Салат с рикоттой семгой и маслинами

Количество персон: 2

Ингредиенты

салат листовой - 1 пуч.
семга - 300 гр.
рикотта - 200 гр.
маслины - 20 шт.
томаты вяленые - 10 шт.
белый черствый хлеб - 1 ломтик
чеснок (для гренок) по желанию
прованские травы
пармезан
масло оливковое - 1 ст.л
базилик - несколько веточек
соль морская
перец черный молотый.
масло оливковое - 3 ст.л.
уксус бальзамический красный itlv - 1,5 ч.л
сахар коричневый - щепотка
соль морская.

Рецепт приготовления

Рыбное филе снять с кожи, удалить пинцетом тонкие косточки вдоль спинки, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле с обеих сторон по 2 минуты.
Салат помыть, обсушить, разложить по тарелкам. Рыбу поломать небольшими кусочками, выложить на салатные листья, так же разложить рикотту небольшими кусочками. Посыпать нарезанными вялеными томатами и маслинами без косточек. Салат посолить, поперчить.
Приготовить заправку.
Смешать масло оливковое, бальзамический уксус, сахар, соль. Смешать все до однородного состояния. Полить заправкой салат, посыпать тертым пармезаном и листиками базилика.
Обрезать горбушку с черствого хлеба, нарезать брусочком, посыпать прованскими травами, сушеным чесноком, подсушить в духовке до состояния гренок. Если будете использовать свежий чеснок, тогда натрите хлеб чесноком перед нарезанием.
Готовыми гренками посыпать салат.

Источник

Похожие рецепты

Закусочный блинный торт с семгой и рикоттойИнгредиенты: растительное масло - 3 ст. л., яйца куриные - 2 шт., сахар - 1 ст. л., соль - ч. л., мука - 350 г, рикотта - 150 г, укроп свежий - 3 веточки, петрушка зелень - 3 веточки, сливки - 700 мл, рикотта - 350 г, семга соленая - 350 г, лук зеленый - 3 стебляЯйца взбейте с сахаром и солью, добавьте рикотту и половину сливок, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Добавьте оставшиеся сливки и рубленную зелень. Хорошо перемешайте. На раскалённой сковор...

Равиоли с сёмгой и рикоттойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 225 г, Желток яичный - 4 шт, Масло оливковое - 4 ст. л., Вода - 100 мл, Рикотта (1 упаковка) - 250 г, Семга (холодного копчения ) - 300 г, Сливки (чем больше жирность, тем лучше), БазиликЯичные желтки, кипяченую холодную воду, оливковое масло, взбить венчиком, Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. Завернуть в фольгу и положить на 30 мин в холодильник. Сёмгу нарезать небольшими кубиками, добавить к рикотте и перемешать. По ист...

Рисовая запеканка с рикоттой маслинами и вялеными помидорамиИнгредиенты: 2 пакетика риса индика gold от мистраль, 1 яйцо, 250 гр. рикотты, 10 маслин, 5 шт. вяленых помидор, 4 веточки укропа, масло для смазывания формыОтварить рис по инструкции на упаковке. Яйцо смешать с рикоттой У маслин удалить косточки, нарезать колечками. Помидоры нарезать мелко. Вымытый и обсушенный укроп измельчить. Маслины, укроп и помидоры добавить в рикотту. Перемешать. Добавить рис. Перемешать...

Осенняя пицца с тыквой маслинами и рикоттойИнгредиенты: теплая вода - 300 мл, свежие дрожжи - 25 г, сахар - 1 ст. л., мука - 500 г, соль - 10 г, оливковое масло - 5 ст. л., тыква - 600 г, чеснок - 2 зубчика, розмарин - по вкусу, сулугуни - 200 г, маслины - 100 г, рикотта - по вкусуГотовим тесто: в 150 мл теплой воды добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем. Муку просеиваем. Вливаем дрожжи, перемешиваем и вливаем 150 мл воды, добавляем соль. Перемешиваем и добавляем 3 ст. л. оливкового масла. Хорошо вымешиваем тесто, минут 10-15. Накрыв...