Бананово миндальный тарт с маскарпоне

Количество персон: 1

Ингредиенты

бананы - 3 шт.
мука - 230 г
сливочное масло - 120 г
молоко - 60 мл
яичные желтки - 1 шт.
сахар - 1 ч. л.
соль морская - ч. л.
маскарпоне - 250 г
сахарная пудра - 100 г
сливки 33-35% - 100 мл
миндальная мука - 100 г
яйцо - 2 шт.

Рецепт приготовления

В комбайне (или вручную) сделать тесто, скатать в шар, поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. После выложить тесто в форму, сделать вилкой проколы по дну и поставить на 10-12 минут в духовку 180С подсушиться. После вынуть из духовки и оставить на время, пока готовится начинка. Яйца взбить с сахарной пудрой (3-4 минуты на средней скорости). Маскарпоне взбить со сливками, после добавить яичную смесь и ещё раз взбить (минутку на средней скорости). Добавить миндальную муку и перемешать до однородного состояния. Бананы нарезать тонкими кружками, красиво выложить на дно формы с тестом и залить сливочной смесью. Сверху можно посыпать миндальными лепестками (по желанию). Духовка разогрета до 180С. На дно духовки поставить чашку с горячей водой и сверху на решетку поставить форму на 30 минут. По истечении этого времени выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить тарт остывать в духовке до момента, когда начинка осядет. Это нужно для того, чтобы начинка остыла "без стресса" и не треснула). Перед подачей дать полностью остыть и лучше немного охладить в холодильнике. И если доживет)) хранить тоже лучше в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Бананово смородиновое мороженое с маскарпонеИнгредиенты: маскарпоне 250г, бананы 2 шт., смородина протертая с сахаром 100 млВсе что нам понадобится. Измельчить все ингредиенты блендером до однородной массы. Разложить по силиконовым формочкам и поставить в морозилку на пару часов. Приятного аппетита!

Миндальный тарт с грейпфрутовым кремом белым шоколадом и маскарпоне без глютенаИнгредиенты: Миндальный корж: 180 г рисовой муки (можно заменить на пшеничную), 120 г молотого миндаля, 1 яйцо, 50 г сахара, 80 г сливочного масла (комнатной температуры), по щепотке соли и корицы, 2-3 ст л лимонного сока, Грейпфрутовый крем (курд): 250 мл свежего грейпфрутового сока (2 грейпфрута), 4 яйца, цедра 1 лимона, 70 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 10 г ванильного сахара, Начинка для миндального тарта: 250 г грейпфрутового крема, 100 г белого шоколада, 150 г маскарпоне, 1 ст.л. желатина + 3 ст л. холодной воды, количество продуктов для формы диаметром 24 см.Приготовление грейпфрутового крема (курда). Здесь все просто. Крем делается по аналогии с лимонным, заменив лимонный сок на грейпфрутовый. Из грейпфрутов отжать сок. Яйца слегка взбить вилкой. Сок перелить в кастрюльку. Добавить сахар (обычный и ванильный),...

Миндальный тарт с карамелизованными нектаринамиИнгредиенты: МИНДАЛЬНО-ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: Масло сливочное - 130 г, Мука пшеничная - 180 г, Миндальная мука - 60 г, Сахар – 50 г, Желток - 1 шт., Соль - 1/3 ч.л., МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ: Миндальная мука - 100 г, Сахар -100 г, Масло сливочное - 100 г, Яйцо – 2 шт., Шоколадный ликер - 30 г, КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ НЕКТАРИНЫ, Нектарины – 2 шт., Сахар – 80 гОснова: Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и желтком. К полученной смеси вручную подмешать просеянную пшеничную муку, миндальную муку и соль. У вас нет миндальной муки? Не беда. Вы можете приготовить её сами. Для этого миндаль опустить в...

Норвежский миндальный тарт с кардамономИнгредиенты: Пшеничная мука - 1,5 стакана, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 125 г, Молотый кардамон - 1,5 чайные ложки, Сахар - стакана, Яичный желток - 2 штуки, Сливки - 2 столовые ложки, Миндаль - 260 г, Молотый мускатный орех - чайной ложки, Сахарная пудра - 1 стакан, Яичный белок - 3 штуки, Ванильный экстракт - чайной ложкиСмешать муку, разрыхлитель, 0,5 чайные ложки кардамона, соль. При помощи миксера размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахаром до воздушного крема (около 3 минут). Добавить 1 желток и сливки. На медленной скорости добавить мучную смесь и сме...