Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 г свежих огурцов
250 г натурального йогурта
0,5–1 ч. л. пасты васаби
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. яблочного уксуса
половина красного или желтого сладкого перца
четверть клубня сельдерея
несколько веточек свежего сельдерея
несколько веточек свежей мяты
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Листочки мяты мелко порубить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать средними кусками.
Блендером измельчить в пюре очищенный корень сельдерея вместе с 2 ст. л. масла, солью и перцем.
Добавить огурцы, 2 ст. л. масла, уксус, васаби, мяту и 2–3 кубика льда. Взбить до однородности. Охладить.
В ступке смешать рубленую зелень сельдерея с солью, чуть растолочь.
Края стаканов для виски обмазать оливковым маслом и окунуть в зеленую соль. Гаспачо разлить в стаканы, добавить в каждый йогурт, посыпать сладким перцем. Подавать охлажденным.

Источник

Похожие рецепты

Горбуша в миндальной корочке на пюре с васабиИнгредиенты: Филе горбуши на коже - 400 грамм, Миндальные лепестки - 3 ст.л, Яйцо - 1 шт, Масло растительное - 2 ст.л, Картофель - 4 шт, Васаби- 1 ч.л., Сладкий чили соус - 1 ч.л., Сливочное масло для картофеля- 20 грамм, Специи для рыбы, Соль.Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол. Ее удобно подавать как с гарниром, так и на общем блюде. Можно совмещать с овощами, соленьями и разными соусами. Миндальные лепестки придают некую хрустящесть верхней корочке, острый сладкий соус добавляет п...

Ледяной гаспачо с васаби для жарких днейИнгредиенты: 250 гр. йогурта, 2-3 огурца, 40 мл. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, половина ч.л. порошка васаби, листики мяты, сельдерей, соль, черный перец, лед, красный сладкий перецВ блендер положить все вышеперечисленные ингредиенты кроме красного перца и пюрировать. Края бокалов обмазать маслом и окунуть в соль, чтобы получилась соляная корочка. Налить гаспачо в бокалы и положить сверху нарезанный перец.

Картофельное пюре с васаби и креветкамиИнгредиенты: картофель - 8 штук, молоко - 150 граммов, сливки - 100 граммов, орех мускатный - 1 щепотка, масло сливочное - 5 ст. ложек, креветки очищенные - 250 граммов, масло растительное - 2 ст. ложки, зелень - 2 ст. ложки1. Картофель отварите в подсоленной воде. Отвар слейте. Картофель обсушите, растолките, добавив горячее молоко и сливки, и перемешайте. 2. Добавьте в картофельное пюре васаби, мускатный орех, сливочное масло и хорошо перемешайте. 3....

Рыбная котлета с васаби пюреИнгредиенты: лук шалот - 150 г, растительное масло для жарки, филе лосося - 300 г, филе трески - 250 г, масло сливочное - 150 г, ароматное подсолнечное масло - 40 г, соль, свежемолотый черный перец, бальзамик для украшения, васаби, 8 средних клубней, 200-250 мл кипящего молока, 25-30 г сливочного маслаЛук нашинковать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Пропустить рыбу через мясорубку и сделать фарш. Масло нарезать кубиками, добавить в фарш. Посолить и поперчить. Сформировать котлеты. Смазать ароматным маслом и обжарить на сковороде до...