Фасолевый суп с птитимом и кнелями

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Розмарин (сухой) - 1 щепот.
Соль (солить в конце!!!!) - 1 щепот.
Перец черный (свежесмолотый) - 1 щепот.
Грудка куриная (филе) - 200 г
Хлеб (белый) - 3 ломт.
Молоко (топленое ) - 100 мл
Соль - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Фасоль Лима замочить в холодной воде на 4-6 часов
Затем откинуть на дуршлаг, залить свежей холодной водой и варить до мягкости 1 час.
После варки откинуть на дуршлаг
Те же самые манипуляции проделать с фасолью красной Кидни
Репчатый лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, черешковый сельдерей порезать кусочками. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло, обжарить на среднем огне лук до мягкости, не допуская зарумянивания, добавить морковь и сельдерей, готовить 5 минут.
Всыпать розмарин, перемешать... Ароматы сумасшедшие
Влить 1 литр воды, довести до кипения, добавить оба вида фасоли, приправить черным свежесмолотым перцем и варить 20 минут. Добавить замороженный зеленый горошек, посолить!, и варить еще 5 минут.
Добавить к супу птитим (или любую мелкую пасту, не содержащую в составе яйца). Варить до готовности птитима. Постная основа готова.
Скоромную добавку можно приготовить заранее. У ломтиков батона срезать корку и залить топленым молоком.
Куриное филе и размоченный хлеб пропустить через мясорубку или пробить в блендере
Остатки молока добавить в куриный фарш. Фарш посолить и пробить погружным блендером.
В результате получится вязкая масса, не слишком густая. Приправить солью и перцем. Перемешать.
Вскипятить в кастрюле воду, в которой будем варить кнели, посолить её. С помощью двух чайных ложек сформировать кнели: набрать в одну ложку куриный фарш, другой ложкой прикрыть фарш сверху.
Верхней ложкой снять фарш с нижней ложки и опустить в кипящую воду.
Повторять, пока не закончится фарш. Варить кнели не более 5-7 минут.
В одну порционную тарелку налить постный суп
В другую налить суп и выложить кнели. Это вариант скоромный.
Обед "Пополам" готов.

Источник

Похожие рецепты

Нежные куриные котлеты с птитимомИнгредиенты: Курица - 360 г, Лук репчатый - 100 г, Белый хлеб - 120 г, Сливки 10%-ные - 200 мл, Укроп - 5 г, Сливочное масло - 20 г, Оливковое масло - 40 мл, Огурцы - 150 г, Кускус - 100 гОтварите птитим в кипящей подсоленой воде с небольшим количеством оливкового масла в течение 15 минут, слейте воду. Срежьте корку с хлеба, наломайте его мелко, залейте сливками, тщательно разомните ложкой и оставьте на 5 минут. Очистите и нарежьте лук мелко...

Суп картофельный с птитимомИнгредиенты: Индейка (2 плеча+2локтя) - 1.3 кг, Картофель (больших) - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей корневой (чистый вес) - 100 г, Макаронные изделия|Макароны (птитим) - 200 г, Тимьян - 2 веточ., Перец розовый (любой по вкусу) - 1 щепот., Масло топленое (для обжарки), Соевый соус (ТМ Киккоман) - 50 млВ чугунной кастрюле растапливаем масло, выкладываем кусочки индюшки, обжариваем их со всех сторон. Очень мелким кубиком нарезаем почищенный корень сельдерея, чуть крупнее морковь и лук. Сдвигаем обжаренные кусочки индейки, выкладываем сельдерей, морковь и л...

Суп с птитимом и куриными фрикаделькамиИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Куриный фарш -180 грамм, Птитим - 60 грамм, Морковь - 0,25 шт, Репчатый лук - 0,5 шт, Вода - 1,6 литра, Соль - по вкусу, Чёрный молотый перец - по вкусу, Зелень для подачи - по вкусу.Птитим недавно появился на полках магазинов, до этого такое название слышали не многие. Птитим- это маленькие круглые макаронные изделия, и хотя птитим называют ещё израильским кускусом, с обычным кускусом и по вкусу, и по внешнему виду он не похож. Одним с...

Лещ фаршированный птитимом с овощамиИнгредиенты: 1. лещ свежий -чуть больше 1 кг, 2. птитим-1 ст. -200 мл., 3. вода-1 ст., 4. лук -1 небольшая луковица, 5. морковь- половина средней, 6. перец сладкий -половина среднего, 7. петрушка ( у меня сушеная)-1 ст.ложка, 8. масло сливочное-1 ст.ложка+ 1 чайная смазать леща, 9. соль, черный перец -1. Овощи очистить, промыть и обсушить. Лук нашинковать тонко и мелко, перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. 2. Распустить в сотейнике масло и спассеровать лук, затем перец и морковь, не зарумянивая овощи, постоянно помешивая. ...