Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцем

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

Отварные куриные яйца - 2 шт.
Колбаса вареная - 300 г
Огурцы - 2-3 шт.
Картофель отварной - 4 шт.
Квас - 300 мл
Болгарский перец - 1 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Наступило лето, и так хочется освежиться в обеденное время приготовленной окрошкой - она и насытит, и по нраву придется, и охладит! Безусловно, окрошка на квасе с колбасой готовится быстрее и легче, нежели другие холодные супы с мясом или субпродуктами, но есть одно но... Жарким летом очень трудно найти редис, поэтому я его заменила болгарским перцем - вышло сочно и оригинально!
С приготовлением окрошки на квасе с колбасой и болгарским перцем справится даже школьник, особенно если картофель в кожуре и куриные яйца заранее отварить в течение 20 минут: можно вместе, а можно и отдельно. Квас я предпочитаю использовать тёмный - его терпко-сладкий вкус отменно сочетается с остальными ингредиентами.
Итак, приготовим все продукты и начнем кулинарить!
Молоденькие огурчики промоем в воде, отрежем хвостики с обеих сторон каждого овоща и нарежем их кубиками, всыпая в глубокую емкость: пиалу, тарелку или блюдо. Если огурцы крупные, то лучше срезать с них кожуру, чтобы она не горчила в супе.
Очистим от кожуры остывший отваренный картофель и также нарежем его кубиками.
Настает черед вареной колбасы (вареная - это название, а не полученный в результате варки продукт), ее также нарежем средними кубиками, добавляя в емкость, не забыв при этом очистить ее от кожуры.
Болгарский перец очистим от семян и промоем в воде, а после нарежем кубиками.
Очистим остывшее куриное яйцо и промоем его в воде. Нарежем кубиками и всыпем к остальным ингредиентам.
Добавим соль, специи по вкусу и зальем нарезку холодным темным квасом - он будет шипеть и пениться.
Можно добавить зелени по желанию: укроп, петрушку, сельдерей и т.д. Сразу же подадим окрошку с колбасой к столу. Если вдруг зазевались - добавьте лёд, чтобы охладить ее.
Приятного вам!

Источник

Похожие рецепты

Окрошка на белом квасе с перепелиными яйцами и эстрагономИнгредиенты: Белый квас - 1 л, Мисо паста - 160 г, Горчица - 1 столовая ложка, Столовый хрен - 1 столовая ложка, Сметана 20%-ная - 1 столовая ложка, Соевый соус - 2 столовые ложки, Отварной картофель - 4 штуки, Огурцы - 4 штуки, Малосольные огурцы - 6 штук, Редис - 1 пучок, Укроп - 1 пучок, Петрушка - 1 пучок, Эстрагон - 20 г, Перепелиное яйцо - 20 штук, Перец черный молотый - по вкусуСначала приготовить заправку. Для этого развести мисо-пасту в 250 мл кипятка. Остудить до комнатной температуры. В кастрюле смешать квас, разведенную мисо-пасту, добавить горчицу, хрен, сметану, соевый соус. Хорошо перемешать, попробовать на соль и, если на...

Окрошка на бульоне с колбасой и курочкойИнгредиенты: вода – 2,5 л., куриное филе – 1 шт., колбаса вареная – 250-300 гр., огурец – 2 шт., отварной картофель – 5 шт., отварные яйца – 5-6 шт., зеленый лук – 1 пучок, укроп – 1 пучок, для домашнего майонеза, яйцо сырое хорошо помытое – 1 шт., растительное масло - 120-150 мл., лимонный сок – 1 ст.л., соль – 1/3 ч.л., сахар – ½ ч.л., горчица – 1 ч.л.1. Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли. 2. Кубиками нарезать картофель, яйца, вареную к...

Омлетные маффины с колбасой и болгарским перцем в духовкеИнгредиенты: сырок плавленый - 100 г, колбаса - 100 г, яйца куриные - 4-5 шт., перец сладкий болгарский - 1 шт., зелень укропа - 1 пучок, перец черный, сольПриготовьте продукты. Сыр, зелень, колбасу, перец - мелко нарезать. Яйца посолить, поперчить, добавить зелень, размешать венчиком. В формочки выложить продукты. Залить яичной смесью. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусов. Приятного аппетита.

Окрошка на квасе с телячьей колбасойИнгредиенты: картофель – 5 шт., яйца – 5-7 шт., редис – 5-7 шт., огурец свежий – 1-2 шт., зелень свежая – укроп, петрушка, черемша, лук зелёный, квас домашний или магазинный, сметана или майонез – для подачи, сольКак правило, для окрошки нужно предварительно отварить до готовности картофель в мундире и яйца. Дать остыть. Почистить. Редис, огурцы и свежую зелень тщательно промыть и срезать хвостики. Для приготовления окрошки лучше всего использовать большую супницу и...