Окрошка на белом квасе с перепелиными яйцами и эстрагоном

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Белый квас - 1 л
Мисо паста - 160 г
Горчица - 1 столовая ложка
Столовый хрен - 1 столовая ложка
Сметана 20%-ная - 1 столовая ложка
Соевый соус - 2 столовые ложки
Отварной картофель - 4 штуки
Огурцы - 4 штуки
Малосольные огурцы - 6 штук
Редис - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Эстрагон - 20 г
Перепелиное яйцо - 20 штук
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала приготовить заправку. Для этого развести мисо-пасту в 250 мл кипятка. Остудить до комнатной температуры.
В кастрюле смешать квас, разведенную мисо-пасту, добавить горчицу, хрен, сметану, соевый соус. Хорошо перемешать, попробовать на соль и, если надо, добавить еще соевого соуса. Перелить в подходящую по объему бутылку или кастрюлю и убрать е в холодильник или морозилку охлаждаться.
Перепелиные яйца отварить в течение 3 минут, охладить, затем аккуратно очистить от скорлупы.
Отварной картофель нарезать кубиками, а все огурцы и редис — мелкими тонкими ломтиками.
Зелень мелко нашинковать.
В тарелку положитеь овощи, залить холодной заправкой, сверху выложить половинки перепелиных яиц и посыпать зеленью. Можно добавить еще по вкусу сметану, горчицу и хрен.

Источник

Похожие рецепты

Буррито с перепелиными яйцамиИнгредиенты: Мука пшеничная (230 г.), Вода (120 мл.), Масло сливочное (30 г.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Перепелиные яйца (8 шт.), Укроп (1 пучок), Легкий майонез (100 г.), Подсолнечное масло (2 ст.ложк)Буррито состоит из лепёшки и начинки, которая завёрнута в неё. Это блюдо родом из Мексики. Для приготовления буррито с перепелиными яйцами, буду использовать такие ингредиенты: муку, воду, масло сливочное, соль, перепелиные яйца, укроп, майонез, подсолнечно...

Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцемИнгредиенты: Отварные куриные яйца - 2 шт., Колбаса вареная - 300 г, Огурцы - 2-3 шт., Картофель отварной - 4 шт., Квас - 300 мл, Болгарский перец - 1 шт., Соль - по вкусу, Зелень - по вкусуНаступило лето, и так хочется освежиться в обеденное время приготовленной окрошкой - она и насытит, и по нраву придется, и охладит! Безусловно, окрошка на квасе с колбасой готовится быстрее и легче, нежели другие холодные супы с мясом или субпродуктами, но ...

Шашлык с мёдом и кориандром маринованный в белом квасеИнгредиенты: свинина - 600-700 гр., мёд - 1 ч.л., квас белый окрошечный - 1 ст., лук - 1-2 шт., сольДля шашлыка мясо нарезать на крупные кусочки. Лук мелко нарезать. Всыпать в лук приправу для шашлыка или свои любимые специи. Добавить мед. Перемешать лук со специями и медом, размять пальцами до выделения сока. Добавить ароматный лук в миску с кусками свин...

Окрошка на квасе с телячьей колбасойИнгредиенты: картофель – 5 шт., яйца – 5-7 шт., редис – 5-7 шт., огурец свежий – 1-2 шт., зелень свежая – укроп, петрушка, черемша, лук зелёный, квас домашний или магазинный, сметана или майонез – для подачи, сольКак правило, для окрошки нужно предварительно отварить до готовности картофель в мундире и яйца. Дать остыть. Почистить. Редис, огурцы и свежую зелень тщательно промыть и срезать хвостики. Для приготовления окрошки лучше всего использовать большую супницу и...