Мясной рулет с карамельными сливами

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Свинина (можно использовать филе индейки) - 800 г
Слива (вес без косточек) - 500 г
Сахар тростниковый (с горкой) - 3 ст. л.
Перец болгарский - 2 шт
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Уксус (виноградный) - 0,5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Смесь перцев - 0,5 ч. л.
Хлеб - 2 ломт.
Тимьян (веточки) - 2 шт

Рецепт приготовления

Подготовим нужные продукты. На фото отсутствует хлеб, забыла положить.
Начнем с приготовления начинки. Сливы помыть, освободить от косточек и разрезать пополам. С тимьяна оборвать листочки.
Я выбрала раздел "Готовим в мультиварке", но подготовительные действия я все же делала л в сковороде, можно все то же самое сделать и в мульте. Растопить сливочное масло, добавить листики тимьяна.
Добавить половинки слив и посыпать их 2-я. стол. ложками тростникового сахара. Потомить сливы минут 5-10, пока они не карамелизуются и на станут мягкими.
Несколько слив отложить для подачи, оставшиеся сливы слегка размять лопаточкой, добавить к ним хлебные крошки.
Перемешать и сразу же выложить начинку в любую посуду, оставить остывать.
Затем на сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем перец, нарезанный полосками, жарить минут 10.
Добавить уксус.
Посыпать 1 ст. л. тростникового сахара.
Добавить муку, перемешать и снять с огня.
Теперь очередь заняться мясом. Кусок свинины (еще хорошо такой рулет делать из филе индейки) разрезать книжкой или по спирали, нам нужно из него сделать пласт.
Натереть мясо внутри солью, выложить сливовую начинку.
Свернуть мясо в рулет и перевязать шпагатом.
Мультиварку включить в режим "Жарка", время 30 минут. Выложить в неё наш рулет, сверху выложить подготовленный болгарский перец. Через 30 минут включить режим "Тушение", время 1 час. Если есть режим "Мультиповар", то нужно выбрать температуру 160 градусов и время 1,5 часа.
По окончании программы дать рулету полежать 20 минут и можно подавать.
Гарнироавть отложенными карамельными сливами.
Мы кушали этот рулет в горячем виде, но не менее вкусно и в холодном, кусочки получаются аккуратнее.

Источник

Похожие рецепты

Мясной рулет циклопИнгредиенты: 0.5 фарша, 50 мл молока, 100 г батона, 2 ст. ложки с горкой панировочных сухарей или муки, 1 яйцо сырое, 5 яиц в смятку, 2 пучка шпината, 1 пучек петрушки, 2 средние моркови, 2 большие луковицы, 1 большая паприка, соль, перец, лавровый лист, растительное маслоЛук нарезаем мелкими кубиками, морковь натераем на крупную терку и пережариваем на растительном масле. Сначала лук до золотистого цвета, потом добавляем к нему лавровый лист и морковь. Пожарили до готовности, немного солим и удаляем лаврушку. Попутно подгот...

Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочкамиИнгредиенты: Для бисквита: 3 яйца, 1 стакан сахара, ¾ стакана муки, 200 г тыквы, По щепотке соли, корицы, кардамона и мускатного ореха, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соды, ………………………………………., Для карамельных яблок: 4 средних яблока (у меня антоновка), 150 г сахара, ………………………………………, Для крема: 250 г маскарпоне, 300 мл жирных сливок, 2 ст.л. сахарной пудры, …………………………………………, Кроме того: Лепестки миндаляДля бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву. Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однороднос...

Штрудель не класический рулет с персиками и сливамиИнгредиенты: тесто: 2 ст. сметаны 1%, 2 яйца, 2 ч.л. пекарского порошка, щепотка соли, 1 ст.л. сахарозаменителя( сахара), 3.5 ст. муки, начинка: 11 крупных персиков, 600 гр. слив( у меня венгерка), 2-3 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. муската, 3 ст.л. картофельного крахмала, 2 ст.л. сахарозаменителя( сахара)1. Нагреть духовку до 200*С. Приготовить 2 листа пергамента. 2. Вынуть косточки из промытых и просушеных фруктов, и нарезать тоненько. Присыпать крахмалом, сахарозаменителем(сахаром) , корицей и мускатом, и очень аккуратно перемешать. 3. ТЕСТО: смешать рук...

Рулет из кролика фаршированного сливамиИнгредиенты: 800 г слив, чеснок – 1 зубчик, 2 веточки шалфея, 20 г сливочного масла, 40 г грецких орехов, корица, 6 бисквитов, 30 г тертого пармезана, соль, перец по вкусу, 1,5 кг филе кролика, 0,5 стакана белого сухого вина, бальзамический уксус – 1 ст. л., 3 cт. л. оливкового маслаСливы промыть, 2 отложить, остальные разрезать на маленькие кусочки, удалив косточки. Чеснок и 4 листика шалфея измельчить и обжарить на сливочном масле в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить крупно порубленные грецкие орехи и корицу; перемешать и ...