Кофейные оттенки миндальный тарт с шоколадным ганашем

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

обжаренный миндаль 100 г
пшеничная мука 150 г
масло сливочное 100 г
сахарный песок 50 г
соль 1/4 ч. л.
жирные сливки (30%) 200 мл
шоколад темный с высоким содержанием какао 100 г
молочный шоколад с высоким содержанием какао 100 г
масло сливочное 30 г
орех пекан 8 шт.
миндальные лепестки 60 г
какао порошок 30 г

Рецепт приготовления

При помощи блендера измельчить обжаренный миндаль до максимально мелкой крошки, добавить сахарный песок, соль и муку и тщательно перемешать до однородной сыпучей смеси.
Добавляем сливочное масло к нашей смеси и тщательно все перемешиваем. Должно получится рассыпчатое тесто, но если его сжать руками, то оно слепляется в комочек.
Выкладываем наше тесто в подготовленную форму для тарта, руками аккуратно равномерно расправляем тесто по всей форме. На дне вилочкой аккуратно делаем проколы.
Для того, чтобы при выпекании наше тесто не "вздулось", необходимо взять листок бумаги для запекания, поместить ее на наше тесто и сверху придавить каким нибудь грузом (например насыпать сырую фасоль)
В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекаем нашу основу для тарта 15 мин. вместе с "грузом", затем извлекаем груз и выпекаем еще 10 мин. Даем основе полностью остыть. (P.S когда вы достанете форму из духовки, то основа для тарта будет мягкой, не переживайте, после остывания она станет твёрже.)
Приготовим шоколадный крем ганаш. В ковшик наливаем наши сливки и подогреваем их до появления пузырьков. Убавляем огонь до среднего, добавляем поломанный на кусочки шоколад и постоянно помешивая, добиваемся образования единой однородной массы. Снимаем с плиты.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения.
Выливаем шоколадный крем ганаш в форму и убрать в холодильник до полного застывания минимум на 3 часа.
Посыпаем готовый тарт какао, миндальными лепестками и украшаем орехами пеканами. Тарт готов, подаем его холодным к горячему какао с маршмеллоу!
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения.

Источник

Похожие рецепты

Веганские корзиночки с шоколадным ганашемИнгредиенты: какао-порошок - 100 г, финики без косточек - 15 шт., ваниль в стручках - 1 стручок, бананы - 2 шт., грецкие орехи - 1 стаканВот думаю - не переименовать ли аккаунт из hopeCookHappy в "замоченные орехи"? На фото кешью, но в этот раз хотелось конкретного вкуса Нутеллы, и вы его получите с грецкими! Можно еще в "замороженные бананы", но об этом в другой раз. Условие: Это быстрый ре...

Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашемИнгредиенты: сочный чернослив - 250 г, ром - 4 ст. л., маскарпоне - 200 г, шоколад молочный - 200 г, сливки 35-38% - 250 мл, масло сливочное - 100 г, пшеничная мука - 200 г, какао-порошок - 1 ч. л., яичные желтки - 1 шт., ром - 1 ст. л., ванилин - 1 г, соль - 1 щепотка, сахарная пудра - 60 гЧернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2–3 часа. Растереть до однородности мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром. Добавить муку и замесить песочное тесто. Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь. Разъ...

Мега шоколадные капкейки с шоколадным ганашемИнгредиенты: ингредиенты:на 6 порций капкейков, 5 ст.л. сахара” мистраль” демерара, 100 гр. темного шоколада, 80 гр. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала кукурузного, 1 яйцо, 1/3 ч.л. разрыхлитель, 6 ст.ложек пасты шоколадно-ореховой, для шоколадного ганаша: сахар” мистраль” демерара 1-2 ст.ложки, сливки 35 % – 100 мл., горький шоколад – 50 г, сливочное масло – 30 г, для украшения: свежие ягоды, шоколадная крошка, шоколадные фигурки, шоколадно-вафельные трубочки1) Начинаем с приготовления капкейков. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности. 2) Яйцо с сахаром взбиваем миксером в течение 5 минут, не больше. 3)Муку, крахмал, разрыхлитель смешиваем с какао 4)Добавляем шоколад к взбитым яй...

Крепвилль с кремом бостон и шоколадным ганашемИнгредиенты: (чашка объемом 240 мл): Мука - 2 ч, Яйцо - 3 шт., Молоко - 2/3 ч, Масло сливочное - 2 ст.л., Разрыхлитель - 1 ч.л., Сахар - 4 ч.л, Соль - 0.5 ч.л, Для крема: Молоко цельное - 2 ч, Сливки жирные - 2 /3 ч, Соль - щепотка, Сахар - 2/3 ч, Крахмал кукурузный (или мука) - 3 ст.л, Ваниль, Масло сливочное - 4 ст.л, Для ганаша: Сливки горячие 30% - 30 мл, Шоколад (молочный) - 100 гПриготовление заварного крема: Взбить желтки с сахаром. Добавить крахмал (муку), хорошо вмешать в яичную массу. Отставить в сторону. Довести до кипения молоко со сливками. Положить в горячее молоко соль и масло, размешать. Тонкой струйкой вливать горячую мо...