Песочный пирог с семгой и брынзой

Ингредиенты

мука - 250 г
масло сливочное - 125 г
яйца - 2 шт.
вода - 6 ст.л.
соль - 1 щепотка
семга - 600 г
шпинат - 400 г
брынза - 250 г
сметана - 4 ст.л.
соль

Рецепт приготовления

На терке натереть масло из морозилки. Процесс приготовления теста лучше не затягивать – чем быстрее приготовить, тем более слоеным получится тесто. Даже можно натертое масло опять убрать ненадолго в морозилку (на пару минут). К маслу прибавить муку и щепотку соли.
Перемешивать необходимо ложкой, чтобы мука как будто обволакивала масло. Сделать углубление, вбить яйцо, добавить 2 столовые ложки ледяной воды и вымесить тесто (очень быстро). Вероятно, воды надо будет влить еще. Тесто обмотать пленкой.
Убрать в холодильник на полчаса (так получится вкуснее, но можно раскатать и сразу). Начинка: рыбу нарезать относительно крупно, брынзу нарезать кубиками, нарезать шпинат. Перемешать в кастрюле рыбу, шпинат, брынзу, прибавить сметану (3-4 столовых ложки с горкой), посолить.
Тесто поделить на две неравные части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть положить в холодильник, а большую раскатать и уложить в форму для запекания. Прикрыть фольгой, насыпать груз (например, горох) и поставить в духовку на 15 минут, затем груз снять и печь еще 10 минут.
Выложить начинку на испеченный корж. Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею начинку, проколоть вилкой, смазать яйцом и отправить песочный пирог с семгой и брынзой в духовку, на полтора часа

Источник

Похожие рецепты

Блинчики с семгой и брынзойИнгредиенты: Брынза - 120 г, Сыр голландский - 120 г, Семга (слабосоленая) - 100 г, Масло сливочное - 40 г, Укроп (свежий) - 15 г, Блин (несладкий) - 8 шт, Яйцо куриное (для панировки) - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка (для панировки), Масло растительное (для жарки)Сыр твердый натереть на мелкой терке. В миске размять брынзу вилкой. Семгу мелко нарезать. Смешать в миске сыры, рыбу и добавить мелко нарезаный укроп. К сырно-рыбной массе потереть на крупной терке замороженное сливочное масло. В каждый блин выложить 1/8 н...

Пирог песочный нелюбимыйИнгредиенты: мука-400 гр, маргарин-200 гр, сахар-1ст, яйцо-2шт, разрыхлитель-1пак, щепотки соли, повидла-300 грмука-маргарин-сахар-яйцо-раз.ль-соль хорошо перемешать ,замесить эластичное тесто разделить раскатать 2 больших 1,мальен.круг завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин .съемную формочку застелить пергаментной бумагой руками распределить тесто по ф...

Закрытый пирог с семгой и брынзойИнгредиенты: мука - 250 г, масло сливочное - 125 г, яйца - 1 шт., вода - 3-6 ст.л., соль - 1 щепотка, семга - 600 г, шпинат - 400 г, брынза - 250 г, сметана - 3-4 ст.л., сольСливочное масло заморозить, а затем натереть, нужно сделать это быстро. Продукт снова поставить в морозильную камеру еще на две минуты. Перемешать ложкой с пшеничной мукой и щепоткой соли. Сделать небольшое углубление посередине, вбить яйцо, две ложки ледян...

Заливной пирог с семгой помидорами черри и брынзойИнгредиенты: Слоеное тесто, семга, помидоры черри, зеленый лук, яйца, сливки.Слоеное тесто-один пласт, семга подкопченая или соленая-упаковка,брынза-100 грамм, помидоры черри-10 штук, яйца-3 штуки, сливки 10%-150 грамм. Тесто расскатываем по размеру формы и выкладываем тесто.Делаем несколько проколов в тесте вилкой. На тесто ставим ...