Овощное рагу с киноа по мексикански

Ингредиенты

Кукуруза (консервированная) - 1 стак.
Фасоль (отварная или консервированная) - 1 стак.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Помидор - 250 г
Бульон (овощной) - 1 стак.
Тмин - 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) - 1 щепот.
Морковь - 1 шт
Черемша (петрушки, кинзы) - 1 ст. л.
Филе куриное - 300 г
Шампиньоны - 3 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Соевый соус - 3 ст. л.
Уксус (винный) - 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Специи (для курицы, по вкусу) - 1/2 ст. л.

Рецепт приготовления

Помидоры мелко порезать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем в течение минуты мелко рубленный чеснок.
Затем добавить к чесночному маслу киноа, фасоль, кукурузу и помидоры. Обжарить 1 минуту.
Влить бульон, посолить, добавить перец черный и красный, тмин и хорошо перемешать. Довести до кипения, уменьшить нагрев, накрыть крышкой и готовить около 20 минут.
Для не постной добавки: куриное филе нарезать полосками, шампиньоны тонкими пластинами, морковь и перец тонкой соломкой, лук кружочками. Отдельно смешать соевый соус, уксус, растительное масло, мед и специи. Подготовленные куриное филе, грибы и овощи выложить в пекет для запекания, залить подготовленным маринадом и дать настояться около 30 минут. Затем пакет для запекания завязываем и запекаем в духовке при температуре 180 гр около 30-35 минут.
Для постящихся подаем рагу по-мексикански, для не постящихся добавляем еще запеченное куриное филе с грибами и овощами. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыбное рагу с киноа по марокканскиИнгредиенты: рыба белая филе - 1 кг, киноа - 400 г, кедровые орешки - стакана, болгарский красный перец - 1 шт., лук белый - 2 шт., морковь - 1 шт., помидоры - 2 шт., кинза свежая - 1 пучок, лимонная цедра - 2 ч. л., зира - 1 ч. л., куркума - ч. л., корица молотая - ч. л., оливковое масло - по вкусу, соль - по вкусу, чеснок - 1 зубчик, черный молотый перец - по вкусуОчистить овощи. Два средних луковицы нарезать тонкими перьями, морковь - кружочками, сладкий перец - полосками, помидоры - дольками. Рыбу нарезать квадратами со стороной 2 см. Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Вместо кедровых орешков ...

Киноа с индейкой по мексиканскиИнгредиенты: Киноа - 1,5 стакана, Филе индейки - 700 г, Лук - 1 головка, Чеснок - 2 зубчика, Помидоры - 200 г, Красный перец чили - 1 штука, Черная консервированная фасоль - 1 стакан, Консервированная кукуруза - 220 г, Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Рубленная кинза (кориандр) - 1 столовая ложка, Растительное масло - 2 столовые ложкиФиле индейки сполоснуть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать филе на кубики со стороной 1-2 см (да, именно так мелко). Луковицу очистить и нарезать на кубики. Чеснок измельчить. Стручок красного перца чили измельчить, предварительно убрав перегородки и с...

Овощное рагу с киноа и рыбойИнгредиенты: Морковь - 2 шт, Перец болгарский - 2 шт, Помидор - 3 шт, Брокколи - 120 г, Укроп (зелень) - 1 пуч., Киноа - 3 ст. л., Щука (филе) - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Миндаль - 30 г, Соль (по вкусу), Кориандр (молотый по вкусу), Масло растительное, Вода - 150 млМиндаль залить кипятком и оставить на 20 минут. Затем очистить от кожицы. Мелко нарезать. Обжарить на сухой сковороде и переложить в тарелочку (обжаренный миндаль понадобится позже). Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Б...

Тыквенное рагу по мексикански яркое настроениеИнгредиенты: Тыква - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Фарш мясной (любой) - 200-300 г, Кукуруза (консервированная, 150 гр) - 1 бан., Горошек зеленый (замороженный, горсть), Вода (или овощной бульон) - 100 мл, Томатная паста - 2 ст. л., Приправа (карри) - 1/2 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Сахар - 1-2 ч. л., Крахмал картофельный (для загущения) - 1 ст. л., Петрушка - 1 пуч., Масло растительное - 2 ст. л., Помидор - 2-3 штМясной фарш обжарить и приправить солью и карри. Тыкву нарезать кубиками. Стручки перца чили очистить от семян, т.к. в них самая горечь, репчатый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить прессом. Петрушку мелко измельчить. Мякоть тыквы и лук обжарит...