Каре ягненка с гремолатой

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

перец острый зеленый - 1 шт.
орегано - ч. л.
розмарин - ч. л.
соль - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
лимонная цедра - 1 ч. л.
баранина - 2 кг
петрушка - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
мускатный орех молотый - ч. л.
апельсины - 1 шт.
лимоны - 1 шт.

Рецепт приготовления

Духовку разогрейте до 200 градусов. Чеснок очистите, надавите на зубчик тупой стороной ножа и мелко порубите, цедру лимона натрите на мелкой терке. Перец тоже мелко порубите, добавьте орегано и розмарин. Посолите, добавьте оливковое масло и все хорошо перемешайте. Натрите полученной смесью каре ягненка, выложите на противень застеленный фольгой и поставьте в духовку, готовьте около 2 часов, регулярно поливая выделившимся соком. Пока приготовим гремолату: срежьте цедру с апельсина и лимона. Петрушку вымойте, переберите и обсушите. Чеснок очистите. Выложите продукты в чашу блендера и измельчите. Добавьте мускатный орех, оливковое масло и сок апельсина. Перемешайте. Готовое каре ягненка выложите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте горячим, сверху выложите гремолату. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Каре ягненка в прованском стилеИнгредиенты: Баранина - 2 кг, Тимьян (для мариновки) - 1 пуч., Масло оливковое (для мариновки) - 4 ст. л., Соль - по вкусу Каре Ягненка в прованском стиле! Всем хорошего настроения! Впитываем рецепт супер вкусной баранины! Время приготовления 30 минут Выбираем молодого барашка с тонкими косточками и минимальным количеством жира вокруг костей! На 4 персоны понадобится: -Баранья...

Каре ягненка тушенное с айвойИнгредиенты: Баранина - 800 г, Айва - 1/2 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лук-порей - 1/4 шт, Мед - 1 ч. л., Морковь - 1 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Аджика - 1 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Шампанское - 150 мл, Чеснок - 1 зуб., Йогурт - 1 ст. л.Это основные продукты. Для начала мясо надо замариновать в шампанском. У меня мариновалось ночь. Нарезать репчатый и лук-порей. Для маринада смешать все ингредиенты и измельченный чеснок. Тщательно обмазать маринадом каждый кусочек мяса и оставить мариноват...

Каре ягнёнка романтикаИнгредиенты: вес продукта нетто в гр. ах на 1 порцию, корейка ягненка – 280 гр., масло растительное – 50 гр., приправа для баранины - 3 гр., вино красное сухое – 70 гр., майонез - 80 гр., чеснок свежий – 10 гр., картофель – 80 гр., стручковая фасоль – 20 гр., брусника - 10 гр., соус 1-й вариант, жир бараний внутренний - 10 гр., растительного масла - 5 гр., бараньих мясных костей - 100 гр., вино красное – 30 гр., лук – 30 гр., зелень – 5 гр., соус «сацебели» - 20 гр., вода – 200 гр., соус 2-й вариант, жир бараний внутренний - 10 гр., растительного масла - 5 гр., соус «деми-гляс» - по инструкции, вино красное – 30 гр., лук – 30 гр., зелень – 5 гр., соус «сацебели» - 20 гр.Приготовление: Ягоды брусники при необходимости разморозить, опустить в горячую сладкую воду на 10-15 минут, после стакан с сиропом и ягодами поставить в холодильник. Взять корейку 3 косточки, для этого блюда лучше всего подойдут косточки с около лопаточной...

Макароны по флотски с каре ягненкаИнгредиенты: лук шалот - 10 г, говяжий фарш - 100 г, болгарский перец - 15 г, тыквы - 15 г, базилик свежий - 3 г, томатный соус - 40 г, макароны - 50 г, ребро ягненка - 1 штЛук шалот обжарить на сливочном масле, добавить и обжарить фарш. Нашинковать мелкий кубиком тыкву, зелень и болгарский перец. Обжарить с добавлением томатного соуса и свежего базилика. Посолить/поперчить по вкусу. Отварить макароны. Отбить ребро ягненка, до...