец болгарский желтый - 0,5шт, помидор - 1шт, лук-порей - 50 г, оливки б/к itlv - 3-4шт (на тарелку), острый перчик пири-пири маринованный - 2-3шт (на тарелку), зелень, перец душистый (через мельничку), заправка: уксус бальзамический - 1,5 ст.л., сироп кленовый - 1 ч.л., масло оливковое itlv - 1,5 ст.л., сольКраснокочанную капусту порезать квадратиками; Добавить крупно-резанную пекинскую капусту; Смешать уксус, масло и сироп - заправить капусту, подсолить по вкусу, хорошо размешать и оставить мариноваться на 20 минут; Перец болгарский и помидор порезать тонкими...

Куриное рагу под шапкойИнгредиенты: филе куриное - 300-400 граммов, лук репчатый - 1 штука, перец сладкий - 1 штука, шампиньоны - 300 граммов, чернослив - 4-5 штук, зелень - 1 пучок, сливки - 50 граммов, тесто слоеное - 200 граммовКуриное филе порезать на средние кусочки и обжарить в подсолнечном масле, посолив и слегка поперчив. Когда мясо пожарится, добавить лук, перец, грибы, чернослив (желательно, чтобы овощи были в равной пропорции с мясом). Дать вс...