Овощной суп с кнелями из печёнки

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

200 г говяжьей печенки
1 маленькая головка репчатого лука
1 белок
3 ст. л. хлебных крошек
соль, перец, майоран (свежий или сухой)
1 ст.л. растопленного сливочного масла
зелень петрушки для подачи
1 небольшая морковь
2 зубчика чеснока
1 кусочек корневого сельдерея (размером со спичечную коробку)
1 маленькая капуста кольраби
1 небольшой помидор
2 веточки тимьяна (желательно)
1 ст.л. сливочного или топленого масла
соль

Рецепт приготовления

Морковь, сельдерей и кольраби нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. В кастрюле, на умеренном огне, разогрейте сливочное масло, добавьте тимьян и морковь, сельдерей и чеснок. Потомите 3-5 минут, до появления аромата. Добавьте кольраби, посолите и залейте 2 л горячей воды. Доведите до кипения и варите 20-25 минут. За 5 мин. до окончания варки добавьте нарезанный кубиками помидор.
Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Приготовьте кнели. Печень очистите от плёнок и желчных протоков, нарежьте кусочками. Очищенный лук нарежьте и измельчите при помощи кухонного комбайна. Добавьте печенку и измельчите. Переложите в миску, добавьте белок, хлебные крошки, соль, перец, майоран. Сформируйте кнели размером с небольшой грецкий орех, разложите на подготовленном противне. Смажьте поверхность кнелей растопленным маслом. Запекайте кнели 8-10 минут.
В каждую тарелку положите 2-4 кнели, залейте супом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Фасолевый суп с птитимом и кнелямиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Горошек зеленый (замороженный) - 2 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Розмарин (сухой) - 1 щепот., Соль (солить в конце!!!!) - 1 щепот., Перец черный (свежесмолотый) - 1 щепот., Грудка куриная (филе) - 200 г, Хлеб (белый) - 3 ломт., Молоко (топленое ) - 100 мл, Соль - 1 щепот.Фасоль Лима замочить в холодной воде на 4-6 часов Затем откинуть на дуршлаг, залить свежей холодной водой и варить до мягкости 1 час. После варки откинуть на дуршлаг Те же самые манипуляции проделать с фасолью красной Кидни Репчатый лук порезать полукольцам...

Грибной суп с манными кнелямиИнгредиенты: Шампиньоны (свежие) - 150 г, Лук-порей - 1/2 шт, Масло растительное - 1,5 ст. л., Сливки (10%) - 75 мл, Соль - по вкусу, Семолина - 50 г, Вода - 150 мл, Сухари панировочные|Панировка - 10 г, Орех мускатный - 1 щепот., Перец черный - по вкусу, Зелень - по вкусуГрибы вымыть, обсушить. Стебель лука-порея нарезать кружочками. Грибы нарезать на четвертинки. Разогреть на сковороде разогреть растительное масло, добавить лук с грибами и готовить на небольшом огне в течение 15 минут. Вскипятить воду, добавить грибы с лук...

Овощной суп с рисом и кнелями из курицыИнгредиенты: 1,2 л куриного или овощного бульона, 400 г филе куриной грудки, 1/3 стакана круглозерного риса, 300 г тыквы, 1 средняя морковка, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 стебель сельдерея, 1 стебель лука-порея (только белая часть), 1 средняя луковица, пучок укропа, 1 яйцо, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецНарежьте филе небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте на 4–6 частей. Проверните филе вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. Мелко нарежьте половину пучка укропа. Смешайте фарш с укропом и яйцом, посолите, поперчите и хорошо вымесите. Разогрей...

Суп лапша с грибными кнелямиИнгредиенты: 600 г лесных грибов, 100 г лапши, 2 средние луковицы, 2–3 желтка, 4 ст. л. сухарей из белого хлеба, 2 ст. л. тертого пармезана, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецГрибы почистите и нарежьте кусочками среднего размера. Залейте 2,5 л кипящей воды и варите 40 мин. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, бульон процедите. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с маслом на сре...