Паста с копченой семгой и песто из каперсов

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

лимоны - 1 шт.
рукола - 1 горсть
оливковое масло - 3 ст. л.
каперсы - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
макароны-бантики - 200 г
копченая или слабосоленая семга - 120 г
лук-шалот - 2 шт.
рукола - 1 горсть
оливковое масло - 1 ст. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. Приготовить песто: в чаше блендера соединить руколу, каперсы и оливковое масло, добавить цедру и 2–3 ст. ложки лимонного сока, посолить, поперчить и измельчить все в гладкую, однородную массу. Семгу нарезать тонкой соломкой. К горячей пасте добавить песто, обжаренный лук, влить 1–2 ст. ложки воды, в которой варилась паста, все перемешать. Пасту с соусом выложить в блюдо, сверху поместить семгу и украсить все руколой.

Источник

Похожие рецепты

Паста с копченой семгой пореем и брокколиИнгредиенты: макароны - 200 г, семга горячего копчения - 150 г, лук-порей - 1 шт., брокколи свежая - 100 г, маленький пучок шнитт-лука - 1 шт., маленький пучок петрушки - 1 веточка, сыр сливочный - 3 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить порей, посолить, поперчить и обжарить до золо...

Киш amp со киш с копченой семгойИнгредиенты: 250г свежих шампиньонов, 1ст.л. слив. масла, 1ст.л. оливкового масла, соль, перец, пучок укропа, 200г копченой красной рыбы, 3 яйца, 200г сметаны, 1ч.л. горчицы, 4ст.л. сливокЕсли тесто замороженое, то по инструкции на упаковке разморозить. Тестом выложить форму (28см). Разогреть духовку до 200°C. Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинками. Слив. и оливковое масло разогреть в сковороде, и обжарить в нем шампиньоны при п...

Тарталетки с копчёной сёмгойИнгредиенты: для теста: мука 225 гр., холодное сливочное масло 150 гр., яйца 2 шт., щепотка соли, для начинки: яйца 2шт+2 желтка, копчёной сёмги 125 гр., стебель зелёного лука 2шт(один порубить крупно,другой мелкими колечками)В чашу кухонного комбайна положить сливочное масло,всыпать муку и соль.Перемешать,пока смесь не превратится в крошки.Добавить яйцо и тщательно перемешать.Выложить тесто на рабочую поверхность.Раскатать между двумя листами пищевой плёнки,убрать в холодильник...

Паста сливочная с копченой семгой и апельсиномИнгредиенты: сливки жирностью не менее 33 % – 1 чашка, пенне – 250 г, крахмал кукурузный – 1/4 ч. л., ликер апельсиновый – 1 ст. л., апельсин – 1 шт., соль морская, семга копченая – 50 г, чеснок – 1 большой зубчикДля соуса растворить крахмал в 1 ст. л. воды. Снять цедру с апельсина, стараясь как можно меньше затрагивать белую сердцевину, и нарезать ее тонкими полосками. Отложить в отдельную миску. Из апельсина выдавить 1\4 стакана сока. Кастрюлю поставить на сильный...