Обсыпной сливовый пирог и творожная запеканка

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) - 6 г
Молоко - 200 мл
Творог - 250 г
Пудинг ванильный - 1 пач.
Желток яичный - 2 шт
Слива - 300 г

Рецепт приготовления

Подготовить продукты для теста. Молоко подогреть.
Муку смешать с дрожжами и сахаром.
Добавить размягченное масло и перетереть руками.
Влить теплое молоко и замесить тесто (можно сделать это при помощи ручного миксера).
Хорошо вымесить тесто, затем несколько раз сильно ударить его об стол. После этого поместить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место, чтобы его объем увеличился в два раза.
Тем временем можно заняться начинкой. Для начала подготовить продукты. Творог, если это требуется, протереть сквозь сито. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и затем каждую половинку разрезать вдоль еще на 2 части.
Творог смешать с порошком ванильного пудинга, 1 пакетиком ванильного сахара, 3 ст. л. сахара и 2-мя яичными желтками, взбитыми в пену. Отставить.
Большую круглую форму с трубой в середине диаметром 25-26 см смазать маслом. Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять и разделить на 8 одинаковых частей. Каждый кусочек подкатать в аккуратный шарик и выложить все шарики в форму.
Сделать в шариках углубления и наполнить их творожной массой. На творог уложить по две-три дольки слив (в зависимости от их размера).
Сливочное масло (75 г) растопить, добавить оставшийся ванильный и простой сахар, всыпать муку и перетереть руками в довольно крупную крошку. При необходимости можно добавить муки.
Полученным штрейзелем равномерно посыпать пирог и отправить его в разогретую до 200*С духовку.
Выпекать около 35-40 минут.
Теперь обещанный бонус. Творожной начинки получилось очень много и вся она не ушла. Можно смело уменьшить количество продуктов для нее наполовину. Но у меня-то уже было замешено. Подумала я и решила сделать запеканочку. Для этого к творожной массе добавила 1 ст. л. без горки манки, 0,5 ст. л. кокосовой стружки, 1 ст. л. кокосового молока (или сметаны), щепотку соли, горсточку изюма и 2 оставшихся от начинки яичных белка, взбитых в крепкую пену.
В общем, надо смотреть по количеству оставшейся у вас творожной массы. Все тщательно перемешать и выложить в небольшую форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Сверху разложить небольшие хлопья сливочного масла.
Отправила в духовку. Запекала при 180*С. Через 10 минут вытащила, посыпала миндальной стружкой и поставила допекаться до готовности. Время не засекала, как зарумянилось, так и вытащила.

Источник

Похожие рецепты

Обсыпной пирог с ревенемИнгредиенты: сахар - 180 г, мука - 200 г, масло сливочное - 135 г, корица - 1 ч. л., ревень - 900 г, клюква - 1 стакан, сахар - 100 г, творог - 500 г, яйцо - 3 шт., сахар - 80 г, ванильный стручок - 1 шт., лимоны - 1 шт., мука - 500 г, дрожжи свежие - 30 г, соль - ч. л., молоко - 200 г, сахар - 60 г, яйцо - 1 шт., крахмал - 1 ст. л., растительное масло рафинированное - 100 гДрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и 1/3 части муки и оставить в теплом месте, пока поверхность теста не начнет трескаться. Затем добавить оставшийся сахар, яйцо, растительное масло и муку с солью. Замесить тесто и оставить подниматься. О...

Заливной обсыпной пирог со сливамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто-400г, посыпка-50г) - 450 г, Молоко - 200 мл, Масло сливочное (тесто-75г, посыпка-50г) - 125 г, Сахар (тесто-75г, посыпка-50г) - 125 г, Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Слива - 12 шт, Йогурт (сладкий питьевой) - 150 мл, Ванилин, Масло растительное (для смазки)Подогреваем сливочное масло (75гр) с молоком. Вливаем в чашу ХП и добавляем соль. Просеиваем туда 400гр муки, добавляем сахар (75гр), ванилин и дрожжи. Закрываем крышку, ставим программу "Тесто" и нажимаем на Пуск. Можно забыть про тесто на полтор...

Шоколадный обсыпной пирогИнгредиенты: Маргарин (размягченный) - 150 г, Сахар - 185 г, Яйцо куриное - 4 шт, Соль (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 15 г, Какао-порошок - 40 г, Крахмал картофельный - 35 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Орехи лесные (измельченные в муку) - 100 г, Молоко - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сахар - 145 г, Какао-порошок - 20 г, Шоколад темный - 1 ст. л., Маргарин (охлажденный) - 180 г1) 150г. размягченного маргарина взбиваем в пышную массу. 2) Добавить 185г. сахара, взбить в течение 3 мин. 3) Добавить соль и по одному ввести 4 яйца, перемешивая до однородности. 4) Добавить 150г. тертого шоколада, перемешать. 5) Перемешать 15г. муки, 40г...

Обсыпной пирог с фисташкамиИнгредиенты: Творог - 200 г, Молоко - 125 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 125 мл, Сахар - 100 г, Ванилин - 1 г, Соль (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 400 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 190 г, Фисташки (измельченные в муку) - 100 г, Сахар - 180 г, Желток яичный - 1 шт, Масло сливочное (охлажденное) - 190 г, Джем - 200 г, Шоколад белый - 50 г, Молоко (сливки) - 1 ст. л.Творог, молоко, яйцо, растительное масло, сахар, ванилин и соль смешать погружным блендером. В муку добавить разрыхлитель, просеять и смешать с творожной массой. Вот такое тесто получается. Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с фисташ...