Мясной пирог с рисом карамелизированным луком и яблоками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для теста:
200 гр. муки
50 гр. свиного жира (смальца)
50 гр. сливочного масла
2-3 ст.л. белого сухого вина
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
для начинки:
300 гр. филе свинины (сделать фарш)
1 зеленое яблоко
1 луковица
1 ч.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. молотого сушеного чеснока
2 ст.л. риса (у меня индика голд)
соль
перец
сливочное и растительное масло для жарки
веточка петрушки для украшения

Рецепт приготовления

1. Муку смешать с сахаром и солью, высыпать на рабочую поверхность, добавить свиной жир и сливочное масло.
2. Порубить ножом до состояния крошки, добавить вино.
3. Замесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. А пока приготовить начинку. Рис всыпать в кипящую воду, варить до полуготовности.
5. Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, выложить в миску.
6. В ту же сковороду выложить мелко нарезанный лук, добавить сахар, готовить помешивая до карамелизации, выложить к яблокам.
7. Влить в сковороду немного растительного масла, добавить фарш, обжарить до светлого состояния, посолить, поперчить.
8. Добавить сваренный до полуготовности рис, перемешать.
9. Всыпать молотый чеснок, перемешать, снять с огня.
10. Тесто раскатать, вырезать круг по размеру Вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см) или распределить тесто руками прямо в форме (немного теста оставить для украшения).
11. Выложить мясную начинку.
12. Яблоки с луком порубить ножом на маленькие кусочки, выложить поверх начинки, разровнять.
13. Из остатков теста сделать любое украшение.
14. Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 160*С и выпекать еще около 20 минут. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть. Украсить петрушкой.
15. Приятного аппетита!
16. Угощайтесь!
17. Кусочек для Вас! :)

Источник

Похожие рецепты

Открытый пирог с карамелизированным луком и анчоусамиИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт, филе анчоусов - 10 шт., крупная красная луковица - 1 шт., оливки без косточек - 1 горсть, тимьян - 3 веточки, молоко - 2 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., мука - 1 ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200°С. Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить сахар, листья тимьяна, все перемешать, посолить и на медленном огне обжаривать л...

Цыпленок с карамелизированным рисом и пряностямиИнгредиенты: куриные окорочка - 4 шт., рис басмати - 300 ст. л., барбарис - 2 горсти, лук репчатый - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, небольшой пучок мяты - веточки, небольшой пучок кинзы - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., сахарный песок - 1 ст. л., гвоздика - 4 шт., кардамон стручки - 3 шт., перец черный молотый - ч. л., соль морская - ч. л.Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, залить 1 ст. ложкой воды и прогревать на небольшом огне, пока он полностью не раствориться. Добавить барбарис, еще немного прогреть и снять с огня. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в тяжелой сковор...

Рожки с карамелизированным лукомИнгредиенты: Макароны рожки (300 г.), Лук репчатый (2 шт.), Сыр российский (70 г.), Грецкий орех (60 г.), Укроп (1 пучок), Сахар (1 ст.ложк), Яблочный уксус (5 мл.), Подсолнечное масло (35 мл.), Поваренная соль (0.25 ч.ложк), Лук зеленый (3 веточ.), Перец черный молотый (0.25 ч.ложк), Вода (по вкусу)Чтобы приготовить рожки с карамелизированным луком, буду использовать такие ингредиенты: макароны рожки, лук репчатый, сыр твёрдый, грецкий орех, укроп, сахар, уксус яблочный, подсолнечное масло, соль по вкусу, лук зелёный. Сначала в подсоленной воде отварю...

Свинина с яблоками луком и диким рисомИнгредиенты: оливкового масла 3 Ст. ложки, свиной окорок 1 Штука, соль и перец По вкусу, яблочного сока 4 Стакана, мясного бульона 1 Стакан, яблока 3 Штуки, средних луковиц 3 Штуки, лавровый лист 1 Штука, сливочного масла 4 Ст. ложки (дикий рис)Сочная свинина с кисло-сладким привкусом яблок и необычным гарниром разнообразит ваш ужин. 1. Разрезать яблоки пополам, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Нарезать лук. Вы можете дополнительно обжарить его, а можете сырым добавить к свинине. 2. Нагре...