Незатейливая и вкусная закуска из печёных баклажанов в маринаде из перца

Ингредиенты

баклажаны свежие – 1 кг
перец овощной (болгарский) – 0,5 кг
чеснок – несколько зубчиков
перец острый – хотя бы 1 стручок
масло оливковое – ничтожно мало
вода питьевая – 100 мл.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
соль

Рецепт приготовления

«Хорошая кухня» нет-нет, да подкинет идею. Сидишь, смотришь почту... Опа! Идея прилетела. Нравится - осуществляй, нет - сотри письмо. Они не обижаются. Словом, чувствуется большая забота о человеке и кулинаре, к тому же пронизанная желанием создать максимум удобств. И вот последняя рассылка принесла интересный рецепт баклажанов в маринаде из перца.
Баклажаны порезать на дольки примерно по 2 см толщиной и разместить на противне по смазанной высокотемпературным маслом бумаге для запекания в разогретой до 180С духовке на полчаса.
Тем временем пробить в фудпроцессоре вычищенные от семян и перепонок болгарские перцы, очищенный чеснок и стручок острого перца, добавить уксус, воду и соль.
Выложить печёные баклажаны в подходящую стеклобанку или более эстетичную ёмкость, то и дело проливая маринадом.
Закрыть любимую ёмкость удобным образом и, после остывания при комнатной температуре, поместить на ночь в холодильник.
Нелёгкий процесс готовки завершён. Вознаградите себя любимым вечерним чаем и приготовьтесь к томительному ожиданию завершения процесса маринования,..
…которое на следующий день бесспорно будет вознаграждено вкусным блюдом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закуска из баклажанов в ароматическом маринадеИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Петрушка (или кинза), Кунжут, Мед (темный) - 1 ст. л., Масло растительное (для фритюра) - 0,25 стак., Масло кунжутное (для фритюра) - 0,25 стак.Баклажан порезать на кусочки по 4-5 см. Немного присолить и оставить на 15 минут. Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря. Смешать их вилкой. Разогреть вок с фритюром из растительного и кунжутного масла. Баклажаны сполоснуть от соли и откинуть на с...

Закуска мелидзано из печеных баклажановИнгредиенты: Баклажан (среднего размера) - 2 шт, Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 2 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Майонез (по желанию) - 1 ст. л., Лимон - 1/4 шт, Чеснок - 2 зуб., Петрушка - 1 пуч.Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании). Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут. Баклажаны готовы, когда шкурка слег...

Мутабаль из печеных баклажановИнгредиенты: Соль - по вкусу, Баклажаны - 0.5 кг, Оливковое масло (или подсолнечное) - 3 стол.л., Кунжут (кунжутная паста) - 1 стак. (200 мл), Лимонный сок - 100 мл, Чеснок - 4 зубч., Гранат (зерна для украшения) - 50 грА готовится это блюдо таким образом: Баклажаны необходимо хорошо промыть и с помощью ножа следует сделать на поверхности баклажанов надрезы. Подготовленные баклажаны нужно запечь в духовом шкафу, затем очистить их от кожуры и дать остыть. Чеснок нарезать ме...

Биточки из печеных баклажанов и перца в кунжутеИнгредиенты: 2 крупных баклажана, 1 крупный сладкий красный перец, 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей, 40 г тертого пармезана, 2 зубчика чеснока (у меня 5), растительное масло, соль, мука для панировкиБаклажаны и перец запекаем в духовке до мягкости. Я взяла 5 крупных зубчиков чеснока, положила в фольгу, полила маслом и капелькой меда, свернула и запекла вместе с овощами. Потом вынула печеные дольки и добавила при перемолке баклажанов. Кладем в пакет и о...