Паста с семгой шампиньонами и кедровыми орехами

Количество персон: 3

Ингредиенты

Паста 200-300 гр.
Семга 200-250 гр.
Шампиньоны свежие 300 гр.
Сливки (11%) 250 мл
Кедровые орехи 50 гр.
Соль морская
Перец розовый и зеленый горошком
Пармезан/пекорино
Укроп
Оливковое масло

Рецепт приготовления

Семгу обжарить на небольшом количестве масла (или воспрользоваться другим способом обработки), практически до готовности, удалить кожу и кости. Разделить на небольшие кусочки, вернуть в сковороду. Шампиньоны тонко нарезать и присоединить к семге, обжаривать до желаемого состояния ***на самом деле достаточно минуты 2-3, чтобы раскрылся аромат, но в данном случае я готовил дольше, т.к. не все дегустаторы уважают почти сырые грибы***. За несколько минут до готовности ввести сливки и на достаточно сильном огне немного их уварить. Добавить соль, растертый перец по вкусу. Орехи обжарить отдельно, на сухой сковороде. Пасту отварить до состояния al-dente, воду слить (на всякий случай немного сохранить), переложить к семге и шампиньонам. Оставить буквально на минуту дойти, выложить на тарелки, присыпать орешками, стружкой пармезана и укропом. Для полной душевности можно сбрызнуть слегка оливковым маслом EV, но это уже на любителя:)

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с шампиньонами кедровыми орехами и пекориноИнгредиенты: Салатный микс 75 гр., Шампиньоны свежие 300 гр., Кедровые орехи 50 гр., Пармезан/пекорино, Оливковое масло, Лимонный сок (по вкусу), Морская соль, Розовый и зеленый перец горошком (измельчить)Шампиньоны тонко нарезать и слегка обжарить с добавлением небольшого количества масла, так, чтобы раскрыть аромат, но, впрочем, выбирайте состояние на свой вкус. Немного присолить по жаланию. Кедровые орехи обжарить отдельно, на сухой сковороде. Грибы и оре...

Куриные колбаски с шампиньонами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: куриные бедра - 2 кг, лук зеленый - 3 стебля, морковь - 1 шт., сельдерей черешковый - 1 стебель, шампиньоны консервированные - 200 г, орехи кедровые - 50 г, петрушка сушеная - 2, оливковое масло - 4 ст. л., горчица - 2 ч. л., лимоны - шт., мед - 1 ст. л., cоль - 1 гДля начала освободим бедрышки с ножками от кожицы. У меня было их шесть штучек. Промоем мясо и обсушим полотенцем. Подрежем кожу по кругу над хрящиком. И, начиная сверху, помогая себе маленьким острым ножом, снимем кожу. Освободим мясо от костей. Из костей ...

Паста с семгой томатами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Паста 300-400 гр., Семга 300 гр., Томаты в собственном соку 1 банка (400 гр.), 1-3 зубчика чеснока, Оливковое масло, Базилик свежий, Соль морская, Кедровые орешки, ПармезанПасту отварить до готовности, воду слить (немного оставить). Переложить пасту в соус, размешать, при необходимости добавив немного воды, в которой варилась паста. При подаче присыпать пармезаном и обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Добавить ...

Паста с семгой лисичками и грецкими орехамиИнгредиенты: Паста 250-300 гр., 1 стейк семги, 200-300 гр. свежих лисичек, Оливковое масло, 2-3 ст.л. тертых и подсушенных на сковороде грецких орехов, Пармезан (пекорино), Петрушка, 1-2 веточки тимьяна, Соль морскаяПасту отварить до готовности, воду слить (немного оставить). Переложить к грибам и рыбе, добавить пару ложек воды, в которой варилась паста, размешать и оставить на пару минут. Подавать, присыпав тертым пармезаном (пекорино), грецкими орехами и петрушкой. Л...