Горбуша в миндальной корочке на пюре с васаби

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Филе горбуши на коже - 400 грамм
Миндальные лепестки - 3 ст.л
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст.л
Картофель - 4 шт
Васаби- 1 ч.л.
Сладкий чили соус - 1 ч.л.
Сливочное масло для картофеля- 20 грамм
Специи для рыбы
Соль.

Рецепт приготовления

Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол. Ее удобно подавать как с гарниром, так и на общем блюде. Можно совмещать с овощами, соленьями и разными соусами. Миндальные лепестки придают некую хрустящесть верхней корочке, острый сладкий соус добавляет пикантности. А васаби, заморский хрен, меняет даже запах картофеля. Получается очень вкусно!
Картофель очистить, подсолить и поставить варить для пюре.
Горбушу разрезать на кусочки, подсолить и посыпать специями для рыбы.
В мисочку разбить яйцо, добавить щепотку соли и взболтать вилкой до однородности. Подготовить миндальные лепестки.
Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо с двух сторон.
И розовой стороной прижать к миндальным лепесткам. Кожицу не нужно обваливать в лепестках. Сразу же обжарить в разогретом масле сначала той стороной, где есть миндальные лепестки, затем перевернуть кожицей вниз. Жарить с каждой стороны по 2 минуты до румяного цвета.
Готовую рыбу выложить на тарелку и поставить в теплое место.
Сваренную картошку отцедить от жидкости, оставив ее немного на дне. Я не люблю добавлять молоко в картофельное пюре, а для желающих не возбраняется. Добавить кусочек сливочного масла и выдавить васаби, сантиметров 5. Картофель хорошо размять до однородности.
На тарелку выложить зеленый салат для красоты и яркости, затем картофельное пюре с васаби. Поверх разместить кусочки рыбы со сладким соусом чили. Украсить свежими овощами или соленьями.
Приятного аппетита! С наступающими праздниками!

Источник

Похожие рецепты

Сыр сулугуни в миндальной корочке с вареньемИнгредиенты: сулугуни - 300 г, яйца куриные - 2 г, мука - 100 г, миндальные лепестки - 200 г, оливковое масло - 1 ст. л., варенье - 2 ст. л.Всё ооочень просто. Это мои любимые слова :) Режем сулугуни внушительными брусками толщиной почти сантиметр или чуть меньше. Длина и ширина на ваш вкус. Обваливаем в муке. Рекомендую технику: мука- в пакет, туда же сыр и потрясти - попереворачивать, через 2...

Треска в миндальной корочке с брусничным соусомИнгредиенты: Треска чистое филе - 130 г, Мука пшеничная - 20 г, Миндаль - 20 г, Масло растительное- 5 г, Масса п/ф - 170 г, Масса жареной рыбы - 150, Масса соуса - 60, Для соуса: Брусника - 40 г, Вишня - 20 г, Вода - 50 г, Вино красное сухое - 20 г, Сахар 4, Соль 3, Лимонный сок 5, Масса готового соуса - 60Подготовленное филе трески без кожи и костей, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Миндаль очищаем от кожуры, мелко рубим, и смешиваем с мукой. Рыбу панируем в миндале и жарим на сковороде при температуре до румяной корочки. Доводим до готовн...

Пангасиус в хлебно миндальной корочкеИнгредиенты: пангасиус (филе другой морской рыбы)- 1 кг, батон - 100 гр, миндаль - 200 гр, яйцо - 1 шт, молоко - 50 мл, соль по вкусу.Рыбу вымыть, обсушить.Батон и миндаль измельчить в блендере до состояния крошки. Яйцо и молоко взбить, посолить. Рыбу обмакнуть в яичной смеси, затем в хлебно-миндальной крошке. Обжарить рыбу до золотистой корочки.

Куриная гусиная печенка в миндальной корочкеИнгредиенты: куриная печенка - 500 г, миндаль молотый - 0,5 ст., мука пшеничная - 3 ст.л., яйцо - 1 шт., мускатный орех - щепотка, соль, растительное масло - 2 ст.л.Печенку промыть, обсушить, порезать кусочками (размером с небольшой грецкий орех). Смешать муку, молотый миндаль (я муки взяла чуть меньше - 2 ст.л.), приправить солью и мускатным орехом. Яйцо слегка взбить. На сковороде разогреть растительное масло. Кусочк...