Открытый пирог с кремом франжипан crostata con crema frangipane

Количество персон: 8

Ингредиенты

мука - 200 г
сахар - 80 г
сливочное масло - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
соль - 1 щепотка
лимоны - 1 шт.
печенье Амаретти - 100 г
молоко - 500 мл
ванильный стручок - шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 60 г
мука - 100 г
сливочное масло - 30 г
персики - 3 шт.
сахарная пудра - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовить песочное тесто, смешав в чаше блендера все ингредиенты. Из получившегося тесто сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Тем временем займемся приготовлением крема. Печенье Амаретти измельчить в мелкую крошку. (рецепт приготовления печенья здесь - http://www.edimdoma.ru/retsepty/59731-pechenie-amaretti) Духовку разогреть до 175-180 С. В кастрюльку вылить молоко и поставить закипать вместе с половинкой стручка ванили. Отдельно растереть желтки с сахаром. Добавить 50 г измельченного печенья и муку. Осторожно влить горячее молоко и размешать, чтобы не было комочков. Перелить смесь в кастрюльку и варить на слабом огне до загустения. Положить масло. Размешать. Тесто достать из холодильника и раскатать толщиной 0.5 см. С помощью скалки переложить тесто в подготовленную форму для выпечки диаметром 22-24 см. Наколоть тесто вилкой. Нарезать дольками персики. Как альтернатива можно использовать ЯБЛОКИ! Выложить сверху крем и разровнять. Сверху присыпать оставшейся крошкой печенья (50 г). Поставить в духовку запекаться на 40-45 минут. Готовый пирог полностью остудить. Переложить на сервировочное блюдо. Приятного чае- и кофепития! )))

Источник

Похожие рецепты

Нежный песочный тарт с лимонным кремом crostata con la crema limoneИнгредиенты: Основа: 150гр. сливочного масла(комнатной температуры), 1 яйцо, 300 гр.муки, 100 гр. сахарной пудры, 8 гр. разрыхлителя, Лимонный крем: 2 яйца, 150 гр. сахарной пудры, 30 гр. сливочного масла(растопить), сок 1-ого лимонаДля основы просеять все сухие составляющие, соединить с яйцом и слив. маслом. замесить тесто и убрать в холод на то время,пока будете готовить крем. Для крема взбить яйца с сахарной пудрой, добавит масло и процеженный сок 1-ого лимона. Поставить на водяную ...

Тройной торт с кремом покрытый шоколадом tripla torta alla crema ricoperta di cioccolatoИнгредиенты: Torta di nocciole / Торт с фундуком, 160 г сахара, 150 г жареного и очищенного фундука, 60 г муки, 20 г какао - порошка (горького), 3 яйца, 1 столовая ложка меда, щепотка соли, Torta di carote / Морковный торт, 180 г тертой моркови, 60 г сахарной пудры, 60 г муки, 60 г сливочного масла, 60 г очищенного миндаля, 1 яйцо, щепотка соли, 5 г сахара (щепотка), Crema pasticciera / Заварной крем, 300 мл молока, 120 г сахара, 100 мл взбиных сливок, 6 желтков, 25 г муки, 1/2 стручок ванили, щепотка соли, 10 кофейных зерен, Per completare / Для завершения, 230 г (1 лист) слоеного теста, 150 г горького шоколада, 90 г сливок, 1 яйцо, щепотка сахара, Бисквитный корж: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка содыTorta di nocciole / Торт с фундуком. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 60 г сахара и столовой ложкой меда на водяной бане до однородной консистенции. Взбить белки с 60 г сахара и щепоткой соли. Затем добавить 35 г сахара. Смешать сухие ингредиенты:...

Канноли cannoli с кремом пастичера crema pasticeraИнгредиенты: для теста: 300 гр. муки, 30 гр. сливочного масла, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 ст. марсалы (или сухого белого вина), белок 1 яйца (для смазывания), для крема: 500 мл. молока, 150 гр. сахара, 50 гр. муки, 6 желтков, + растительное масло для обжариванияСмешать муку с маслом, солью и сахаром. Добавить вино (источник указывает в рецепте 1 стакан, но мне понадобилось около 1/2 стакана), замесить мягкое, послушное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Тем временем готовим крем: Молоко с в...

Блинчики с лимонным кремом сrepes con crema de limonИнгредиенты: Блинчики делаем по любому рецепту, крем: 1 яйцо, 100г.сахара, 37г.сливочного масла, 1 лимонДелаем блинчики. Намазываем блинчики кремом. Для крема ставим на огонь кастрюльку, вбиваем яйцо, смешиваем с сахаром, соком лимона и лимонными корочками. Помешиваем без остановки. В конце добавляем сливочное масло. С Этого колличества крема мне хватило на 3...