Киноа с индейкой по мексикански

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Киноа - 1,5 стакана
Филе индейки - 700 г
Лук - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 200 г
Красный перец чили - 1 штука
Черная консервированная фасоль - 1 стакан
Консервированная кукуруза - 220 г
Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Рубленная кинза (кориандр) - 1 столовая ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Филе индейки сполоснуть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать филе на кубики со стороной 1-2 см (да, именно так мелко).
Луковицу очистить и нарезать на кубики. Чеснок измельчить.
Стручок красного перца чили измельчить, предварительно убрав перегородки и семена. Если Вы хотите более острое блюдо, тогда оставьте семена.
В глубоком сотейнике обжариваем на растительном масле нарезанное филе индейки минут 15-20. Посуда должна быть достаточно глубокой, потому что получается большой объем. Добавляем лук, чеснок, перец чили, а также кумин и соль. Это блюдо я обычно солю дважды, разделяя количество соли. Обжариваем до золотистого цвета лука.
В это время промываем 1,5 стакана киноа.
В сотейник добавляем резанные томаты и киноа. Добавляем воду в количестве 2,5-3 стаканов, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.
Промываем консервированную черную фасоль. Вместо консервированной Вы можете использовать предварительно отваренную черную фасоль. Я обычно делаю так: в мультиварке отвариваю до готовности пачку черной фасоли. Сливаю всю жидкость через дуршлаг, раскладываю по пакетам и замораживаю. И добавляю необходимое количество фасоли уже во время готовки. Сливаем жидкость из консервированной кукурузы. Добавляем в сотейник черную фасоль и кукурузу. Хорошо перемешиваем, солим и перчим. Если вся жидкость выкипела, а киноа еще не готово, тогда добавляем воду, закрываем крышку и тушим еще минут 7-8.
Готовое блюдо подаем теплым, украсив рубленной зеленью кинзы по желанию. А также кукурузные чипсы хорошо подходят для киноа по-мексикански.

Источник

Похожие рецепты

Голубцы с индейкой и киноаИнгредиенты: капуста белокочанная - 1 кочан, индейка фарш - 500 г, киноа ТМ «Националь» - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло для жарки - 30 мл, чеснок - 2 зубчика, петрушка зелень - 5 веточек, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, сметана 20% - 1 стакан, лавровый лист - 3 шт., кориандр молотый - 1 щепотка, укроп свежий - 5 веточек, томатная паста - 3 ст. л., вода - 3 стаканаКочан капусты ополаскиваем теплой водой, вырезаем кочерыжку и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты. Аккуратно достаем капусту из кастрюли и отделяем верхние листья, затем опять возвращаем капусту в кастрюлю и отвариваем до мягкости ...

Теплый салат с руколой индейкой и киноаИнгредиенты: рукола - 250 г, авокадо - 2 шт., киноа - 1 стакана, индейка филе - 5 кусков, гранаты - 2 горсти, лайм - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, кинза свежая - 1 горсть, оливковое масло - 3 ст. л., соль гималайская - 1 щепоткаХорошо моем руколу и просушиваем. Засыпаем киноа в небольшую кастрюлю, заливаем чистой водой, доводим до кипения и солим розовой гималайской солью. Уменьшаем огонь и варим около 15 минут до полного приготовления. Сливаем воду и добавляем одну ложку оливково...

Овощное рагу с киноа по мексиканскиИнгредиенты: Кукуруза (консервированная) - 1 стак., Фасоль (отварная или консервированная) - 1 стак., Масло растительное - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Помидор - 250 г, Бульон (овощной) - 1 стак., Тмин - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу) - 1 щепот., Морковь - 1 шт, Черемша (петрушки, кинзы) - 1 ст. л., Филе куриное - 300 г, Шампиньоны - 3 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Соевый соус - 3 ст. л., Уксус (винный) - 1 ст. л., Мед - 1 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Специи (для курицы, по вкусу) - 1/2 ст. л.Помидоры мелко порезать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем в течение минуты мелко рубленный чеснок. Затем добавить к чесночному маслу киноа, фасоль, кукурузу и помидоры. Обжарить 1 минуту. Влить бульон, посолить, добавить перец чер...

Котлеты из батата с киноа и индейкойИнгредиенты: 150 гр. киноа, 500 гр. батата (1 крупный клубень), 500 гр. филе индейки, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, ½ баночки оливок, 2 ст. л оливкового масла, 1 яйцо, итальянские травы, соль, перецКиноа промыть, залить 250 мл кипящей подсоленной воды и варить 15 минут, охладить. Батат запечь до готовности (я воспользовалась мультиваркой – 40 минут), очистить и размять в пюре. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на 1 ст л оливкового масла до золоти...