Мясной рулет циклоп

Количество персон: 8

Ингредиенты

0.5 фарша
50 мл молока
100 г батона
2 ст. ложки с горкой панировочных сухарей или муки
1 яйцо сырое
5 яиц в смятку
2 пучка шпината
1 пучек петрушки
2 средние моркови
2 большие луковицы
1 большая паприка
соль, перец, лавровый лист, растительное масло

Рецепт приготовления

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натераем на крупную терку и пережариваем на растительном масле. Сначала лук до золотистого цвета, потом добавляем к нему лавровый лист и морковь. Пожарили до готовности, немного солим и удаляем лаврушку. Попутно подготавливаем шпинат. Если шпинат свежий - слегка привариваем и даем хорошо стечь воде. Если мороженный - размораживаем и отжимаем влагу. Мелко рубим петрушку и перемешиваем со шпинатом. В готовый фарш вбить яйцо, посолить и поперчить. Батон размочить в молоке и в идеале взбить блендером в однородную кашеподобную массу. Выложить в фарш, добавить сухари или муку, хорошо вымешать и отставить "знакомиться". Фарш должен быть достаточно плотным, чтоб форму держал. Теперь аккуратно, за пленку свернуть и сформировать рулет, залепив края. На протвень или в форму для запекания выложить бумагу для выпечки, не стесняясь смазать ее растительным маслом, и перекатить на нее рулет с пленки. В духовке при 180 запекать, периодически поливая жирком с донышка 35 - 40 минут. По центру рулета выкладываем сваренные в смятку яйца. Яйца варим в смятку намеренно, чтобы избежать "синюшности" желтка, поскольку, будучи "сердцем" рулета, они дойдут в духовке. Затем, нарезанную тонкими полосками паприку и шпинат с петрушкой. Сверху распределяем пережаренные лук с морковью. Формируем рулет. На пищевую пленку раскладываем фарш на пример большого мясного квадратного блина слоем толщиной в 1.5 см

Источник

Похожие рецепты

Мясной рулет биллаИнгредиенты: Сельдерей черешковый - 15 г, Лук репчатый - 170 г, Масло сливочное (у меня топленое "Гхи") - 50 г, Петрушка - 10 г, Сухари панировочные|Панировка (свежие) - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соус (Ворчестер - 1 ст.л. (я обошлась без него), Тимьян (сушеный) - 1 ч. л., Бекон (нарезка) - 5 ломт., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Необходимые продукты для нашего "дизайнерского" рулета. Лук репчатый мелко нарезать. Сливочное масло растопить на сковородке, выложить лук и обжарить его. Нарезать сельдерей и добавить его к луку, продолжая обжаривать до состояния прозрачности лука. Говядин...

Мясной рулет мулен ружИнгредиенты: Мясо (говядина, свинина, курица, индейка) - 1.5 кг, Чеснок - 3 зуб., Петрушка (свежая) - 30 г, Желатин (быстрорастворимый) - 10 г, Соль, Перец черный (молотый), Приправа (для мяса), МорковьЕсли мясо у вас кусочками, то, соответственно, пропускаем его через мясорубку. Так же пропускаем через мясорубку морковь, чеснок и зелень. Всe смешиваем, добавляем по вкусу соль, перец, приправы, желатин (сухой). Хорошенько перемешиваем. Заполняем ветчинниц...

Мясной рулет в одёжкеИнгредиенты: сало с прослойками мяса - 500 гр., фарш (говядина + свинина) - 300-400 гр., лук - 2 шт., грибы (шампиньоны, у меня белые) - 200 гр., соль, перец, зелень - укроп, петрушка, сыр натертый - 2 горсти.Сало нарезать(подмороженное) тонкими полосками и сплести коврик. Лук(1 шт.)и грибы обжарить на растительном масле. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить и выложить квадратом. На фарш по всей поверхности выложить сыр, зелень и в серединк...

Мясной рулет пожарникИнгредиенты: хлеба из пшеницы 2 Ломтика, говяжьего фарша 1 Килограмм, зеленый лук, нарезанный 1 Штука, нарезанного лука 2 Ст. ложки, средней сальсы 1 Стакан, цельного зерна дижонской горчицы 2 Ст. ложки, соуса вустершир 1 Чайная ложка, измельченного чеснока 2 Ст. ложкиРазогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов С). Замочите хлеб в теплой воде в небольшой миске. Положить говяжий фарш в большую миску. Процедить хлеб и добавить к говядине вместе с зеленым луком, луком, сальсой, дижонской горчицей, соусом ...