Немецкий праздничный сдобный хлеб partybrot german party bread

Ингредиенты

1 ч.л. с горкой сухих для дрожжей
1 ст. молока
4 ст.л. масла сливочного
2 ст.л. сахара
2 яйца
2 ч.л. соли
4 ¼ ст. муки
форма диаметром 26 см
ст. -250 гр.

Рецепт приготовления

Растворить дрожжи в 0,5 стаканах молока, оставить на 10 минут.
Остальное молоко подогреть с сахаром и маслом на маленьком огне.
Просеять муку в миску, добавить соль, сделать в середине углубление и влить туда молоко с маслом и дрожжевую смесь+ слегка взбитые яйца.
Вымесить тесто. Месить в течение 10 минут. Получается мягкое слегка липкое тесто.
Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа.
Тесто обмять оставить отдохнуть 10 минут.
Разделить на 19 по возможности равных шариков. Уложить в форму по кругу: 12 шариков+6 шариков+1 шарик в центре.
Прикрыть целлофаном и оставить на 45 минут.
Смазать верх смесью из желтка и 1 ст.л. воды. Посыпать кунжутом, маком, морской солью (по вкусу). Я посыпала крошкой из муки, масла и соли.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 40 минут, до золотистой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Хлеб wine breadИнгредиенты: мука - 100 г, вода - 68 г, дрожжи свежие - 3 г, соль - 2 г, мука - 500 г, вода - 200 г, вино белое сухое - 135 г, дрожжи свежие - 10 г, соль - 13 гПритвор. В контейнере смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов. Тесто. Притв...

Английский сдобный хлеб english maffin breadИнгредиенты: сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., разрыхлитель - ч. л., дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко 3,2% - 1 стакан, вода - стакана, растительное масло - 2 ст. л., мука - 3 стаканаСмешать жидкие ингредиенты (молоко, воду и растительное масло) и подогреть. Я подогрела в микроволновке и перелила в миску для замеса теста. Температура была около 35°C. Сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, дрожжи и разрыхлитель) тоже смешать отдельно. Сах...

Хлеб sour breadИнгредиенты: мука 1 сорт - 900 г, мука цельнозерновая - 100 г, закваска - 200 г, соль - 20 г, вода - 700 млА начнется все с приготовления закваски. Рецепт закваски прост: вода и смесь муки (пшеничной/цельнозерновой=50/50) до густого тягучего, но не крутого теста. Когда эта смесь запузыриться, начинайте процесс кормления - каждые 24 часа (желательно утром) в тече...

Латвийский батон светку майзе сдобный праздничный хлебИнгредиенты: продукты по латвийскому госту: мука 1 сорта - 1 кг, соль - 10 г, сахар -200 г, молоко - 250 г, сливочное масло - 150 г, вода (для опары) - 200 г, из них для опары: молоко - 150 г, вода - 200 г, из них для теста: соль - 10 г, кардамон - весь, сахар - 175 г, сливочное масло - 137 г, молоко - 100 г, остаток уходит на отделку (крошка), 25 гр. муки, 25 гр. сахара, 13 гр. сливочного масла, я сократила количество продуктво вполовину и использовала, для опары: мука 1 с (в германии 1050) - 200 г, дрожжи свежие - 15 г, молоко - 75 г, вода - 100 г, для теста: мука 1 с - 285 г, дрожжи свежие - 5 г, сахар - 90 г, масло сливочное - 70 г, молоко - 50 г, для крошки:1. Итак - рецепт! Вот - знакомство с продуктами для опары: - всё отмеряем и взвешиваем! 2. Далее - замешиваем тесто для опары. Я не знаю, как там по ГОСТу (тем более латвийскому!) делается, а я делала так: дрожжи растёрла с мукой в мелкую крошку и вмешала м...