Пивное плато соломка из курицы картофельные дольки каре ягненка белый соус

Время приготовления: 6 мин.Количество персон: 60

Ингредиенты

каре ягненка - 800 гр.
куриное филе - 300 гр.
картофель - 4 шт.
сметана - 100 гр.
маринованный огурец - 1 шт.
орехи грецкие - 1 горст.
чеснок - 1 зуб.
зелень - 1 горст.
прованские травы (для картофеля - )
смесь перцев
оливковое масло (для картофеля )

Рецепт приготовления

Очень эффектная, вкусная и сытная закуска к пиву для большой компании.
Каре ягненка промыть, обсушить.
Нарезать по косточке.
Посыпать смесью перцев и оставить на час.
Картофель очистить, нарезать дольками, приправить прованскими травами, заправить оливковым маслом и перемешать.
Выложить на противень и запечь при 180С около 20-25 минут.
Куриное филе нарезать тонкими пластинами, приправить прованскими травами и пожарить на сковороде-гриль с обеих сторон до румяной корочки, затем нарезать соломкой.
Каре ягненка также пожарить на сковороде-гриль кисточкой смазанной растительным маслом на среднем (это важно!) огне. Сковорода должна быть горячей, но не раскаленной, чтобы нежное каре не получило теплового шока.
Жарить ягненка долго не надо, достаточно 2 - 2,5 минут с каждой стороны.
Приготовим соус: огурец трем на мелкой терке, чеснок также. Орехи и зелень рубим, добавляем сметану и смесь перцев.
Мясо выкладываем на деревянную поверхность. Ягненку нужно отдохнуть пару минут.
Подаем вместе с соломкой из курицы, картофелем и соусами. У меня - один белый соус, который я упомянула в рецепте, а второй - грузинский красный соус в который я мелко нарубила кинзу.

Источник

Похожие рецепты

Каре ягненка с гремолатойИнгредиенты: перец острый зеленый - 1 шт., орегано - ч. л., розмарин - ч. л., соль - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, лимонная цедра - 1 ч. л., баранина - 2 кг, петрушка - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 2 ст. л., мускатный орех молотый - ч. л., апельсины - 1 шт., лимоны - 1 шт.Духовку разогрейте до 200 градусов. Чеснок очистите, надавите на зубчик тупой стороной ножа и мелко порубите, цедру лимона натрите на мелкой терке. Перец тоже мелко порубите, добавьте орегано и розмарин. Посолите, добавьте оливковое масло и все хорошо перем...

Каре ягненка в прованском стилеИнгредиенты: Баранина - 2 кг, Тимьян (для мариновки) - 1 пуч., Масло оливковое (для мариновки) - 4 ст. л., Соль - по вкусу Каре Ягненка в прованском стиле! Всем хорошего настроения! Впитываем рецепт супер вкусной баранины! Время приготовления 30 минут Выбираем молодого барашка с тонкими косточками и минимальным количеством жира вокруг костей! На 4 персоны понадобится: -Баранья...

Каре ягненка и соте из овощейИнгредиенты: Корейка ((каре ягненка) - 500 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Специи - по вкусу, Масло подсолнечное - по вкусу, Баклажан (небольшой) - 1 шт, Кабачок (среднего размера) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Перец болгарский - 3 шт1. Зачистить косточки каре ягненка от мяса и пленок. 2. Сделать маринад для мяса из вина (130 мл), сахара (1 ч. л), перца молотого и итальянских (прованских) трав. Мариновать мясо в течение 30 минут. 3. Тем временем нарезать все овощи для соте крупными один...

Каре ягнёнка романтикаИнгредиенты: вес продукта нетто в гр. ах на 1 порцию, корейка ягненка – 280 гр., масло растительное – 50 гр., приправа для баранины - 3 гр., вино красное сухое – 70 гр., майонез - 80 гр., чеснок свежий – 10 гр., картофель – 80 гр., стручковая фасоль – 20 гр., брусника - 10 гр., соус 1-й вариант, жир бараний внутренний - 10 гр., растительного масла - 5 гр., бараньих мясных костей - 100 гр., вино красное – 30 гр., лук – 30 гр., зелень – 5 гр., соус «сацебели» - 20 гр., вода – 200 гр., соус 2-й вариант, жир бараний внутренний - 10 гр., растительного масла - 5 гр., соус «деми-гляс» - по инструкции, вино красное – 30 гр., лук – 30 гр., зелень – 5 гр., соус «сацебели» - 20 гр.Приготовление: Ягоды брусники при необходимости разморозить, опустить в горячую сладкую воду на 10-15 минут, после стакан с сиропом и ягодами поставить в холодильник. Взять корейку 3 косточки, для этого блюда лучше всего подойдут косточки с около лопаточной...