Овощной суп с рисом и кнелями из курицы

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1,2 л куриного или овощного бульона
400 г филе куриной грудки
1/3 стакана круглозерного риса
300 г тыквы
1 средняя морковка
1/2 стакана зеленого горошка
1 стебель сельдерея
1 стебель лука-порея (только белая часть)
1 средняя луковица
пучок укропа
1 яйцо
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Нарежьте филе небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте на 4–6 частей. Проверните филе вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. Мелко нарежьте половину пучка укропа. Смешайте фарш с укропом и яйцом, посолите, поперчите и хорошо вымесите.
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи двух десертных ложек сформируйте кнели и выложите на противень. Запекайте 20 мин., до готовности.
Лук-порей разрежьте вдоль пополам, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Очистите морковь и тыкву и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте стебель сельдерея.
Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло, положите морковь и сельдерей и тушите, накрыв крышкой, 10 мин. Добавьте лук-порей и тыкву и готовьте еще 5 мин.
Влейте в кастрюлю горячий бульон, доведите до кипения и всыпьте рис. Варите до готовности риса, 15 мин. За 5 мин. до конца приготовления добавьте в суп зеленый горошек. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте суп на 5 мин. Разлейте по тарелкам, разложите кнели и посыпьте укропом перед подачей.В фарш для кнелей можно добавить немного овощей: натертый кабачок, вареную белокочанную капусту.

Источник

Похожие рецепты

Сырный суп с рисом и куриными кнелямиИнгредиенты: куриные грудки - 1 шт., сухари панировочные - 3 ст. л., яйцо - 1 шт., соль - ч. л., черный молотый перец - 1 щепотка, вода - 2 л, куриные крылья - 3 шт., картофель - 400 г, рис - 120 г, сыр плавленый - 150 г, сметана - 3 ст. л., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, лавровый лист - 2 шт., гвоздика - 2 шт., перец черный горошком - 4 шт.Сварить бульон с добавлением пряностей: залить холодной водой крылышки и варить на среднем огне 30 мин с момента закипания. Добавить нарезаный средним кубиком картофель, варить еще 15 мин. Теперь добавить промытый рис, натертый на терке сырок, я просто разм...

Эскимо из курицы с грибами и пармезаном с рататуем и овощной сальсойИнгредиенты: куриное филе - 180 г, шампиньоны - 30 г, лук репчатый - 30 г, сливки 36% - 30 г, сыр пармезан - 10 г, сухари панко - 3 ст.л., яйцо куриное - 1 шт., мука - 2 ст.л., для рататуя: кабачок - 30 г, баклажан - 30 г, шампиньоны - 20 г, помидор - 20 г, сыр гауда - 15 г, для овощной сальсы: жёлтый помидор, зелёный и красный болгарские перцы, красный лук, оливковое масло, зелень1. Начнём с рататуя. Нарезаем баклажан и кабачок кружками, затем разрезаем их пополам и обжариваем с двух сторон. Из фольги я сделал круглую формочку с небольшими бортиками. Смазал маслом и уложил обжаренные овощи, потом грибы, и помидор. Нижний и верхний с...

Тефтели из говядины и курицы в томатно овощной заливкеИнгредиенты: Батон - 100 г, Говядина мякоть - 300 г, Карри - 0.5 ч. л., Куриная грудка - 300 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Молоко - 100 мл, Мука пшеничная - 2 ст. л., Перец душистый - 1 г, Смесь хмели-сунели - 0.25 ч. л., Соль - 1 щепотка, Лук репчатый - 1 г, Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Морковь - 1 шт., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Сахар - 1.5 ч. л., Соль - 1 щепотка, Томатная паста - 1 ст. л., Чеснок - 1 зубчикДля приготовления тефтелей из говядины и курицы возьмём 2 вида мяса, батон или лепёшку, молоко, лук, чеснок, морковь, сладкий перец, томатную пасту, растительное масло (для обжарки тефтелей и в соус), специи, сахар, соль. Батон или лепёшку замочить в молоке...

Овощной суп с кнелями из печёнкиИнгредиенты: 200 г говяжьей печенки, 1 маленькая головка репчатого лука, 1 белок, 3 ст. л. хлебных крошек, соль, перец, майоран (свежий или сухой), 1 ст.л. растопленного сливочного масла, зелень петрушки для подачи, 1 небольшая морковь, 2 зубчика чеснока, 1 кусочек корневого сельдерея (размером со спичечную коробку), 1 маленькая капуста кольраби, 1 небольшой помидор, 2 веточки тимьяна (желательно), 1 ст.л. сливочного или топленого масла, сольМорковь, сельдерей и кольраби нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. В кастрюле, на умеренном огне, разогрейте сливочное масло, добавьте тимьян и морковь, сельдерей и чеснок. Потомите 3-5 минут, до появления аромата. Добавьте кольраби, посолите и зале...