Паста с тыквой руколой и творожным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

творог - 220 г
чеснок - 1 зубчик
небольшой пучок базилика - 1 шт.
небольшой пучок тархуна - веточки
тимьян - 5 веточек
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
макароны - 200 г
тыква - 300 г
лук-шалот - 7 шт.
рукола - 1 горсть
тимьян - 3 веточки
оливковое масло - 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 220°С. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить, немного сохранив. Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Шалот почистить, крупные луковицы разрезать пополам. Нарезанную тыкву выложить в небольшой глубокий противень, посыпать листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, добавить шалот, посолить, поперчить и слегка встряхнуть. Запекать тыкву с шалотом в разогретой духовке 15–20 минут. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть с солью. Листья тархуна, базилика и тимьяна мелко порубить. Приготовить соус: размять творог вилкой, добавить измельченную зелень, растертый чеснок, мускатный орех, влить 1–2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать. В горячие макароны добавить творожный соус, руколу, влить 2 ст. ложки воды, в которой варились макароны, и все перемешать. Запеченные овощи вместе с выделившимся соком добавить в макароны с творогом, еще раз все перемешать и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Источник

Похожие рецепты

Паста запеченная с шампиньонами зеленым горошком и сливочно творожным соусомИнгредиенты: Паста небольшого формата 300-350 гр., Шампиньоны свежие 300 гр., Зеленый горошек замороженный 250 гр., Сливки (нежирные) 300-400 мл., Творожный сыр без добавок 300 гр., Горсть тертого пармезана/пекорино, Кусочек сливочного масла (факультативно), Соль морская, Мускатный орех, Оливковое/растительное маслоШампиньоны нарезать на несколько частей, грубые ножки удалить ***здесь миниатюрные грибы, большую часть оставил целыми***, обжарить на растительном/оливковом масле несколько минут. Добавить горошек (можно не размораживая) и оставить на пару минут, должен то...

Паста с руколой и грецкими орехами под соусом с голубым сыромИнгредиенты: 250 гр. спагетти, 50 гр. руколы, 40 гр. сливочного масла, 100 мл. молока, 70 гр. голубого сыра (дор блю, горгонзола, рокфор), соль, свежемолотый перец1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковкке. 2. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить молоко и сыр, непрерывно помешивать, пока сыр не растворится и масса не станет однородной. Посолить, поперчить. 3. Руколу помыть, обсушить. 4. Добавить в ...

Фаршированые шницели из индейки с творожным сыром и руколойИнгредиенты: шницели из индейки 4 шт. (600 гр. ), рукола 50-70 гр., творожный сыр(буко) 150 гр., соль, перец, мука 2-4 ст.л., яйца 2 шт., сухари панир. 2-3 ст.л., миндаль молотый 2-3 ст.л., масло топлен. 2-3 ст.л.Добрый день! Замечательные шницели из птички получаются, если начинить их творожным сыром с руколой. Мясо промоем холодной водой,обсушим, положим между прозрачной фольгой, присыпаем солью/перцем и отобьем. Руколу промоем,порежем мелко, соединим с творожным ...

Салат с руколой запечённой тыквой и бекономИнгредиенты: салат рукола или смесь салатных листьев 150 г, тыква 300-350 г, бекон 3-4 пластины, авокадо 1 шт., масло оливковое 2 ст.л., сок лимона 2 ст.л., сахар 0,5 ч.л., корица, соль, перец молотыйТыкву нарезать кусочками или пластинками (я вырезала звёздочки с помощью формочек), слегка присыпать корицей и сахаром и запечь в духовке при 200* 30 мин. Авокадо нарезать пластинками, бекон - небольшими кусочками. За 10 мин. до готовности тыквы добавить ку...