Норвежский миндальный тарт с кардамоном

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - чайной ложки
Сливочное масло - 125 г
Молотый кардамон - 1,5 чайные ложки
Сахар - стакана
Яичный желток - 2 штуки
Сливки - 2 столовые ложки
Миндаль - 260 г
Молотый мускатный орех - чайной ложки
Сахарная пудра - 1 стакан
Яичный белок - 3 штуки
Ванильный экстракт - чайной ложки

Рецепт приготовления

Смешать муку, разрыхлитель, 0,5 чайные ложки кардамона, соль.
При помощи миксера размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахаром до воздушного крема (около 3 минут). Добавить 1 желток и сливки. На медленной скорости добавить мучную смесь и смешать.
Сформировать из теста шар. Отделить одну четверть, из каждой части сделать по шару. Превратить шары в диски, завернуть в пленку и убрать как минимум на 2 часа в холодильник (можно на всю ночь).
Смазать форму для пирога сливочным маслом. Большой диск теста разделить щипками на куски (размером с грецкий орех) и равномерно выложить на дно формы. При помощи плоской чашки (или мерного ковшика) расплющить кусочки, пальцами сформировать равномерную основу по всей форме (и по бокам).
Меньший диск раскатать при помощи скалки в пласт толщиной 0,5 см. Используя декоративные формы для печенья, вырезать фигуры и выложить их на тарелку, выстланную бумагой для выпечки. Накрыть и вместе с основой для тарта убрать в холодильник на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Положить в комбайн миндаль, сахарную пудру, оставшийся кардамон, мускатный орех и превратить все это в мелкую пудру. Переложить миндальную пудру в большую чашу.
При помощи миксера взбить яичные белки и ванилин до пиков. Аккуратно вмешать их в миндальную пудру.
Яичный желток при помощи вилки взбить с 2 столовыми ложками воды.
Выложить миндальную начинку в форму с основой и распределить. Разложить сверху фигуры из теста и смазать их желтком.
Выпекать 30–35 минут, пока тесто не зарумянится. Охладить.
Подавать со взбитыми сливками.

Источник

Похожие рецепты

Тарт с ревенем и кардамономИнгредиенты: мука - 150 г, яичные желтки - 1 шт., сливочное масло - 100 г, сахар - 10 г, соль - 1 щепотка, вода - 2 ст. л., сливочное масло - 50 г, сахар - 80 г, ревень - 300 г, сахар - 1 ст. л., кардамон - ч. л.Из муки, сливочного масла, желтка, соли и холодной воды ( 2-3 ст. л.) замесите тесто, соберите его в шар и отправьте в холодильник на 30 минут. В это время займемся карамелью. В сотейник равномерно насыпьте сахар, включить средний огонь и, не мешая, ждем, к...

Бананово миндальный тарт с маскарпонеИнгредиенты: бананы - 3 шт., мука - 230 г, сливочное масло - 120 г, молоко - 60 мл, яичные желтки - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль морская - ч. л., маскарпоне - 250 г, сахарная пудра - 100 г, сливки 33-35% - 100 мл, миндальная мука - 100 г, яйцо - 2 шт.В комбайне (или вручную) сделать тесто, скатать в шар, поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. После выложить тесто в форму, сделать вилкой проколы по дну и поставить на 10-12 минут в духовку 180С подсушиться. После вынуть из духов...

Норвежский кекс с кардамономИнгредиенты: На 1 кекс (в рецепте было указано на 2): 375 г муки, 150 мл молока + 2 ст. л. для смазывания, 100 г цукатов ( у меня ананас и клюква), 50 г сахарной пудры+ 50 г для присыпки, 35 мл растительного масла, 35 мл воды, 4 г сухих дрожжей, щепотка соли, 2-3 шт. кардамона (измельчить)Просеять в миску 200 г муки, добавить дрожжи (у меня пакетик 11 г, который рассчитан на 1 кг муки, а для 375 г нужно чуть меньше половины пакетика, где-то 4 г), 50 г сахарной пудры, щепотку соли и молотый кардамон. Перемешать. В глубокой миске соединить рас...

Миндальный тарт с запечённым кремомИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Миндальная крошка - 30 г, Мука пшеничная - 250 г, Персик консервированный - 200 г, Сахарная пудра - 95 г, Соль - 1 щепотка, Яблоко - 1 шт., Яйца куриные - 60 г, Масло сливочное - 120 г, Миндальная крошка - 120 г, Мука пшеничная - 60 г, Сахар - 120 г, Яйца куриные - 110 г, Масло оливковое Extra Virgin - 10 мл, Миндаль - 150 г, Сахарная пудра - 250 г, Фундук (лесной орех) - 150 гИтак, для сабле нам нужны ингредиенты: мука, масло, миндаль молотый, яйцо, соль. Делаем сабле. Смешаем муку, пудру, миндаль молотый и добавим масло кусочками. Всё перетираем руками в крошку и добавим 1 яйцо, добавим соль и замесим тесто. Можно это всё делат...