Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сметана 160 Грамм (+2 ст. ложки в тесто)
Сахарная пудра 1 Ст. ложка (+100г в творожную массу)
Масло сливочное 100 Грамм (или маргарин)
Творог 500 Грамм
Малина 300 Грамм
Сода 1 Чайная ложка
Уксус 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка

Рецепт приготовления

Чизкейк можно по праву назвать самым нежным творожным пирогом, особенно если подготовить творог перед выпечкой (протереть его через сито или взбить блендером). Сметана делает творожную массу более нежной, взбитые яйца — воздушной, а малина придает ей изюминку. Основа из песочного теста тает во рту, особенно если подавать чизкейк к чаю или кофе. Украсить такую выпечку можно шоколадной глазурью, песочной крошкой или ягодами.
1. Мягкое сливочное масло взбейте блендером с сахарной пудрой, яйцом и сметаной до однородного состояния. Погасите соду уксусом, добавьте в масляную массу и через сито добавьте муку.
2. Тесто должно получиться слегка крутым, поэтому его нужно замесить руками на столе. Дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут в холодильнике. Форму диаметром 20см застелите пергаментом.
3. Тесто раскатайте в тонкий круг диаметром 30-35 см и выложите в форму, сформировав бока. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
4. Приготовьте начинку: яйца взбейте миксером с сахарной пудрой, добавьте сметану, соль, ванильный сахар (по желанию), немного муки и снова хорошо взбейте миксером. Небольшими частями добавьте творог, а в конце добавьте малину.
5. Перемешайте массу лопаткой. Выложите творожную начинку в форму из песочного теста, выровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лапшевик с хрустящей корочкойИнгредиенты: 200 грамм яичной лапши, 200 грамм творожной массы(у меня с курагой была), 2 яйца, 3 стол.ложки сахара, 2 ч.л сливочного масла, ПОСЫПКА: полстакана сухарей из корочки хлеба, 1 стол.ложка сахара.Поставить воду на лапшу закипать,подсолить немного.Пока сделаем посыпку для запеканки.Корочки обрезать с хлеба и измельчить с блендере и смешать с сахарком. Лапшу отварить,у меня была яичная,варила 3 минутки всего,слить воду,добавить 1 ч.л сливочного масла ...

Суп крем из чечевицы под хрустящей корочкойИнгредиенты: чечевица - 125 г, лук репчатый - шт., морковь - 1 шт., сельдерей - 1 шт., слоеное тесто - 230 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян - 2 веточки, овощной бульон - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., бекон - 100 г, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу, свежемолотый черный перец - 1 г, сода - ч. л.Чечевицу замочить в воде с добавлением соды на 2-3 часа. Через 1 час воду поменять. Слить воду и откинуть на ситечко. Лук, морковь и сельдерей мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сельдерей, морковь и лук на слабом огне 10 минут....

Лимонно малиновый пудинг в духовке с хрустящей посыпкойИнгредиенты: Для пудинга: Лимон - 3 шт., масло сливочное - 1 ст.л., молоко - 1,5 стакана., мука - 0,5 стакана ., сахар - 1 стакан., соль - 0,5 ч.л., яйца - 4 шт., малинка по вкусу, Для посыпки: овсяные хлопья - 0,5 стакана, 1/4 - стакана сахара, кокосовая стружка - 1/4 стакана, листья тимьяна, экстракт ванили -1 ч.л, 1 ст.л сливочного маслаСмешать все сухие ингредиенты в одной посуде. Выдавить 1/3 стакана лимонного сока и 1 чайную ложку натереть цедры лимона. Отделить яичные желтки от белков.В желтки добавить масло и взбить венчиком,до однородной, густой,кремовой массы. Добавить лимонный сок....

Запеканка il giardino с хрустящей корочкойИнгредиенты: куриная грудка, вареная или другое вареное куриное мясо, 100 гр. свежемороженного горошка, 1 луковица, нарезанная, 1-2 ложки майонеза, 2 крутых яйца, 3 ложки мелкорубленных грецких орехов, сыр, натертый, хрустящие картофельные чипсыВсе компоненты, кроме чипсов смешать, добавить половину сыра, перемешать. Выложить в форму. Сухие картофельные чипсы потолочь до крупной крошки, смешать с оставшимся сыром, насыпать на запеканку и поставить в духовку при 170 гр. до готовности.