Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном без яиц и дрожжей

Ингредиенты

500 гр. сухофруктов и цукатов
100 мл. воды
100 гр. сахара
2 ч.л. смеси специй
3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
сок и цедра 1 большого апельсина
200 гр. муки
2 ст.л. абрикосового джема или мёда

Рецепт приготовления

Миндаль залить на несколько минут кипятком, затем очистить и измельчить в блендере. Мёд нагреть на водяной бане или в микроволновке. Смешать сахар и миндаль. Сделать в центре углубление и влить туда нагретый мёд. Месить пальцами, пока смесь не станет однородной. Затем месить ещё 1 мин. Готовую марципановую пасту завернуть в целлофан и положить в холодильник.
В кастрюлю налить воду, положить нарезанные кубиками сухофрукты и цукаты, сахар и специи. Довести до кипения и варить 5 мин. Снять с огня и вмешать масло. Немного остудить и добавить сок и цедру.
Просеять в миску муку и пекарский порошок. Влить остывшую воду с сухофруктами и тщательно перемешать.
Половину теста выложить в выстеленную бумагой и смазанную форму (если она не силиконовая) диаметром 18-20 см.
Разделить марципан на 3 равные части. На целлофане раскатать одну часть в лепёшку, равную диаметру формы, и выложить на тесто в форме.
Сверху выложить оставшееся тесто, равномерно распределяя его смоченной рукой.
Выпекать при 160º 50-60 мин.
Вынуть кулич из духовки и оставить в форме на 10 мин. для охлаждения, затем выложить его на решётку и снять бумагу. Остудить полностью.
Промазать верх кулича джемом или мёдом. Раскатать вторую часть марципановой пасты в лепёшку, равную диаметру формы, и положить на кулич.
Скатать из оставшейся марципановой пасты 12 шариков и выложить их по краю. Смазать поверхность кулича небольшим количеством мёда и поставить на несколько минут под гриль.

Источник

Похожие рецепты

Пасхальный кулич капучиноИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (просеять) - 375 г, Маргарин (можно заменить на сливочное масло) - 300 г, Сахар - 300 г, Яйцо куриное - 5 шт, Соль - 1 щепот., Вода (охлажденная кипяченая) - 75 мл, Глазурь - по вкусу, Посыпка кондитерская - по вкусуПриготовление кулича дело ответственное, но тем приятней результат Размягчить маргарин, смешать с сахаром. Добавить по одному желтки. Все хорошо перемешать. Частями добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Добавить сухой кофе капучино и 75 мл....

Рождественский хлеб на сметане без дрожжей с марципаномИнгредиенты: 150 g масла или маргарина, 250 g cметаны, 2 яйца, 150 g сахара, пакетик ванильного сахара, 2-3 капель эссенции горького миндаля, 3 ст.л. рома, 500 g муки, пакетик разрыхлителя 15 гр., пряности: корица, анис, гвоздика, кардамон, имбирь., 100 g смолотого миндаля, 75 g апельсиновых цукатов, 75 g изюма., начинка: 50 g орехов: у меня лесные, 100 g марципана, 50 g сахарной пудры, 1 ч.л. ванили., кроме того: 150 g растопленного масла для смазки, 4 ч л. сахара, 3-4 ложек сахарной пудры.Для начинки: режим сухофрукты и орехи. Добавляем марципан, сахарную пудру и ваниль и вымесить все. Сформировать "рулон" из марципана. Тесто: Растопить масло, или маргарин, и охладить его. Взбить сметану с яйцами, сахаром,ванилью, эссенцией и ромом....

Вегетарианский пасхальный кулич без яиц и дрожжей с христом в сердцеИнгредиенты: 350 гр. муки (я использовала муку макфа, 300 мл. кефира (у меня 2,5 % жирности), 100 гр. сливочного масла, 200 гр. сахара (у меня ст. сахара), 100 гр. изюма (у меня 0,5 ст. сахара), 1 ч.л. соды, один лимон, щепотка куркумы (люблю я её и везде добавляю), глазурь: 1 столовая ложка сливочного масла.1. Ошпарить изюм кипятком и просушить, присыпать мукой; 2. Я использовала бумажные формы - их смазать маслом либо сливочным либо растительным без запаха (для этого хорошо подходит виноградное масло); 3. Просеять муку; 4. Снять тонкий слой цедры и отложить ...

Пасхальный кулич с ореоИнгредиенты: опара: 50 гр. муки, 100 мл. молока, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 15 гр. сахара, щепотка соли, тесто: 2 яйца ( разделить), 75 гр. сахара, 300-350 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. орео, глазурь: 4 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. воды1) Опара: теплое молоко смешать с дрожжами. Дать настояться 5 минут. В миске смешать муку (просеять), сахар и щепотку соли. Влить теплое молоко с дрожжами. Сверху накрыть пищевой пленкой и сделать сверху дырку ножницами. Поставить в духовку на 40-60 минут ...