Осенняя пицца с тыквой маслинами и рикоттой

Ингредиенты

теплая вода - 300 мл
свежие дрожжи - 25 г
сахар - 1 ст. л.
мука - 500 г
соль - 10 г
оливковое масло - 5 ст. л.
тыква - 600 г
чеснок - 2 зубчика
розмарин - по вкусу
сулугуни - 200 г
маслины - 100 г
рикотта - по вкусу

Рецепт приготовления

Готовим тесто: в 150 мл теплой воды добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем.
Муку просеиваем. Вливаем дрожжи, перемешиваем и вливаем 150 мл воды, добавляем соль. Перемешиваем и добавляем 3 ст. л. оливкового масла. Хорошо вымешиваем тесто, минут 10-15. Накрываем полотенцем и на 1,5 часа убираем в теплое место.
А пока готовим начинку. Соус: 400 г мякоти тыквы провариваем с небольшим количеством воды до мягкости. Пюрируем. Добавляем соль, немного розмарина, пару ложек оливкового масла и буквально пару зубчиков чеснока. Провариваем пару минут. Еще 200 г тыквы режем кубиками и либо запекаем, либо слегка обжариваем. Натираем сулугуни. Немного маслин тоже разрезаем вдоль, но можно оставить целыми.
Тесто опять вымешиваем, делим на две части. Раскатываем круги по 30 см, можно меньше, тогда будет пицца на толстом тесте. Щедро смазываем соусом, выкладываем половину сыра, тыкву кубиками, опять остаток сыра, маслины и немного рикотты. Выпекаем на максимальной температуре (200-250 °C) минут 15.

Источник

Похожие рецепты

Осенняя овсянная галета с тыквой фетой и кешьюИнгредиенты: овсяная мука - 100 г, пшеничная мука - 150 г, овсяные хлопья - 50 г, соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., растительное масло - 70 мл, вода - 125 мл, тыква - 150 г, фета - 80 г, кешью - 50 гДля вступления хочу сказать: количество воды добавляемой в рецепт может быть плюс/минус несколько мл. Поэтому ниже я опишу процесс, как добавлять правильно воду в сухие ингредиенты, чтобы хорошо замесить тесто. Овсяную муку делаем перебивая в блендере обычн...

Осенняя пицца с горгонзолой и ветчинойИнгредиенты: оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., моцарелла - 125 г, горгонзола - 75 г, ветчина - 50 г, ветчина копченая - 50 г, дрожжи свежие - 8 г, соль - ч. л., сахар - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., вода - стакана, мука - 250 гПриготовим тесто. Растворить дрожжи в теплой воде. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, оливковое масло. Влить дрожжи, замесить не слишком крутое тесто, подливая при необходимости воды. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить на два часа. У ме...

Салат осенняя палитра с тыквой и руколойИнгредиенты: Тыква - 100 г, рукола - 1 пучок, нут - 50 г, помидоры - 2 крупных, пармезан - небольшая горсть, кунжут - 1 ч.л., перец болгарский - 1шт. (небольшой), масло оливковое - 2 ст.л., вустерский соус - 0,5 ст.л., соль, перец черный, чеснок (по желанию), сок лимона - 0,5 ч.л.Нут предварительно замочить на 2 - 3 часа. После варить до готовности, остудить. Тыкву порубить на средние кусочки. Запечь в разогретой до 170 градусов духовке (примерно 20 минут). Руколу помыть и просушить. Кунжут немного поджарить на сухой сковороде (1 ми...

Салат с рикоттой семгой и маслинамиИнгредиенты: салат листовой - 1 пуч., семга - 300 гр., рикотта - 200 гр., маслины - 20 шт., томаты вяленые - 10 шт., белый черствый хлеб - 1 ломтик, чеснок (для гренок) по желанию, прованские травы, пармезан, масло оливковое - 1 ст.л, базилик - несколько веточек, соль морская, перец черный молотый., масло оливковое - 3 ст.л., уксус бальзамический красный itlv - 1,5 ч.л, сахар коричневый - щепотка, соль морская.Рыбное филе снять с кожи, удалить пинцетом тонкие косточки вдоль спинки, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле с обеих сторон по 2 минуты. Салат помыть, обсушить, разложить по тарелкам. Рыбу поломать небольшими кусочками, выложить на салатные лис...