Закуска мелидзано из печеных баклажанов

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баклажан (среднего размера) - 2 шт
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Майонез (по желанию) - 1 ст. л.
Лимон - 1/4 шт
Чеснок - 2 зуб.
Петрушка - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании).
Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут.
Баклажаны готовы, когда шкурка слегка обуглилась, а сами они грустно сморщились. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только мангал.
Еще горячими баклажаны, держа за хвостик, очистить. Порезать не слишком мелко.
Добавить мелко покрошенную петрушку, измельченный чеснок, сок четвертинки лимона. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Если добавить в закуску ложку майонеза (так делают "русские" греки) или густого йогурта (так поступают "греческие" греки), то вкус будет более нежным и сливочным.
Подавать мелидзано с хрустящей питой (поджаренным на углях лавашом). Для придания более острого вкуса можно украсить кружочками чили-перчика. Закуска хороша как в теплом виде, так и охлажденная.

Источник

Похожие рецепты

Овощное трио с муссом из печеных баклажановИнгредиенты: Кабачок - 300 г, Баклажан - 300 г, Перец болгарский - 200 г, Помидоры черри - 200 г, Фета - 400 г, Кинза - 10 г, Масло растительное - 30 г, Чеснок - 10 г, Базилик - 2 г, Тимьян - 2 г, Шампиньоны - 200 гПодготавливаем все ингредиенты. Баклажаны и перец, нарезаем вдоль, смазываем маслом, посыпаем базиликом и чесноком и запекаем до готовности. Кабачки нарезаем кольцами толщиной 2 см, вырезаем углубление. У шампиньонов удаляем ножку. Обжариваем шампиньон с до...

Незатейливая и вкусная закуска из печёных баклажанов в маринаде из перцаИнгредиенты: баклажаны свежие – 1 кг, перец овощной (болгарский) – 0,5 кг, чеснок – несколько зубчиков, перец острый – хотя бы 1 стручок, масло оливковое – ничтожно мало, вода питьевая – 100 мл., уксусная эссенция 70% - 1 ч.л., соль«Хорошая кухня» нет-нет, да подкинет идею. Сидишь, смотришь почту... Опа! Идея прилетела. Нравится - осуществляй, нет - сотри письмо. Они не обижаются. Словом, чувствуется большая забота о человеке и кулинаре, к тому же пронизанная желанием создать максимум...

Мутабаль из печеных баклажановИнгредиенты: Соль - по вкусу, Баклажаны - 0.5 кг, Оливковое масло (или подсолнечное) - 3 стол.л., Кунжут (кунжутная паста) - 1 стак. (200 мл), Лимонный сок - 100 мл, Чеснок - 4 зубч., Гранат (зерна для украшения) - 50 грА готовится это блюдо таким образом: Баклажаны необходимо хорошо промыть и с помощью ножа следует сделать на поверхности баклажанов надрезы. Подготовленные баклажаны нужно запечь в духовом шкафу, затем очистить их от кожуры и дать остыть. Чеснок нарезать ме...

Биточки из печеных баклажанов и перца в кунжутеИнгредиенты: 2 крупных баклажана, 1 крупный сладкий красный перец, 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей, 40 г тертого пармезана, 2 зубчика чеснока (у меня 5), растительное масло, соль, мука для панировкиБаклажаны и перец запекаем в духовке до мягкости. Я взяла 5 крупных зубчиков чеснока, положила в фольгу, полила маслом и капелькой меда, свернула и запекла вместе с овощами. Потом вынула печеные дольки и добавила при перемолке баклажанов. Кладем в пакет и о...