Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой

Время приготовления: 190 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Пакетик сухий дрожжей 1 Штука
Сахар 1 Ст. ложка
Мука пшеничная 150 Грамм
Мука с отрубями 75 Грамм
Оливковое масло 200 Миллилитров
Шампиньоны 400 Грамм
Луковица 1 Штука
Вино белое сухое 80 Миллилитров
Уксус бальзамический 2 Ст. ложки
Рикотта 200 Грамм
Базилик свежий 20 Грамм
Орешки кедровые 2 Ст. ложки
Чеснок 1 Зубчик
Пармезан тертый 2 Ст. ложки
Лимон 1/4 Штуки
Соль, перец - По вкусу

Рецепт приготовления

Всем поклонникам итальянской пиццы посвящается! Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой - это более изысканный и утонченный вариант классической итальянской пиццы, которая уже поднабила оскомину и которой никого не удивишь. Тесто получается более грубым, а сама пицца - менее жирной, потому приготовленную по этому рецепту пиццу с натяжкой можно называть диетической. Что ж, надеюсь, что пицца вам понравится. Удачи в приготовлении и приятного аппетита! :)
Наливаем в миску около 125 мл (стаканчик) теплой воды, добавляем туда сахар, перемешиваем. Затем добавляем сухие дрожжи и, не перемешивая, оставляем так на полчаса. Спустя полчаса добавляем в смесь оба вида муки и замешиваем из этого тесто. Оставляем тесто на час-полтора в теплом месте для поднятия.
В сковороде до мягкости обжариваем лук.
Добавляем к луку нарезанные на 4 части шампиньоны, слегка обжариваем, вливаем вино и тушим до выпаривания вина.
Через минуты две после добавления вина заливаем в сковороду бальзамический уксус, а также добавляем соль и перец.
Полностью выпариваем жидкость из сковороды.
Делаем соус песто: для этого в блендере доводим до однородности базилик, зубчик чеснока, кедровые орехи, пармезан, сок четверти лимона и 150 мл оливкового масла. Солим и перчим по вкусу.
Тесто, тем временем, уже немного поднимется. Его нужно еще раз обмять и оставить еще минут на 30.
На присыпанной мукой поверхности слегка раскатываем наше тесто (это можно будет сделать даже руками - такое эластичное будет тесто). Кладем тесто на присыпанный мукой противень. Смазываем тесто соусом песто, затем выкладываем грибную начинку, а также по всей площади равномерно распределяем несколько шариков рикотты. Выпекаем 10 минут при 250 градусах.
Необычная пицца готова! :)

Источник

Похожие рецепты

Цельнозерновая галета с томатами рикоттой и зеленьюИнгредиенты: мука цельнозерновая - 160 г, сливочное масло - 80 г, вода - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, помидоры черри - 200 г, рикотта - 150 г, чеснок - 2 зубчика, яйца куриные - 1 шт., орегано свежий - 1 ст. л., петрушка - 1 ст. л., шнитт-лук - 1 ст. л.Просеянную муку, холодное сливочное масло и соль помещаем в чашу блендера и измельчаем в крошку. Добавляем 3-5 ложек ледяной воды и еще раз перемешиваем. Тесто быстро собираем в шар (не месим), заворачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник на 30-4...

Пицца с цукини рикоттой и соусом пестоИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 1 ч. л., вода - 160 мл, пшеничная мука - 250 г, соус песто - 2 ст. л., цукини - 1 шт., рикотта - 3 ст. л., пармезан - 50 г, оливковое масло - по вкусуТесто для пиццы я приготовила вот по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/64211-bazovoe-testo-dlya-pitstsy-ot-pekarni-il-fornaio. Это очень удачный рецепт, тесто получается вкусным и мягким. Удобно, что количество ингредиентов рассчитано на одну пи...

Цельнозерновая галета с рикоттой и овощамиИнгредиенты: Мука цельнозерновая – 180 г, Мука пшеничная – 150 г, Разрыхлитель – 1 ч.л., Соль – 0.5 ч.л., Оливковое масло – 70 мл, Вода – 160 мл, Помидоры черри – 150 г, Цукини – 280 г, Рикотта – 250 г, Яйцо куриное – 1 шт., Соль – по вкусуПредлагаю приготовить вкусную и полезную галету. Особых усилий она не требует: тесто и начинка готовятся на раз-два. Галета отлично подходит для завтрака или легкого перекуса. Для приготовления цельнозерновой галеты с рикоттой и овощами необходимо сразу под...

Осенняя пицца с тыквой маслинами и рикоттойИнгредиенты: теплая вода - 300 мл, свежие дрожжи - 25 г, сахар - 1 ст. л., мука - 500 г, соль - 10 г, оливковое масло - 5 ст. л., тыква - 600 г, чеснок - 2 зубчика, розмарин - по вкусу, сулугуни - 200 г, маслины - 100 г, рикотта - по вкусуГотовим тесто: в 150 мл теплой воды добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем. Муку просеиваем. Вливаем дрожжи, перемешиваем и вливаем 150 мл воды, добавляем соль. Перемешиваем и добавляем 3 ст. л. оливкового масла. Хорошо вымешиваем тесто, минут 10-15. Накрыв...