Открытые равиоли с белыми грибами и цукини

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

пшеничная мука MAKFA - 300 г
яйца куриные - 3 шт.
соль - 3 г
грибы белые - 100 г
лисички сушеные - 20 г
цукини - 100 г
оливковое масло - 40 г
чеснок - 1 зубчик
базилик свежий - 1 веточка
перец черный - по вкусу
соль - по вкусу
сыр твердый - 20 г

Рецепт приготовления

Первым делом сушеные лисички зальем водой на 20 минут, чтобы они стали мягкими. Сделаем тесто для пасты. Возьмем пшеничную муку MAKFA, яйца и соль. Замесим тесто: в муку добавим соль и яйца. Тесто не должно быть слишком мягким или слишком жестким. Если тесто липнет к рукам, добавим немного муки, а если получается очень жестким — совсем немного воды. Накроем тесто полотенцем и дадим ему постоять минут 20. Для нашей сегодняшней порции пасты нам потребуется 1/3 часть от этого теста. Приготовим начинку. Белые грибы (у меня замороженные) обжарим на оливковом масле в течение 2 минут. К белым грибам добавим лисички (они настоялись в воде и стали мягкими), посолим по вкусу и все вместе обжарим в течение 5 минут. К готовым грибам добавим свежий цукини, нарезанный соломкой, мелкорубленый зубчик чеснока, перец черный по вкусу. Все хорошо перемешаем и обжарим пару минут. В самом конце добавим свежий базилик. Возьмем 1/3 часть готового теста, тонко его раскатаем в пласт и разрежем на 8 больших квадратов. Этого хватит на 2 порции. Из оставшегося теста можно приготовить пасту разного вида впрок, положить ее на полотенце и высушить. Сухую пасту сложить в герметичную банку или в пакеты с застежкой. Отвариваем нашу порцию пасты в большом количество кипящей подсоленной воды. Свежую, только что приготовленную пасту отвариваем в течение примерно 2 минут, она варится очень быстро. Выкладываем на тарелку лист пасты, сверху кладем начинку и закрываем вторым листом пасты, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сыром. Все готово. Очень вкусно и просто. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Равиоли pasta fresca с белыми грибами и рикоттойИнгредиенты: Сливочное масло - 20 г, Сливки 20%-ные - 100 мл, Лук-шалот - 40 г, Петрушка - 20 г, Сыр пармезан - 50 г, Чеснок - 1 зубчик, Белое сухое вино - 30 мл, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуВ сковороде на сливочном масле обжарить лук и чеснок, добавить белое вино. Выпарить вино, добавить сливки и выпаривать полученную смесь до тех пор, пока она не загустеет. Положить пармезан и петрушку, соль и перец по вкусу. Отварить свежие равиоли «Pasta Fr...

Равиоли с белыми грибами в луковом соусеИнгредиенты: Сливки - 100 мл, Куриный бульон - 4 столовые ложки, Лук-порей - 500 г, Перец черный молотый - по вкусу, Лимон - 1 штука, Белые грибы - 500 г, Чеснок - 1 зубчик, Лук-шалот - 1 штука, Сливочное масло - 50 г, Бульонный кубик - 2 штуки, Яйцо куриное - 3 штуки, Соль - 1 чайная ложка, Пшеничная мука - 30 гПросейте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в вершине мучного холма. Взбейте яйца, слейте их в этот кратер и аккуратно замесите тесто. Если тесто слишком липкое – добавьте муки. Тесто должно быть сухим, мягким и гладким. Скатайте его в шар, н...

Перловая каша с цукини и белыми грибамиИнгредиенты: перловая крупа - 150 г, грибы белые - 100 г, масло оливковое - 60 мл, сметана - 50 г, сельдерей - 1/2 стебля, морковь - 1/4 шт., цукини - 1/6 шт., петрушка - 10 г, чеснок - 3 зубчика, тимьян - 2 веточки, перец черный молотый, сольНарезать на мелкие кубики стебель сельдерея, цукини, морковь, обжарить все на оливковом масле, добавить раздавленный прессом чеснок и тимьян. Смешать все с замоченной перловкой, залить водой, варить, закрыв крышкой 5-7 минут, посолить. Обжарить белые грибы,...

Открытые равиоли с грибами в соусе карриИнгредиенты: 4 листа лазаньи, 50 г топленого масла, 500 г вешенок, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. муки, 250 г сливок (20%), 1 ч.л. порошка карри или по вкусу, 4 ст.л. листьев кинзы, сольВешенки нарежьте соломкой, чеснок измельчите. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. В большой сковороде разогрейте топлёное масло и обжарьте грибы и чеснок на довольно сильном огне 4-5 минут, до мягкости. Приправьте грибы солью, перемешайте, посыпьте карр...